# 简介油条作为中国传统早餐的经典美食，外酥里嫩、香气扑鼻。然而，外面售卖的油条往往添加了过多的添加剂，不如自制健康安全。今天就来分享一款简单易学的家庭版炸油条做法和配方，让您在家也能轻松制作美味油条。## 一、准备材料制作油条所需的原材料非常基础，具体如下：- 面粉：500克 - 温水：250毫升 - 酵母：5克 - 盐：6克 - 小苏打：3克 - 植物油：适量（用于揉面和炸制）## 二、制作步骤### （一）和面阶段1.
激活酵母
：将酵母用少量温水化开，静置5分钟，使其充分活化。 2.
混合面粉和盐
：将面粉和盐倒入大碗中，搅拌均匀。 3.
揉制面团
：将活化的酵母水和剩余温水倒入面粉中，边倒边搅拌，然后用手揉成光滑的面团。揉面时可以适量加入植物油，使面团更加柔软。 4.
醒发面团
：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时。### （二）成型与二次醒发1.
排气并整形
：发酵完成后，将面团取出放在撒有干面粉的案板上，轻轻按压排出空气。将面团擀成长方形薄片。 2.
切割条状
：用刀将面片切成约2厘米宽的长条。 3.
叠加整形
：取两条面条叠在一起，用筷子在中间轻轻压一下，使两层面条粘连。 4.
二次醒发
：将整形后的面条放置松弛15分钟，让其再次膨胀。### （三）炸制油条1.
热油预热
：锅中倒入足够的植物油，加热至170℃左右（可用筷子插入油中测试，周围出现小气泡即可）。 2.
下锅炸制
：将醒发好的面条逐个放入油锅，用筷子轻轻拨动防止粘连。 3.
炸至金黄
：待油条浮起并逐渐变成金黄色时，捞出沥油即可。## 三、注意事项-
温水用量
：温水的温度要控制在30℃左右，过高会杀死酵母，过低则影响发酵效果。 -
油温控制
：炸制过程中油温不宜过高，否则容易外焦里生；油温过低会导致油条吸油过多。 -
食用建议
：刚炸好的油条口感最佳，搭配豆浆享用更佳。## 四、结语按照以上步骤操作，您就能轻松在家制作出香脆可口的油条。这不仅是一道美味的小吃，更是家人间共享快乐时光的好选择。快动手试试吧！
简介油条作为中国传统早餐的经典美食，外酥里嫩、香气扑鼻。然而，外面售卖的油条往往添加了过多的添加剂，不如自制健康安全。今天就来分享一款简单易学的家庭版炸油条做法和配方，让您在家也能轻松制作美味油条。
一、准备材料制作油条所需的原材料非常基础，具体如下：- 面粉：500克 - 温水：250毫升 - 酵母：5克 - 盐：6克 - 小苏打：3克 - 植物油：适量（用于揉面和炸制）
二、制作步骤
（一）和面阶段1. **激活酵母**：将酵母用少量温水化开，静置5分钟，使其充分活化。 2. **混合面粉和盐**：将面粉和盐倒入大碗中，搅拌均匀。 3. **揉制面团**：将活化的酵母水和剩余温水倒入面粉中，边倒边搅拌，然后用手揉成光滑的面团。揉面时可以适量加入植物油，使面团更加柔软。 4. **醒发面团**：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时。
（二）成型与二次醒发1. **排气并整形**：发酵完成后，将面团取出放在撒有干面粉的案板上，轻轻按压排出空气。将面团擀成长方形薄片。 2. **切割条状**：用刀将面片切成约2厘米宽的长条。 3. **叠加整形**：取两条面条叠在一起，用筷子在中间轻轻压一下，使两层面条粘连。 4. **二次醒发**：将整形后的面条放置松弛15分钟，让其再次膨胀。
（三）炸制油条1. **热油预热**：锅中倒入足够的植物油，加热至170℃左右（可用筷子插入油中测试，周围出现小气泡即可）。 2. **下锅炸制**：将醒发好的面条逐个放入油锅，用筷子轻轻拨动防止粘连。 3. **炸至金黄**：待油条浮起并逐渐变成金黄色时，捞出沥油即可。
三、注意事项- **温水用量**：温水的温度要控制在30℃左右，过高会杀死酵母，过低则影响发酵效果。 - **油温控制**：炸制过程中油温不宜过高，否则容易外焦里生；油温过低会导致油条吸油过多。 - **食用建议**：刚炸好的油条口感最佳，搭配豆浆享用更佳。
四、结语按照以上步骤操作，您就能轻松在家制作出香脆可口的油条。这不仅是一道美味的小吃，更是家人间共享快乐时光的好选择。快动手试试吧！