# 简介 肉末蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，将嫩滑的鸡蛋与鲜香的肉末结合，口感丰富且营养均衡。它不仅适合家庭日常食用，也特别受小朋友的喜爱。接下来，让我们一步步了解如何制作这道色香味俱佳的蒸蛋。## 准备食材 ### 鸡蛋 新鲜鸡蛋是蒸蛋的基础，选择大小适中的鸡蛋，保证口感细腻。### 肉末 选用瘦肉和肥肉比例为3:1的猪肉末，这样既能保证肉末的鲜嫩，又能增加香气。### 辅料 生姜、小葱、生抽、蚝油、盐、糖、香油等调味品。## 制作步骤 ### 一、准备工作 1.
打鸡蛋
：将鸡蛋打入碗中，加入适量温水（一般鸡蛋和水的比例为1:1.5），搅拌均匀。 2.
调制肉末
：将肉末放入碗中，加入少许姜末、葱花、生抽、蚝油、盐和糖，搅拌均匀备用。### 二、蒸制过程 1.
过滤蛋液
：将搅拌好的鸡蛋液用细筛网过滤，去除气泡和杂质，使蒸出的蛋更嫩滑。 2.
蒸制蛋液
：在蒸锅中加水烧开后，将过滤后的鸡蛋液倒入深盘中，盖上保鲜膜或盖子，用中小火蒸8-10分钟。 3.
加入肉末
：待鸡蛋蒸至表面凝固时，将调好的肉末均匀铺在蛋液表面，再继续蒸5分钟。 4.
淋调料
：最后撒上葱花，淋上几滴香油即可。## 小贴士 1.
温水比例
：鸡蛋液中加入温水可以让蒸蛋更加嫩滑。 2.
保鲜膜或盖子
：蒸蛋时使用保鲜膜或盖子可以防止水汽进入，保持蛋的完整性。 3.
火候控制
：全程使用中小火蒸制，避免过大的火力导致蛋液出现蜂窝状。## 结语 肉末蒸蛋以其简单的做法和丰富的口感成为餐桌上的常客。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道让人回味无穷的佳肴。快动手试试吧！
简介 肉末蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，将嫩滑的鸡蛋与鲜香的肉末结合，口感丰富且营养均衡。它不仅适合家庭日常食用，也特别受小朋友的喜爱。接下来，让我们一步步了解如何制作这道色香味俱佳的蒸蛋。
准备食材
鸡蛋 新鲜鸡蛋是蒸蛋的基础，选择大小适中的鸡蛋，保证口感细腻。
肉末 选用瘦肉和肥肉比例为3:1的猪肉末，这样既能保证肉末的鲜嫩，又能增加香气。
辅料 生姜、小葱、生抽、蚝油、盐、糖、香油等调味品。
制作步骤
一、准备工作 1. **打鸡蛋**：将鸡蛋打入碗中，加入适量温水（一般鸡蛋和水的比例为1:1.5），搅拌均匀。 2. **调制肉末**：将肉末放入碗中，加入少许姜末、葱花、生抽、蚝油、盐和糖，搅拌均匀备用。
二、蒸制过程 1. **过滤蛋液**：将搅拌好的鸡蛋液用细筛网过滤，去除气泡和杂质，使蒸出的蛋更嫩滑。 2. **蒸制蛋液**：在蒸锅中加水烧开后，将过滤后的鸡蛋液倒入深盘中，盖上保鲜膜或盖子，用中小火蒸8-10分钟。 3. **加入肉末**：待鸡蛋蒸至表面凝固时，将调好的肉末均匀铺在蛋液表面，再继续蒸5分钟。 4. **淋调料**：最后撒上葱花，淋上几滴香油即可。
小贴士 1. **温水比例**：鸡蛋液中加入温水可以让蒸蛋更加嫩滑。 2. **保鲜膜或盖子**：蒸蛋时使用保鲜膜或盖子可以防止水汽进入，保持蛋的完整性。 3. **火候控制**：全程使用中小火蒸制，避免过大的火力导致蛋液出现蜂窝状。
结语 肉末蒸蛋以其简单的做法和丰富的口感成为餐桌上的常客。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道让人回味无穷的佳肴。快动手试试吧！