简介：
豆腐是一种营养价值极高的食材，而如今已经成为人们餐桌上的常客。豆腐的制作方法很简单，而且豆腐还可以和大多数的调料搭配，大家可以用它来做各种各样的家常菜品。下面是一道简单又美味的家常菜豆腐的做法。
多级标题：
材料准备：
主料：豆腐、蒜末、辣椒片、生抽、白糖、盐、香葱；
辅料：油；
步骤说明：
步骤一：豆腐稍加处理
我们需要将豆腐取出来切成方块状。切好后用开水烫一下，这样做是为了去除豆腐中的异味并且让它更加入味。
步骤二：加热锅，加油
在锅中加热适量油，等到油温升高后将切好的豆腐块平铺进去，煎至两面金黄色即可。
步骤三：加调料
煎好后，撒上蒜末、辣椒片，再加上适量的盐、白糖和生抽，稍微翻炒一下，将所有的调料与豆腐混匀。
步骤四：加水收汁
加入适量的水，快速盖上锅盖，让豆腐和调料融合在一起烧开，慢火焖煮5到8分钟，期间需要不时地翻动，让豆腐受热均匀，并且汁液收得浓郁。
步骤五：最后的呈现
煮好后再把香葱切成小段，撒在锅里即可出锅。
内容详细说明：
本道菜品制作起来很简单，步骤也比较少。首先，将豆腐切成方块状，这样做为了尽量让它的口感更松软，而且易于入味。切好后，加热锅，放入适量的油，温度升高后将切好的豆腐平铺在锅里，开始煎豆腐，这里我们需要不停地翻动豆腐，以便让豆腐块的整个表面都能够受热均匀，并煎至两面金黄色。
当豆腐煎熟后，我们可以加入蒜末、辣椒片、盐、白糖和生抽等调料，再加入适量的水，并盖上锅盖焖煮。这样煮豆腐的作用，就是使得豆腐可以更好地吸收调料的味道，且汁液也更容易浸透到豆腐的内部。这个过程一般需要5到8分钟，豆腐吸收了足够的汁液和香气之后，就可以熄火了。这时候，将香葱切成小段撒在锅里即可出锅了。
总的来说，这道家常菜豆腐的做法无论是对于新手还是对于厨艺技术比较高的人来说，都非常的适合。豆腐鲜嫩滑滑的口感，加上辣椒和蒜末的香味，再融合盐、糖和生抽的味道，口感清爽而不生腻，而且豆腐的营养价值也很高，这让这道菜品成为了很多人餐桌上的热门选择之一。