# 简介 番茄炒鸡蛋是一道经典的家常菜,色香味俱佳,营养丰富,制作简单。无论是早餐、午餐还是晚餐,它都能轻松搭配米饭或面条,深受大人小孩的喜爱。## 准备工作 ### 食材准备 - 新鲜番茄2个 - 鸡蛋3个 - 葱花适量 - 盐适量 - 白糖少许(可选) - 植物油适量 ### 工具准备 - 切菜刀 - 碗 - 平底锅或炒锅 - 筷子或打蛋器 ---## 步骤详解 ### 第一步:食材处理 1.
番茄清洗
:将番茄用清水冲洗干净,去掉蒂部后切成小块备用。如果喜欢口感细腻的番茄炒鸡蛋,可以将番茄去皮后再切块。 2.
鸡蛋打散
:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子搅拌均匀,直至蛋液起泡。 ### 第二步:热锅凉油 1. 在锅中倒入适量植物油,开中小火加热至油温略微升高但未冒烟时即可。 ### 第三步:炒鸡蛋 1. 将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中,待底部凝固后用锅铲轻轻翻动,使鸡蛋均匀受热,炒至金黄色后盛出备用。 ### 第四步:炒番茄 1. 锅中留少量底油,放入切好的番茄块,翻炒至番茄软烂并开始出汁。 2. 如果喜欢酸甜口味,可以在此阶段加入少许白糖提味。 ### 第五步:混合翻炒 1. 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中,与番茄一起快速翻炒均匀。 2. 根据个人口味再次调整盐量,撒上葱花增香,翻炒几下即可出锅。 ---## 小贴士 1. 番茄和鸡蛋的比例可以根据喜好调整,喜欢浓郁番茄味的可以多放番茄。 2. 炒鸡蛋时注意火候,避免炒得过老影响口感。 3. 如果追求更丰富的层次感,可以在最后加入一些水淀粉勾芡,让汤汁更加浓稠。 ---## 总结 番茄炒鸡蛋不仅操作简单,而且能充分展现食材本身的美味。这道菜既适合忙碌的工作日,也能成为家庭聚餐的一道亮点。希望你按照以上步骤尝试制作,享受美食带来的快乐!
简介 番茄炒鸡蛋是一道经典的家常菜,色香味俱佳,营养丰富,制作简单。无论是早餐、午餐还是晚餐,它都能轻松搭配米饭或面条,深受大人小孩的喜爱。
准备工作
食材准备 - 新鲜番茄2个 - 鸡蛋3个 - 葱花适量 - 盐适量 - 白糖少许(可选) - 植物油适量
工具准备 - 切菜刀 - 碗 - 平底锅或炒锅 - 筷子或打蛋器 ---
步骤详解
第一步:食材处理 1. **番茄清洗**:将番茄用清水冲洗干净,去掉蒂部后切成小块备用。如果喜欢口感细腻的番茄炒鸡蛋,可以将番茄去皮后再切块。 2. **鸡蛋打散**:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子搅拌均匀,直至蛋液起泡。
第二步:热锅凉油 1. 在锅中倒入适量植物油,开中小火加热至油温略微升高但未冒烟时即可。
第三步:炒鸡蛋 1. 将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中,待底部凝固后用锅铲轻轻翻动,使鸡蛋均匀受热,炒至金黄色后盛出备用。
第四步:炒番茄 1. 锅中留少量底油,放入切好的番茄块,翻炒至番茄软烂并开始出汁。 2. 如果喜欢酸甜口味,可以在此阶段加入少许白糖提味。
第五步:混合翻炒 1. 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中,与番茄一起快速翻炒均匀。 2. 根据个人口味再次调整盐量,撒上葱花增香,翻炒几下即可出锅。 ---
小贴士 1. 番茄和鸡蛋的比例可以根据喜好调整,喜欢浓郁番茄味的可以多放番茄。 2. 炒鸡蛋时注意火候,避免炒得过老影响口感。 3. 如果追求更丰富的层次感,可以在最后加入一些水淀粉勾芡,让汤汁更加浓稠。 ---
总结 番茄炒鸡蛋不仅操作简单,而且能充分展现食材本身的美味。这道菜既适合忙碌的工作日,也能成为家庭聚餐的一道亮点。希望你按照以上步骤尝试制作,享受美食带来的快乐!