# 草莓蛋糕的家庭制作方法## 简介草莓蛋糕以其鲜艳的颜色、丰富的口感和清新的口味，成为许多人喜爱的甜点之一。在家中自制草莓蛋糕不仅健康卫生，还能享受亲手制作的乐趣。本文将详细介绍如何在家中制作一款美味的草莓蛋糕。## 准备材料### 基础材料- 鸡蛋：4个 - 细砂糖：100克 - 低筋面粉：120克 - 牛奶：60毫升 - 植物油：60毫升 - 新鲜草莓：适量 - 动物性淡奶油：250毫升 - 细砂糖（打发奶油用）：30克### 工具- 电动打蛋器 - 橡皮刮刀 - 筛子 - 8寸圆形烤盘 - 裱花袋与裱花嘴## 制作步骤### 步骤一：准备蛋糕胚1.
预热烤箱
：将烤箱预热至170度。 2.
分离蛋白与蛋黄
：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的大碗中。 3.
搅拌蛋黄糊
：在蛋黄中加入50克细砂糖，使用电动打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨胀。随后依次加入牛奶和植物油，搅拌均匀。 4.
筛入面粉
：将低筋面粉过筛后，分两次加入蛋黄糊中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀，避免面糊起筋。 5.
打发蛋白
：在蛋白中加入剩余的50克细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。 6.
混合面糊
：取三分之一打好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，然后再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀。 7.
烘烤
：将混合好的面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，轻震几下以去除大气泡。放入预热好的烤箱中，上下火170度，烤约30分钟。 8.
冷却脱模
：蛋糕出炉后立即脱模，并放置于冷却架上完全冷却。### 步骤二：制作奶油1.
打发奶油
：将淡奶油和30克细砂糖放入干净的大碗中，使用电动打蛋器打至可以拉出直立的小尖角状态。### 步骤三：组装蛋糕1.
切片
：将完全冷却的蛋糕胚横切成两片。 2.
涂抹奶油
：在一片蛋糕胚上均匀涂抹一层奶油，然后铺上新鲜的草莓片。 3.
叠加第二层
：盖上另一片蛋糕胚，表面及侧面涂抹上剩余的奶油。 4.
装饰
：最后可以用剩余的奶油进行装饰，再在表面点缀新鲜草莓即可。## 小贴士- 打发蛋白时确保容器干净无油无水，否则会影响打发效果。 - 混合面糊时动作要轻柔，以免消泡。 - 完成后的蛋糕最好冷藏几小时后再食用，这样口感更佳。通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一款既美观又美味的草莓蛋糕了。希望每位朋友都能享受到制作的乐趣，并与家人朋友分享这份甜蜜！
草莓蛋糕的家庭制作方法
简介草莓蛋糕以其鲜艳的颜色、丰富的口感和清新的口味，成为许多人喜爱的甜点之一。在家中自制草莓蛋糕不仅健康卫生，还能享受亲手制作的乐趣。本文将详细介绍如何在家中制作一款美味的草莓蛋糕。
准备材料
基础材料- 鸡蛋：4个 - 细砂糖：100克 - 低筋面粉：120克 - 牛奶：60毫升 - 植物油：60毫升 - 新鲜草莓：适量 - 动物性淡奶油：250毫升 - 细砂糖（打发奶油用）：30克
工具- 电动打蛋器 - 橡皮刮刀 - 筛子 - 8寸圆形烤盘 - 裱花袋与裱花嘴
制作步骤
步骤一：准备蛋糕胚1. **预热烤箱**：将烤箱预热至170度。 2. **分离蛋白与蛋黄**：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的大碗中。 3. **搅拌蛋黄糊**：在蛋黄中加入50克细砂糖，使用电动打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨胀。随后依次加入牛奶和植物油，搅拌均匀。 4. **筛入面粉**：将低筋面粉过筛后，分两次加入蛋黄糊中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀，避免面糊起筋。 5. **打发蛋白**：在蛋白中加入剩余的50克细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。 6. **混合面糊**：取三分之一打好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，然后再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀。 7. **烘烤**：将混合好的面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，轻震几下以去除大气泡。放入预热好的烤箱中，上下火170度，烤约30分钟。 8. **冷却脱模**：蛋糕出炉后立即脱模，并放置于冷却架上完全冷却。
步骤二：制作奶油1. **打发奶油**：将淡奶油和30克细砂糖放入干净的大碗中，使用电动打蛋器打至可以拉出直立的小尖角状态。
步骤三：组装蛋糕1. **切片**：将完全冷却的蛋糕胚横切成两片。 2. **涂抹奶油**：在一片蛋糕胚上均匀涂抹一层奶油，然后铺上新鲜的草莓片。 3. **叠加第二层**：盖上另一片蛋糕胚，表面及侧面涂抹上剩余的奶油。 4. **装饰**：最后可以用剩余的奶油进行装饰，再在表面点缀新鲜草莓即可。
小贴士- 打发蛋白时确保容器干净无油无水，否则会影响打发效果。 - 混合面糊时动作要轻柔，以免消泡。 - 完成后的蛋糕最好冷藏几小时后再食用，这样口感更佳。通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一款既美观又美味的草莓蛋糕了。希望每位朋友都能享受到制作的乐趣，并与家人朋友分享这份甜蜜！