# 简介蛋糕是一种深受人们喜爱的甜点，无论是生日、节日还是日常聚会，它都是餐桌上的主角。制作一款美味的蛋糕并不复杂，只需掌握基本的食材搭配和操作步骤，就能轻松完成。本文将详细介绍蛋糕的制作方法，帮助大家在家也能做出松软香甜的蛋糕。## 准备工作### 材料准备 - 鸡蛋：4个 - 细砂糖：80克 - 低筋面粉：100克 - 牛奶：50毫升 - 植物油：50毫升 - 柠檬汁：几滴（可选） ### 工具准备 - 打蛋器 - 混合碗 - 过筛网 - 蛋糕模具 - 烤箱 ## 制作步骤### 第一步：分离蛋清与蛋黄 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的容器中。注意不要让蛋黄混入蛋清中，否则会影响后续打发效果。### 第二步：混合蛋黄糊 在蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。接着依次加入牛奶和植物油，边加边搅拌，确保液体充分融合。然后将过筛后的低筋面粉分两次加入，用刮刀轻轻翻拌，直至面糊光滑无颗粒。### 第三步：打发蛋白 在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器开始搅打。当蛋清出现粗泡时，分三次加入剩余的50克细砂糖，继续搅打至干性发泡状态。此时提起打蛋器，蛋白霜应呈现直立的小尖角。### 第四步：混合面糊 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的方式轻轻混合，避免消泡。然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至完全融合。### 第五步：烘烤 将混合好的面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻震几下排出大气泡。预热烤箱至170℃，将蛋糕模放入烤箱中层，上下火烤约30分钟。烤好后取出，倒扣冷却。### 第六步：装饰与享用 待蛋糕完全冷却后，可根据个人喜好进行装饰，如涂抹奶油、撒上水果或巧克力碎片等。最后切成适当大小，即可享受美味的自制蛋糕。## 小贴士1.
材料比例
：蛋糕的成功与否很大程度上取决于材料的比例，建议严格按照配方称量。 2.
打发技巧
：打发蛋白时要保证容器干燥无油，且分次加糖有助于更好地稳定蛋白霜。 3.
烘烤时间
：不同烤箱的温度可能存在差异，建议观察蛋糕表面颜色变化，避免过度烘烤。通过以上步骤，您就可以轻松制作出一款美味的蛋糕。无论是作为家庭甜点还是送人的礼物，这款蛋糕都能带来满满的幸福感！
简介蛋糕是一种深受人们喜爱的甜点，无论是生日、节日还是日常聚会，它都是餐桌上的主角。制作一款美味的蛋糕并不复杂，只需掌握基本的食材搭配和操作步骤，就能轻松完成。本文将详细介绍蛋糕的制作方法，帮助大家在家也能做出松软香甜的蛋糕。
准备工作
材料准备 - 鸡蛋：4个 - 细砂糖：80克 - 低筋面粉：100克 - 牛奶：50毫升 - 植物油：50毫升 - 柠檬汁：几滴（可选）
工具准备 - 打蛋器 - 混合碗 - 过筛网 - 蛋糕模具 - 烤箱
制作步骤
第一步：分离蛋清与蛋黄 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的容器中。注意不要让蛋黄混入蛋清中，否则会影响后续打发效果。
第二步：混合蛋黄糊 在蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。接着依次加入牛奶和植物油，边加边搅拌，确保液体充分融合。然后将过筛后的低筋面粉分两次加入，用刮刀轻轻翻拌，直至面糊光滑无颗粒。
第三步：打发蛋白 在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器开始搅打。当蛋清出现粗泡时，分三次加入剩余的50克细砂糖，继续搅打至干性发泡状态。此时提起打蛋器，蛋白霜应呈现直立的小尖角。
第四步：混合面糊 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的方式轻轻混合，避免消泡。然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至完全融合。
第五步：烘烤 将混合好的面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻震几下排出大气泡。预热烤箱至170℃，将蛋糕模放入烤箱中层，上下火烤约30分钟。烤好后取出，倒扣冷却。
第六步：装饰与享用 待蛋糕完全冷却后，可根据个人喜好进行装饰，如涂抹奶油、撒上水果或巧克力碎片等。最后切成适当大小，即可享受美味的自制蛋糕。
小贴士1. **材料比例**：蛋糕的成功与否很大程度上取决于材料的比例，建议严格按照配方称量。 2. **打发技巧**：打发蛋白时要保证容器干燥无油，且分次加糖有助于更好地稳定蛋白霜。 3. **烘烤时间**：不同烤箱的温度可能存在差异，建议观察蛋糕表面颜色变化，避免过度烘烤。通过以上步骤，您就可以轻松制作出一款美味的蛋糕。无论是作为家庭甜点还是送人的礼物，这款蛋糕都能带来满满的幸福感！