# 简介 番茄炒鸡蛋是一道经典的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，制作简单。无论是早餐、午餐还是晚餐，它都能轻松搭配米饭或面条，深受大人小孩的喜爱。## 准备工作 ### 食材准备 - 新鲜番茄2个 - 鸡蛋3个 - 葱花适量 - 盐适量 - 白糖少许（可选） - 植物油适量 ### 工具准备 - 切菜刀 - 碗 - 平底锅或炒锅 - 筷子或打蛋器 ---## 步骤详解 ### 第一步：食材处理 1.
番茄清洗
：将番茄用清水冲洗干净，去掉蒂部后切成小块备用。如果喜欢口感细腻的番茄炒鸡蛋，可以将番茄去皮后再切块。 2.
鸡蛋打散
：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，直至蛋液起泡。 ### 第二步：热锅凉油 1. 在锅中倒入适量植物油，开中小火加热至油温略微升高但未冒烟时即可。 ### 第三步：炒鸡蛋 1. 将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，待底部凝固后用锅铲轻轻翻动，使鸡蛋均匀受热，炒至金黄色后盛出备用。 ### 第四步：炒番茄 1. 锅中留少量底油，放入切好的番茄块，翻炒至番茄软烂并开始出汁。 2. 如果喜欢酸甜口味，可以在此阶段加入少许白糖提味。 ### 第五步：混合翻炒 1. 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起快速翻炒均匀。 2. 根据个人口味再次调整盐量，撒上葱花增香，翻炒几下即可出锅。 ---## 小贴士 1. 番茄和鸡蛋的比例可以根据喜好调整，喜欢浓郁番茄味的可以多放番茄。 2. 炒鸡蛋时注意火候，避免炒得过老影响口感。 3. 如果追求更丰富的层次感，可以在最后加入一些水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠。 ---## 总结 番茄炒鸡蛋不仅操作简单，而且能充分展现食材本身的美味。这道菜既适合忙碌的工作日，也能成为家庭聚餐的一道亮点。希望你按照以上步骤尝试制作，享受美食带来的快乐！
简介 番茄炒鸡蛋是一道经典的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，制作简单。无论是早餐、午餐还是晚餐，它都能轻松搭配米饭或面条，深受大人小孩的喜爱。
准备工作
食材准备 - 新鲜番茄2个 - 鸡蛋3个 - 葱花适量 - 盐适量 - 白糖少许（可选） - 植物油适量
工具准备 - 切菜刀 - 碗 - 平底锅或炒锅 - 筷子或打蛋器 ---
步骤详解
第一步：食材处理 1. **番茄清洗**：将番茄用清水冲洗干净，去掉蒂部后切成小块备用。如果喜欢口感细腻的番茄炒鸡蛋，可以将番茄去皮后再切块。 2. **鸡蛋打散**：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，直至蛋液起泡。
第二步：热锅凉油 1. 在锅中倒入适量植物油，开中小火加热至油温略微升高但未冒烟时即可。
第三步：炒鸡蛋 1. 将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，待底部凝固后用锅铲轻轻翻动，使鸡蛋均匀受热，炒至金黄色后盛出备用。
第四步：炒番茄 1. 锅中留少量底油，放入切好的番茄块，翻炒至番茄软烂并开始出汁。 2. 如果喜欢酸甜口味，可以在此阶段加入少许白糖提味。
第五步：混合翻炒 1. 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起快速翻炒均匀。 2. 根据个人口味再次调整盐量，撒上葱花增香，翻炒几下即可出锅。 ---
小贴士 1. 番茄和鸡蛋的比例可以根据喜好调整，喜欢浓郁番茄味的可以多放番茄。 2. 炒鸡蛋时注意火候，避免炒得过老影响口感。 3. 如果追求更丰富的层次感，可以在最后加入一些水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠。 ---
总结 番茄炒鸡蛋不仅操作简单，而且能充分展现食材本身的美味。这道菜既适合忙碌的工作日，也能成为家庭聚餐的一道亮点。希望你按照以上步骤尝试制作，享受美食带来的快乐！