# 简介烤制脆皮五花肉是一门艺术，也是一项技术活。正确的烤制方法不仅可以让五花肉达到外酥里嫩的效果，还能最大限度地保留其原汁原味。本文将详细介绍如何在家轻松烤制出美味的脆皮五花肉。# 准备材料## 主要材料 - 五花肉（带皮）：1000克 - 盐：适量 - 白糖：适量 - 生抽酱油：适量 - 老抽酱油：少许 - 料酒：适量 - 花椒粉：适量 - 五香粉：适量## 辅助工具 - 烤箱 - 锡纸 - 刷子# 准备工作## 五花肉处理 1.
清洗
：将五花肉洗净后用厨房纸巾吸干水分。 2.
划刀
：在猪皮表面均匀地划几刀，注意不要切断肉层。 3.
腌制
：将盐、白糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉和五香粉混合均匀后涂抹于五花肉上，尤其是皮面要多抹一些。然后放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，过夜最佳。## 预热烤箱 - 将烤箱预热至200摄氏度。# 烤制过程## 第一步：烤前准备 - 取出腌好的五花肉，用锡纸包裹住肉的部分，只露出猪皮。 - 在猪皮上划几刀后，撒上一层薄薄的盐。## 第二步：烤制 - 将准备好的五花肉放在烤架上，置于烤箱中层。 - 先以200摄氏度高温烤制约20分钟，让猪皮开始起泡变色。 - 调低烤箱温度至180摄氏度，继续烤制约30-40分钟，期间可以取出刷几次油，直到猪皮变得金黄酥脆。## 第三步：完成 - 当猪皮呈现出漂亮的焦黄色，并且发出“啪啪”的声音时，表示已经烤好。 - 关火后稍等几分钟再取出，避免直接接触冷空气导致肉质收缩。# 最后的步骤- 将烤好的脆皮五花肉稍微放凉后切片装盘，即可享受美味。 - 搭配蒜泥、辣椒酱或甜面酱等调味品食用更佳。# 结语通过上述步骤，您就可以在家轻松烤制出外酥里嫩、香气四溢的脆皮五花肉了。希望这篇指南能帮助到喜欢尝试新食谱的朋友们！
简介烤制脆皮五花肉是一门艺术，也是一项技术活。正确的烤制方法不仅可以让五花肉达到外酥里嫩的效果，还能最大限度地保留其原汁原味。本文将详细介绍如何在家轻松烤制出美味的脆皮五花肉。
准备材料
主要材料 - 五花肉（带皮）：1000克 - 盐：适量 - 白糖：适量 - 生抽酱油：适量 - 老抽酱油：少许 - 料酒：适量 - 花椒粉：适量 - 五香粉：适量
辅助工具 - 烤箱 - 锡纸 - 刷子
准备工作
五花肉处理 1. **清洗**：将五花肉洗净后用厨房纸巾吸干水分。 2. **划刀**：在猪皮表面均匀地划几刀，注意不要切断肉层。 3. **腌制**：将盐、白糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉和五香粉混合均匀后涂抹于五花肉上，尤其是皮面要多抹一些。然后放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，过夜最佳。
预热烤箱 - 将烤箱预热至200摄氏度。
烤制过程
第一步：烤前准备 - 取出腌好的五花肉，用锡纸包裹住肉的部分，只露出猪皮。 - 在猪皮上划几刀后，撒上一层薄薄的盐。
第二步：烤制 - 将准备好的五花肉放在烤架上，置于烤箱中层。 - 先以200摄氏度高温烤制约20分钟，让猪皮开始起泡变色。 - 调低烤箱温度至180摄氏度，继续烤制约30-40分钟，期间可以取出刷几次油，直到猪皮变得金黄酥脆。
第三步：完成 - 当猪皮呈现出漂亮的焦黄色，并且发出“啪啪”的声音时，表示已经烤好。 - 关火后稍等几分钟再取出，避免直接接触冷空气导致肉质收缩。
最后的步骤- 将烤好的脆皮五花肉稍微放凉后切片装盘，即可享受美味。 - 搭配蒜泥、辣椒酱或甜面酱等调味品食用更佳。
结语通过上述步骤，您就可以在家轻松烤制出外酥里嫩、香气四溢的脆皮五花肉了。希望这篇指南能帮助到喜欢尝试新食谱的朋友们！