# 当季菜谱## 简介 随着季节的变化,不同食材的风味和营养也各具特色。当季菜谱不仅能够让我们品尝到最新鲜的食材,还能帮助我们更好地满足身体对营养的需求。本篇文章将为您详细介绍一些适合当季的美味菜肴。## 春季菜谱 ### 一、春笋炒肉片 #### 材料准备 - 春笋:200克 - 猪里脊肉:150克 - 青椒:半个 - 姜蒜末:适量 - 生抽、老抽、盐、糖、淀粉:适量#### 制作步骤 1. 春笋剥壳后切片,用开水焯一下去除涩味。 2. 猪里脊肉切薄片,加入少许生抽、淀粉腌制10分钟。 3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入肉片翻炒至变色。 4. 加入春笋和青椒,继续翻炒均匀。 5. 最后调入适量的生抽、老抽、盐和糖调味即可出锅。### 二、荠菜豆腐汤 #### 材料准备 - 荠菜:150克 - 北豆腐:1块 - 鸡蛋:1个 - 盐、鸡精、香油:适量#### 制作步骤 1. 荠菜洗净,焯水后捞出沥干水分。 2. 豆腐切小块,鸡蛋打散备用。 3. 锅中加水烧开,放入豆腐煮几分钟。 4. 倒入荠菜,轻轻搅拌。 5. 最后淋上蛋液,边倒边搅拌成蛋花状。 6. 根据个人口味添加盐、鸡精和香油调味即可。## 夏季菜谱 ### 一、凉拌黄瓜 #### 材料准备 - 黄瓜:1根 - 大蒜:2瓣 - 辣椒:1个(可选) - 生抽、醋、白糖、香油:适量#### 制作步骤 1. 黄瓜洗净后拍松切段。 2. 大蒜切末,辣椒切圈备用。 3. 将黄瓜放入碗中,加入适量的盐腌制10分钟。 4. 挤去多余水分,加入蒜末和辣椒圈。 5. 调入生抽、醋、白糖和香油拌匀即可。### 二、番茄炒蛋 #### 材料准备 - 番茄:2个 - 鸡蛋:3个 - 盐、白糖、葱花:适量#### 制作步骤 1. 番茄洗净切块,鸡蛋打散备用。 2. 热锅凉油,倒入鸡蛋液炒至凝固后盛出。 3. 锅中再加油,放入番茄块翻炒。 4. 加入少许白糖提鲜,待番茄出汁后倒入炒好的鸡蛋。 5. 最后撒上葱花,调入适量盐翻炒均匀即可。## 秋季菜谱 ### 一、南瓜粥 #### 材料准备 - 南瓜:200克 - 大米:100克 - 冰糖:适量#### 制作步骤 1. 南瓜去皮切块,大米淘洗干净。 2. 将大米和南瓜一起放入锅中,加入适量清水。 3. 大火煮沸后转小火慢炖约40分钟。 4. 根据个人口味加入冰糖调味即可。### 二、清蒸鲈鱼 #### 材料准备 - 鲈鱼:1条 - 姜丝、葱丝:适量 - 生抽、料酒、香油:适量#### 制作步骤 1. 鲈鱼清洗干净,在鱼身两侧划几刀便于入味。 2. 在鱼身上抹上料酒,放上姜丝腌制10分钟。 3. 将腌好的鱼放入盘中,大火蒸10分钟左右。 4. 出锅前撒上葱丝,淋上热油激发香味。 5. 最后调入生抽和香油即可。## 冬季菜谱 ### 一、羊肉炖萝卜 #### 材料准备 - 羊腿肉:300克 - 白萝卜:1根 - 生姜:几片 - 料酒、盐、胡椒粉:适量#### 制作步骤 1. 羊腿肉切块,用冷水浸泡去血水。 2. 白萝卜去皮切块,生姜切片。 3. 羊肉冷水下锅,加入姜片和料酒焯水后捞出。 4. 另起砂锅,放入焯好的羊肉和白萝卜,加足量热水。 5. 大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 6. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。### 二、白菜炖粉条 #### 材料准备 - 大白菜:半颗 - 粉条:适量 - 五花肉:100克 - 生姜、大蒜:适量 - 生抽、老抽、盐:适量#### 制作步骤 1. 大白菜切块,五花肉切片,粉条提前泡软。 2. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至出油。 3. 加入生姜和大蒜爆香,倒入白菜翻炒。 4. 加入适量的生抽、老抽和热水,盖上锅盖焖煮10分钟。 5. 放入泡软的粉条,继续炖煮至粉条熟透。 6. 最后调入适量盐即可出锅。---以上就是根据不同季节推荐的一些简单易做的当季菜谱,希望您能喜欢并尝试制作。通过这些美味佳肴,不仅能享受到当季食材的独特风味,还能为身体提供所需的营养。
当季菜谱
简介 随着季节的变化,不同食材的风味和营养也各具特色。当季菜谱不仅能够让我们品尝到最新鲜的食材,还能帮助我们更好地满足身体对营养的需求。本篇文章将为您详细介绍一些适合当季的美味菜肴。
春季菜谱
一、春笋炒肉片
材料准备 - 春笋:200克 - 猪里脊肉:150克 - 青椒:半个 - 姜蒜末:适量 - 生抽、老抽、盐、糖、淀粉:适量
制作步骤 1. 春笋剥壳后切片,用开水焯一下去除涩味。 2. 猪里脊肉切薄片,加入少许生抽、淀粉腌制10分钟。 3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入肉片翻炒至变色。 4. 加入春笋和青椒,继续翻炒均匀。 5. 最后调入适量的生抽、老抽、盐和糖调味即可出锅。
二、荠菜豆腐汤
材料准备 - 荠菜:150克 - 北豆腐:1块 - 鸡蛋:1个 - 盐、鸡精、香油:适量
制作步骤 1. 荠菜洗净,焯水后捞出沥干水分。 2. 豆腐切小块,鸡蛋打散备用。 3. 锅中加水烧开,放入豆腐煮几分钟。 4. 倒入荠菜,轻轻搅拌。 5. 最后淋上蛋液,边倒边搅拌成蛋花状。 6. 根据个人口味添加盐、鸡精和香油调味即可。
夏季菜谱
一、凉拌黄瓜
材料准备 - 黄瓜:1根 - 大蒜:2瓣 - 辣椒:1个(可选) - 生抽、醋、白糖、香油:适量
制作步骤 1. 黄瓜洗净后拍松切段。 2. 大蒜切末,辣椒切圈备用。 3. 将黄瓜放入碗中,加入适量的盐腌制10分钟。 4. 挤去多余水分,加入蒜末和辣椒圈。 5. 调入生抽、醋、白糖和香油拌匀即可。
二、番茄炒蛋
材料准备 - 番茄:2个 - 鸡蛋:3个 - 盐、白糖、葱花:适量
制作步骤 1. 番茄洗净切块,鸡蛋打散备用。 2. 热锅凉油,倒入鸡蛋液炒至凝固后盛出。 3. 锅中再加油,放入番茄块翻炒。 4. 加入少许白糖提鲜,待番茄出汁后倒入炒好的鸡蛋。 5. 最后撒上葱花,调入适量盐翻炒均匀即可。
秋季菜谱
一、南瓜粥
材料准备 - 南瓜:200克 - 大米:100克 - 冰糖:适量
制作步骤 1. 南瓜去皮切块,大米淘洗干净。 2. 将大米和南瓜一起放入锅中,加入适量清水。 3. 大火煮沸后转小火慢炖约40分钟。 4. 根据个人口味加入冰糖调味即可。
二、清蒸鲈鱼
材料准备 - 鲈鱼:1条 - 姜丝、葱丝:适量 - 生抽、料酒、香油:适量
制作步骤 1. 鲈鱼清洗干净,在鱼身两侧划几刀便于入味。 2. 在鱼身上抹上料酒,放上姜丝腌制10分钟。 3. 将腌好的鱼放入盘中,大火蒸10分钟左右。 4. 出锅前撒上葱丝,淋上热油激发香味。 5. 最后调入生抽和香油即可。
冬季菜谱
一、羊肉炖萝卜
材料准备 - 羊腿肉:300克 - 白萝卜:1根 - 生姜:几片 - 料酒、盐、胡椒粉:适量
制作步骤 1. 羊腿肉切块,用冷水浸泡去血水。 2. 白萝卜去皮切块,生姜切片。 3. 羊肉冷水下锅,加入姜片和料酒焯水后捞出。 4. 另起砂锅,放入焯好的羊肉和白萝卜,加足量热水。 5. 大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 6. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。
二、白菜炖粉条
材料准备 - 大白菜:半颗 - 粉条:适量 - 五花肉:100克 - 生姜、大蒜:适量 - 生抽、老抽、盐:适量
制作步骤 1. 大白菜切块,五花肉切片,粉条提前泡软。 2. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至出油。 3. 加入生姜和大蒜爆香,倒入白菜翻炒。 4. 加入适量的生抽、老抽和热水,盖上锅盖焖煮10分钟。 5. 放入泡软的粉条,继续炖煮至粉条熟透。 6. 最后调入适量盐即可出锅。---以上就是根据不同季节推荐的一些简单易做的当季菜谱,希望您能喜欢并尝试制作。通过这些美味佳肴,不仅能享受到当季食材的独特风味,还能为身体提供所需的营养。