如何做面包更松软好吃
简介：面包是人们早餐、下午茶必不可少的食品，但有时在家烤面包时，效果却不如外面卖的那么松软美味。那么如何才能做出口感绵软、味道浓郁的面包呢？下面就为大家分享一些制作面包的技巧。
一、选用高筋面粉
高筋面粉有更多的蛋白质和面筋，可使面团更有韧性，制成后的面包更加松软饱满。与低筋面粉相比，高筋面粉适合制作各种面包，如法棍、葡萄酒面包等。
二、适量增加水分
面包需要足够的韧性，但也需要适量的水分。总体来说，越湿的面团越于松软。因此，可以根据自己的面粉种类和做面包的习惯适量增减水分。
三、注意面团的温度
在制作过程中，面团的温度也起着重要的作用。在酵母发酵的时候，需要保持面团的温度在25-28摄氏度之间。如果室温太低，可以旁边放一壶热水以保温。而在揉面和发酵时，人手的温度也会对面团的发酵和形成影响，因此可以使用温控设备来准确控制面团的温度。
四、揉面的时间
揉面的时间也是影响面团韧性和口感的重要因素。揉面时不要过度，可以采用分阶段揉面，将面团分为两半揉10分钟，让面团发酵时也需要以揉面的手法轻轻拍打。
五、烘焙温度和时间
在烘焙前，需要让面包进行二次发酵，在温暖湿润的环境下让它发酵，这可以让面包的口感更加饱满。烘焙时可以在中层或下层烤盘上，这么做可以防止底部过热，避免面包变硬。
以上是制作松软的面包的技巧，大家可以根据自己的口感要求适量调整。在做面包的过程中，也要注意卫生和安全，避免受伤。早餐丰富了，门第一。