# 蒜蓉烤茄子## 简介蒜蓉烤茄子是一道简单又美味的家常菜。这道菜以其独特的口感和浓郁的香气受到很多人的喜爱。它不仅适合作为一道下饭菜，也是聚会时的不错选择。制作蒜蓉烤茄子的主要食材是茄子和大蒜，通过简单的烹饪方法即可完成。## 准备材料### 主要材料- 长茄子 2根 - 大蒜 1头 - 生抽（酱油） 适量 - 老抽（深色酱油） 少许 - 白糖 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量### 辅助材料- 青红椒 各半个（可选） - 葱花 少许## 制作步骤### 步骤一：准备食材1. 茄子洗净后切成约1厘米厚的片。 2. 大蒜剥皮后剁成蒜蓉备用。### 步骤二：处理茄子1. 将切好的茄子片放入大碗中，加入少许盐拌匀，放置大约10分钟，使其出水。 2. 用手轻轻挤去茄子片上的水分。### 步骤三：调制酱料1. 在一个小碗中混合生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀制成调味汁。 2. 另取一小碗，将蒜蓉与适量食用油混合均匀，备用。### 步骤四：烤制1. 预热烤箱至200℃。 2. 将处理好的茄子片铺在烤盘上，刷上调味汁。 3. 放入预热好的烤箱中层，烤制约15分钟。 4. 取出烤盘，再刷一层蒜蓉油，继续烤约10分钟，直到茄子表面呈金黄色。### 步骤五：装盘1. 将烤好的茄子片摆放在盘中。 2. 根据个人喜好撒上青红椒丝和葱花点缀。 3. 最后淋上剩余的蒜蓉油即可。## 小贴士- 茄子切片后用盐腌制可以去除部分苦涩味，同时使茄子更容易吸收调味料的味道。 - 调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一些的可以增加白糖的量。 - 烤制过程中注意观察，避免烤焦。## 结语蒜蓉烤茄子是一道非常受欢迎的小吃或家常菜，其做法简单，味道鲜美，非常适合家庭日常制作。希望上述介绍能帮助您轻松掌握这道菜的制作方法，并享受美食带来的快乐！
蒜蓉烤茄子
简介蒜蓉烤茄子是一道简单又美味的家常菜。这道菜以其独特的口感和浓郁的香气受到很多人的喜爱。它不仅适合作为一道下饭菜，也是聚会时的不错选择。制作蒜蓉烤茄子的主要食材是茄子和大蒜，通过简单的烹饪方法即可完成。
准备材料
主要材料- 长茄子 2根 - 大蒜 1头 - 生抽（酱油） 适量 - 老抽（深色酱油） 少许 - 白糖 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量
辅助材料- 青红椒 各半个（可选） - 葱花 少许
制作步骤
步骤一：准备食材1. 茄子洗净后切成约1厘米厚的片。 2. 大蒜剥皮后剁成蒜蓉备用。
步骤二：处理茄子1. 将切好的茄子片放入大碗中，加入少许盐拌匀，放置大约10分钟，使其出水。 2. 用手轻轻挤去茄子片上的水分。
步骤三：调制酱料1. 在一个小碗中混合生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀制成调味汁。 2. 另取一小碗，将蒜蓉与适量食用油混合均匀，备用。
步骤四：烤制1. 预热烤箱至200℃。 2. 将处理好的茄子片铺在烤盘上，刷上调味汁。 3. 放入预热好的烤箱中层，烤制约15分钟。 4. 取出烤盘，再刷一层蒜蓉油，继续烤约10分钟，直到茄子表面呈金黄色。
步骤五：装盘1. 将烤好的茄子片摆放在盘中。 2. 根据个人喜好撒上青红椒丝和葱花点缀。 3. 最后淋上剩余的蒜蓉油即可。
小贴士- 茄子切片后用盐腌制可以去除部分苦涩味，同时使茄子更容易吸收调味料的味道。 - 调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一些的可以增加白糖的量。 - 烤制过程中注意观察，避免烤焦。
结语蒜蓉烤茄子是一道非常受欢迎的小吃或家常菜，其做法简单，味道鲜美，非常适合家庭日常制作。希望上述介绍能帮助您轻松掌握这道菜的制作方法，并享受美食带来的快乐！