# 简介脆皮五花肉是一道色香味俱全的中式经典菜肴，外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，深受广大美食爱好者的喜爱。它不仅适合家庭聚餐，也常出现在宴席上。今天就为大家详细介绍如何在家制作这道美味佳肴。## 准备工作### 主料与辅料 -
主料
：五花肉500克 -
辅料
：盐适量、白醋少许、料酒1汤匙、白糖2茶匙、蜂蜜2汤匙、姜片几片、开水适量### 工具准备 - 刀具 - 烤箱或烤架 - 锅具 - 铝箔纸## 步骤详解### 第一步：处理五花肉 将五花肉洗净后放入锅中，加入足够的冷水，放入姜片和料酒，用中小火煮至八成熟。捞出后用刀在五花肉皮上划出密集的小方格，注意不要划破瘦肉部分。### 第二步：腌制五花肉 用厨房纸巾吸干五花肉表面水分，在猪皮上均匀撒上一层盐，静置30分钟让盐分渗透。接着用白醋擦拭猪皮表面，再刷上一层蜂蜜水（蜂蜜加少量热水调匀）。### 第三步：风干处理 将处理好的五花肉放在通风处自然风干至少4小时，也可以放入冰箱冷藏过夜。风干后的五花肉皮会更加酥脆。### 第四步：烘烤过程 预热烤箱至200℃。将五花肉放在铺有铝箔纸的烤盘上，皮朝上，放入烤箱中层，烤约40分钟后取出，再次刷一次蜂蜜水并撒上白糖，继续烤20分钟左右，直至猪皮变得金黄酥脆。### 第五步：切片享用 将烤好的五花肉稍微放凉后切成薄片，摆盘即可食用。可以搭配自己喜欢的蘸料一起享用。## 小贴士1. 猪皮上的小方格切得越细密，烤出来的效果越酥脆。 2. 在刷蜂蜜水时动作要轻柔，避免破坏猪皮。 3. 如果没有烤箱，也可以使用明火烧烤的方式替代，但需注意控制火力，防止烧焦。## 结语按照以上步骤操作，你就能轻松在家做出一道外酥里嫩的脆皮五花肉啦！这道菜无论是作为主菜还是下酒菜都非常合适，快动手试试吧！
简介脆皮五花肉是一道色香味俱全的中式经典菜肴，外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，深受广大美食爱好者的喜爱。它不仅适合家庭聚餐，也常出现在宴席上。今天就为大家详细介绍如何在家制作这道美味佳肴。
准备工作
主料与辅料 - **主料**：五花肉500克 - **辅料**：盐适量、白醋少许、料酒1汤匙、白糖2茶匙、蜂蜜2汤匙、姜片几片、开水适量
工具准备 - 刀具 - 烤箱或烤架 - 锅具 - 铝箔纸
步骤详解
第一步：处理五花肉 将五花肉洗净后放入锅中，加入足够的冷水，放入姜片和料酒，用中小火煮至八成熟。捞出后用刀在五花肉皮上划出密集的小方格，注意不要划破瘦肉部分。
第二步：腌制五花肉 用厨房纸巾吸干五花肉表面水分，在猪皮上均匀撒上一层盐，静置30分钟让盐分渗透。接着用白醋擦拭猪皮表面，再刷上一层蜂蜜水（蜂蜜加少量热水调匀）。
第三步：风干处理 将处理好的五花肉放在通风处自然风干至少4小时，也可以放入冰箱冷藏过夜。风干后的五花肉皮会更加酥脆。
第四步：烘烤过程 预热烤箱至200℃。将五花肉放在铺有铝箔纸的烤盘上，皮朝上，放入烤箱中层，烤约40分钟后取出，再次刷一次蜂蜜水并撒上白糖，继续烤20分钟左右，直至猪皮变得金黄酥脆。
第五步：切片享用 将烤好的五花肉稍微放凉后切成薄片，摆盘即可食用。可以搭配自己喜欢的蘸料一起享用。
小贴士1. 猪皮上的小方格切得越细密，烤出来的效果越酥脆。 2. 在刷蜂蜜水时动作要轻柔，避免破坏猪皮。 3. 如果没有烤箱，也可以使用明火烧烤的方式替代，但需注意控制火力，防止烧焦。
结语按照以上步骤操作，你就能轻松在家做出一道外酥里嫩的脆皮五花肉啦！这道菜无论是作为主菜还是下酒菜都非常合适，快动手试试吧！