# 简介蛋糕是一种深受人们喜爱的甜点,无论是生日、节日还是日常聚会,它都是餐桌上的主角。制作一款美味的蛋糕并不复杂,只需掌握基本的食材搭配和操作步骤,就能轻松完成。本文将详细介绍蛋糕的制作方法,帮助大家在家也能做出松软香甜的蛋糕。## 准备工作### 材料准备 - 鸡蛋:4个 - 细砂糖:80克 - 低筋面粉:100克 - 牛奶:50毫升 - 植物油:50毫升 - 柠檬汁:几滴(可选) ### 工具准备 - 打蛋器 - 混合碗 - 过筛网 - 蛋糕模具 - 烤箱 ## 制作步骤### 第一步:分离蛋清与蛋黄 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分别放入两个干净无水无油的容器中。注意不要让蛋黄混入蛋清中,否则会影响后续打发效果。### 第二步:混合蛋黄糊 在蛋黄中加入30克细砂糖,用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。接着依次加入牛奶和植物油,边加边搅拌,确保液体充分融合。然后将过筛后的低筋面粉分两次加入,用刮刀轻轻翻拌,直至面糊光滑无颗粒。### 第三步:打发蛋白 在蛋清中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器开始搅打。当蛋清出现粗泡时,分三次加入剩余的50克细砂糖,继续搅打至干性发泡状态。此时提起打蛋器,蛋白霜应呈现直立的小尖角。### 第四步:混合面糊 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀以翻拌的方式轻轻混合,避免消泡。然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀,直至完全融合。### 第五步:烘烤 将混合好的面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中,轻震几下排出大气泡。预热烤箱至170℃,将蛋糕模放入烤箱中层,上下火烤约30分钟。烤好后取出,倒扣冷却。### 第六步:装饰与享用 待蛋糕完全冷却后,可根据个人喜好进行装饰,如涂抹奶油、撒上水果或巧克力碎片等。最后切成适当大小,即可享受美味的自制蛋糕。## 小贴士1.
材料比例
:蛋糕的成功与否很大程度上取决于材料的比例,建议严格按照配方称量。 2.
打发技巧
:打发蛋白时要保证容器干燥无油,且分次加糖有助于更好地稳定蛋白霜。 3.
烘烤时间
:不同烤箱的温度可能存在差异,建议观察蛋糕表面颜色变化,避免过度烘烤。通过以上步骤,您就可以轻松制作出一款美味的蛋糕。无论是作为家庭甜点还是送人的礼物,这款蛋糕都能带来满满的幸福感!
简介蛋糕是一种深受人们喜爱的甜点,无论是生日、节日还是日常聚会,它都是餐桌上的主角。制作一款美味的蛋糕并不复杂,只需掌握基本的食材搭配和操作步骤,就能轻松完成。本文将详细介绍蛋糕的制作方法,帮助大家在家也能做出松软香甜的蛋糕。
准备工作
材料准备 - 鸡蛋:4个 - 细砂糖:80克 - 低筋面粉:100克 - 牛奶:50毫升 - 植物油:50毫升 - 柠檬汁:几滴(可选)
工具准备 - 打蛋器 - 混合碗 - 过筛网 - 蛋糕模具 - 烤箱
制作步骤
第一步:分离蛋清与蛋黄 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分别放入两个干净无水无油的容器中。注意不要让蛋黄混入蛋清中,否则会影响后续打发效果。
第二步:混合蛋黄糊 在蛋黄中加入30克细砂糖,用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。接着依次加入牛奶和植物油,边加边搅拌,确保液体充分融合。然后将过筛后的低筋面粉分两次加入,用刮刀轻轻翻拌,直至面糊光滑无颗粒。
第三步:打发蛋白 在蛋清中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器开始搅打。当蛋清出现粗泡时,分三次加入剩余的50克细砂糖,继续搅打至干性发泡状态。此时提起打蛋器,蛋白霜应呈现直立的小尖角。
第四步:混合面糊 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀以翻拌的方式轻轻混合,避免消泡。然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀,直至完全融合。
第五步:烘烤 将混合好的面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中,轻震几下排出大气泡。预热烤箱至170℃,将蛋糕模放入烤箱中层,上下火烤约30分钟。烤好后取出,倒扣冷却。
第六步:装饰与享用 待蛋糕完全冷却后,可根据个人喜好进行装饰,如涂抹奶油、撒上水果或巧克力碎片等。最后切成适当大小,即可享受美味的自制蛋糕。
小贴士1. **材料比例**:蛋糕的成功与否很大程度上取决于材料的比例,建议严格按照配方称量。 2. **打发技巧**:打发蛋白时要保证容器干燥无油,且分次加糖有助于更好地稳定蛋白霜。 3. **烘烤时间**:不同烤箱的温度可能存在差异,建议观察蛋糕表面颜色变化,避免过度烘烤。通过以上步骤,您就可以轻松制作出一款美味的蛋糕。无论是作为家庭甜点还是送人的礼物,这款蛋糕都能带来满满的幸福感!