# 简介炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，以其简单的制作方法和丰富的营养深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，而且可以根据个人口味搭配不同的食材，是一道老少皆宜的美味佳肴。## 准备工作### 食材准备 - 嫩豆腐：一块 - 肉末：适量（可根据喜好选择猪肉或牛肉） - 大葱：一根 - 姜：适量 - 大蒜：几瓣 - 青红椒：各一个（可选）### 辅料准备 - 生抽：一勺 - 老抽：半勺 - 白糖：少许 - 盐：适量 - 水淀粉：适量 - 香油：几滴 - 清水：适量## 制作步骤### 第一步：豆腐处理 1. 将嫩豆腐切成大小适中的块状，放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除豆腥味并让豆腐更加紧实。 2. 浸泡后的豆腐用清水冲洗干净，沥干备用。### 第二步：配料准备 1. 大葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。 2. 如果喜欢的话，可以将青红椒切成小块备用。### 第三步：炒制肉末 1. 锅中倒入适量食用油，油热后加入肉末翻炒至变色。 2. 加入姜片、蒜末继续翻炒出香味。 3. 倒入生抽、老抽调味上色，加入少许白糖提鲜。### 第四步：炖煮豆腐 1. 将切好的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎。 2. 倒入适量清水，水量以没过豆腐为宜。 3. 大火烧开后转小火慢炖5-8分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。 4. 根据个人口味加入适量盐进行调味。### 第五步：收汁装盘 1. 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁。 2. 最后撒上青红椒块点缀颜色，淋上几滴香油增香。 3. 将炖好的豆腐盛出，撒上葱花即可上桌享用。## 小贴士- 在炖煮过程中，动作要轻柔，以免豆腐破碎。 - 可以根据个人喜好添加其他蔬菜如蘑菇、胡萝卜等，丰富菜品的口感和营养。 - 如果追求清淡口味，可以省略肉末，仅用素菜炖煮，同样美味。通过以上步骤，一道美味的家常炖豆腐就完成了。这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日或是想要快速做出一顿美味的家庭聚餐。快试试吧！
简介炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，以其简单的制作方法和丰富的营养深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，而且可以根据个人口味搭配不同的食材，是一道老少皆宜的美味佳肴。
准备工作
食材准备 - 嫩豆腐：一块 - 肉末：适量（可根据喜好选择猪肉或牛肉） - 大葱：一根 - 姜：适量 - 大蒜：几瓣 - 青红椒：各一个（可选）
辅料准备 - 生抽：一勺 - 老抽：半勺 - 白糖：少许 - 盐：适量 - 水淀粉：适量 - 香油：几滴 - 清水：适量
制作步骤
第一步：豆腐处理 1. 将嫩豆腐切成大小适中的块状，放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除豆腥味并让豆腐更加紧实。 2. 浸泡后的豆腐用清水冲洗干净，沥干备用。
第二步：配料准备 1. 大葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。 2. 如果喜欢的话，可以将青红椒切成小块备用。
第三步：炒制肉末 1. 锅中倒入适量食用油，油热后加入肉末翻炒至变色。 2. 加入姜片、蒜末继续翻炒出香味。 3. 倒入生抽、老抽调味上色，加入少许白糖提鲜。
第四步：炖煮豆腐 1. 将切好的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎。 2. 倒入适量清水，水量以没过豆腐为宜。 3. 大火烧开后转小火慢炖5-8分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。 4. 根据个人口味加入适量盐进行调味。
第五步：收汁装盘 1. 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁。 2. 最后撒上青红椒块点缀颜色，淋上几滴香油增香。 3. 将炖好的豆腐盛出，撒上葱花即可上桌享用。
小贴士- 在炖煮过程中，动作要轻柔，以免豆腐破碎。 - 可以根据个人喜好添加其他蔬菜如蘑菇、胡萝卜等，丰富菜品的口感和营养。 - 如果追求清淡口味，可以省略肉末，仅用素菜炖煮，同样美味。通过以上步骤，一道美味的家常炖豆腐就完成了。这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日或是想要快速做出一顿美味的家庭聚餐。快试试吧！