# 简介随着生活水平的提高，越来越多的家庭在过年期间注重健康饮食，选择以素菜为主的菜肴。素菜不仅清淡可口，还能满足人们追求健康的需求。本文将为大家介绍几款简单易学、适合家庭制作的过年素菜做法，让大家在春节期间轻松做出美味又健康的家常菜。## 一、清炒时蔬### 材料准备： - 新鲜时令蔬菜（如西兰花、胡萝卜、青椒等）适量 - 大蒜2瓣 - 盐适量 - 食用油适量### 做法步骤：1.
清洗处理
：将蔬菜洗净切好备用。 2.
热锅凉油
：锅中倒入适量食用油，放入切好的大蒜爆香。 3.
翻炒蔬菜
：依次加入胡萝卜片、西兰花等蔬菜快速翻炒。 4.
调味出锅
：最后加入盐调味，炒至蔬菜变色即可出锅。## 二、香菇豆腐煲### 材料准备： - 豆腐1块 - 干香菇5朵 - 生姜几片 - 小葱2根 - 酱油、糖、水淀粉适量### 做法步骤：1.
泡发香菇
：提前将干香菇用温水泡发，去蒂后切片。 2.
煎豆腐
：豆腐切块后用平底锅煎至两面金黄。 3.
炖煮入味
：锅中加少量油，放入生姜片和香菇翻炒，随后加入煎好的豆腐，倒入适量酱油、糖和清水，小火慢炖。 4.
勾芡收汁
：待汤汁浓稠时用水淀粉勾芡，撒上葱花即可装盘。## 三、凉拌木耳### 材料准备： - 黑木耳适量 - 黄瓜半根 - 胡萝卜半根 - 辣椒少许 - 香醋、生抽、糖、盐适量### 做法步骤：1.
泡发木耳
：将黑木耳提前泡发并撕成小朵。 2.
焯水处理
：将木耳、黄瓜丝、胡萝卜丝分别焯水后过冷水保持脆嫩。 3.
调制酱汁
：取一小碗，加入香醋、生抽、糖、盐调成酱汁。 4.
混合装盘
：将所有食材混合均匀，淋上调好的酱汁，撒上辣椒点缀即可。## 四、家常素丸子### 材料准备： - 土豆2个 - 胡萝卜1根 - 面粉适量 - 鸡蛋1个 - 盐、胡椒粉适量### 做法步骤：1.
处理食材
：土豆和胡萝卜去皮擦成细丝，稍微挤去多余水分。 2.
搅拌混合
：将土豆丝、胡萝卜丝与面粉、鸡蛋混合，加入盐和胡椒粉调味。 3.
捏制成型
：用手将混合物捏成小丸子形状。 4.
炸制金黄
：锅中倒入适量油，烧至五成热时放入丸子，炸至金黄色捞出沥油即可。# 结语以上就是几款简单易做的过年素菜家常菜谱。这些菜品不仅色彩丰富、营养均衡，而且操作简便，非常适合忙碌的春节假期。希望大家在享受美食的同时也能感受到新年的温馨氛围！
简介随着生活水平的提高，越来越多的家庭在过年期间注重健康饮食，选择以素菜为主的菜肴。素菜不仅清淡可口，还能满足人们追求健康的需求。本文将为大家介绍几款简单易学、适合家庭制作的过年素菜做法，让大家在春节期间轻松做出美味又健康的家常菜。
一、清炒时蔬
材料准备： - 新鲜时令蔬菜（如西兰花、胡萝卜、青椒等）适量 - 大蒜2瓣 - 盐适量 - 食用油适量
做法步骤：1. **清洗处理**：将蔬菜洗净切好备用。 2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，放入切好的大蒜爆香。 3. **翻炒蔬菜**：依次加入胡萝卜片、西兰花等蔬菜快速翻炒。 4. **调味出锅**：最后加入盐调味，炒至蔬菜变色即可出锅。
二、香菇豆腐煲
材料准备： - 豆腐1块 - 干香菇5朵 - 生姜几片 - 小葱2根 - 酱油、糖、水淀粉适量
做法步骤：1. **泡发香菇**：提前将干香菇用温水泡发，去蒂后切片。 2. **煎豆腐**：豆腐切块后用平底锅煎至两面金黄。 3. **炖煮入味**：锅中加少量油，放入生姜片和香菇翻炒，随后加入煎好的豆腐，倒入适量酱油、糖和清水，小火慢炖。 4. **勾芡收汁**：待汤汁浓稠时用水淀粉勾芡，撒上葱花即可装盘。
三、凉拌木耳
材料准备： - 黑木耳适量 - 黄瓜半根 - 胡萝卜半根 - 辣椒少许 - 香醋、生抽、糖、盐适量
做法步骤：1. **泡发木耳**：将黑木耳提前泡发并撕成小朵。 2. **焯水处理**：将木耳、黄瓜丝、胡萝卜丝分别焯水后过冷水保持脆嫩。 3. **调制酱汁**：取一小碗，加入香醋、生抽、糖、盐调成酱汁。 4. **混合装盘**：将所有食材混合均匀，淋上调好的酱汁，撒上辣椒点缀即可。
四、家常素丸子
材料准备： - 土豆2个 - 胡萝卜1根 - 面粉适量 - 鸡蛋1个 - 盐、胡椒粉适量
做法步骤：1. **处理食材**：土豆和胡萝卜去皮擦成细丝，稍微挤去多余水分。 2. **搅拌混合**：将土豆丝、胡萝卜丝与面粉、鸡蛋混合，加入盐和胡椒粉调味。 3. **捏制成型**：用手将混合物捏成小丸子形状。 4. **炸制金黄**：锅中倒入适量油，烧至五成热时放入丸子，炸至金黄色捞出沥油即可。
结语以上就是几款简单易做的过年素菜家常菜谱。这些菜品不仅色彩丰富、营养均衡，而且操作简便，非常适合忙碌的春节假期。希望大家在享受美食的同时也能感受到新年的温馨氛围！