# 番茄炒蛋食材## 简介番茄炒蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，简单易做却深受大众喜爱。这道菜以番茄和鸡蛋为主要食材，搭配少量调味料即可完成。它不仅营养丰富，而且色泽鲜艳，酸甜可口，是餐桌上的常客。## 主要食材### 番茄-
品种选择
：应选用新鲜、饱满的番茄，表皮光滑且颜色鲜红的为佳。 -
选购技巧
：挑选时要注意果实是否均匀、无裂纹或病斑，这样的番茄口感更好。 -
营养价值
：富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，有助于增强免疫力。### 鸡蛋-
种类区分
：可选用普通鸡蛋或土鸡蛋，后者味道更香浓。 -
储存方式
：鸡蛋应存放在冰箱冷藏室中，避免阳光直射。 -
营养价值
：含有优质蛋白质及多种维生素，是人体必需的重要营养来源。## 辅助材料### 调味料-
盐
：适量添加，提升整体风味。 -
糖
：少许加入，平衡番茄的酸味。 -
葱花
：点缀用，增加香气。### 其他-
食用油
：建议使用植物油，如花生油或玉米油，确保健康烹饪。 -
清水
：用于调整汤汁浓度。## 详细说明### 番茄处理在准备阶段，先将番茄洗净后切成小块备用。如果希望成品更加细腻，可以将切好的番茄用开水稍微焯烫一下去皮。### 鸡蛋加工鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，形成顺滑的蛋液。这样可以使煎出来的鸡蛋更加蓬松美味。### 烹饪步骤1. 在锅内倒入适量食用油，加热至五成热时倒入蛋液，快速翻炒至凝固成型后盛出备用。 2. 锅中再加少量油，放入番茄块翻炒，待其软化并释放出汁水后，加入事先调好的糖和盐调味。 3. 最后将之前炒好的鸡蛋回锅，与番茄混合均匀，撒上葱花即可出锅装盘。通过以上步骤，一道色香味俱佳的番茄炒蛋就完成了。这道菜不仅操作简便，还能够充分保留食材本身的营养成分，非常适合日常家庭制作。
番茄炒蛋食材
简介番茄炒蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，简单易做却深受大众喜爱。这道菜以番茄和鸡蛋为主要食材，搭配少量调味料即可完成。它不仅营养丰富，而且色泽鲜艳，酸甜可口，是餐桌上的常客。
主要食材
番茄- **品种选择**：应选用新鲜、饱满的番茄，表皮光滑且颜色鲜红的为佳。 - **选购技巧**：挑选时要注意果实是否均匀、无裂纹或病斑，这样的番茄口感更好。 - **营养价值**：富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，有助于增强免疫力。
鸡蛋- **种类区分**：可选用普通鸡蛋或土鸡蛋，后者味道更香浓。 - **储存方式**：鸡蛋应存放在冰箱冷藏室中，避免阳光直射。 - **营养价值**：含有优质蛋白质及多种维生素，是人体必需的重要营养来源。
辅助材料
调味料- **盐**：适量添加，提升整体风味。 - **糖**：少许加入，平衡番茄的酸味。 - **葱花**：点缀用，增加香气。
其他- **食用油**：建议使用植物油，如花生油或玉米油，确保健康烹饪。 - **清水**：用于调整汤汁浓度。
详细说明
番茄处理在准备阶段，先将番茄洗净后切成小块备用。如果希望成品更加细腻，可以将切好的番茄用开水稍微焯烫一下去皮。
鸡蛋加工鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，形成顺滑的蛋液。这样可以使煎出来的鸡蛋更加蓬松美味。
烹饪步骤1. 在锅内倒入适量食用油，加热至五成热时倒入蛋液，快速翻炒至凝固成型后盛出备用。 2. 锅中再加少量油，放入番茄块翻炒，待其软化并释放出汁水后，加入事先调好的糖和盐调味。 3. 最后将之前炒好的鸡蛋回锅，与番茄混合均匀，撒上葱花即可出锅装盘。通过以上步骤，一道色香味俱佳的番茄炒蛋就完成了。这道菜不仅操作简便，还能够充分保留食材本身的营养成分，非常适合日常家庭制作。