## 蛋清过敏是怎么回事
简介:
蛋清过敏是人体免疫系统对蛋清中的一种或多种蛋白质产生异常反应，导致一系列过敏症状。与对整个鸡蛋过敏不同，蛋清过敏通常只针对蛋清蛋白，而对蛋黄过敏的情况较少见。 这是一种常见的食物过敏，尤其在婴幼儿中较为普遍。### 一、 蛋清中的过敏原蛋清中含有许多蛋白质，但最主要的过敏原是：
卵清蛋白 (Ovalbumin, OVA):
这是蛋清中最主要的蛋白质，也是引起过敏反应最常见的物质。它约占蛋清总蛋白的54%。
卵球蛋白 (Ovotransferrin, Ovotransferrin):
也称为铁传递蛋白，是另一种重要的过敏原。
溶菌酶 (Lysozyme):
这是一种具有抗菌作用的酶，也可能引发过敏反应。
卵粘蛋白 (Ovomucoid):
这种蛋白对热相对稳定，即使经过烹饪也可能仍然保持其过敏性。### 二、 过敏反应机制当蛋清过敏者接触到蛋清蛋白时，免疫系统会将其识别为外来入侵者。 免疫细胞（如B细胞）会产生一种特殊的抗体——免疫球蛋白E（IgE）。当再次接触蛋清蛋白时，IgE抗体与过敏原结合，触发肥大细胞和嗜碱性粒细胞释放组胺等炎症介质。这些介质导致各种过敏症状的出现。### 三、 过敏症状表现蛋清过敏的症状因人而异，严重程度也各不相同，可能包括：
轻微症状:
皮肤瘙痒、荨麻疹、嘴唇或舌头肿胀。
中度症状:
呕吐、腹泻、腹痛、恶心。
严重症状:
呼吸困难、胸闷、哮喘、血压下降、意识丧失（过敏性休克）。过敏性休克是危及生命的紧急情况，需要立即就医。### 四、 诊断与治疗
诊断:
通常通过皮肤点刺试验或血液IgE抗体检测来诊断。医生会根据病史和症状进行评估，并进行必要的检查。
治疗:
目前没有治愈蛋清过敏的方法，主要治疗方法是避免接触蛋清。 对于轻微症状，可以使用抗组胺药缓解。 如果发生严重过敏反应（如过敏性休克），需要立即注射肾上腺素（EpiPen）并寻求紧急医疗救助。 在医生的指导下，可能需要进行脱敏治疗，但这种疗法并非对所有人都有效，且需要谨慎进行。### 五、 预防与管理
仔细阅读食品标签:
购买食品时，仔细查看标签，确保产品中不含蛋清或蛋制品。
避免交叉污染:
在烹饪过程中，要避免蛋清与其他食物交叉污染。使用干净的厨具和用具。
告知他人:
告知家人、朋友、老师或托儿所工作人员，你的孩子或自己对蛋清过敏。
随身携带肾上腺素自动注射器:
如果曾经发生过严重过敏反应，应随身携带肾上腺素自动注射器（如EpiPen），以便在紧急情况下使用。
佩戴医疗警示手镯或项链:
告知他人你的过敏情况。
总结:
蛋清过敏是一种常见的食物过敏反应，严重程度各异。避免接触蛋清是预防过敏反应的关键。如果出现过敏症状，特别是严重症状，应立即就医。 与医生密切合作，制定合理的预防和管理计划至关重要。 家长应特别注意婴幼儿的蛋清过敏，及时发现并采取措施。
蛋清过敏是怎么回事**简介:**蛋清过敏是人体免疫系统对蛋清中的一种或多种蛋白质产生异常反应，导致一系列过敏症状。与对整个鸡蛋过敏不同，蛋清过敏通常只针对蛋清蛋白，而对蛋黄过敏的情况较少见。 这是一种常见的食物过敏，尤其在婴幼儿中较为普遍。
一、 蛋清中的过敏原蛋清中含有许多蛋白质，但最主要的过敏原是：* **卵清蛋白 (Ovalbumin, OVA):** 这是蛋清中最主要的蛋白质，也是引起过敏反应最常见的物质。它约占蛋清总蛋白的54%。 * **卵球蛋白 (Ovotransferrin, Ovotransferrin):** 也称为铁传递蛋白，是另一种重要的过敏原。 * **溶菌酶 (Lysozyme):** 这是一种具有抗菌作用的酶，也可能引发过敏反应。 * **卵粘蛋白 (Ovomucoid):** 这种蛋白对热相对稳定，即使经过烹饪也可能仍然保持其过敏性。
二、 过敏反应机制当蛋清过敏者接触到蛋清蛋白时，免疫系统会将其识别为外来入侵者。 免疫细胞（如B细胞）会产生一种特殊的抗体——免疫球蛋白E（IgE）。当再次接触蛋清蛋白时，IgE抗体与过敏原结合，触发肥大细胞和嗜碱性粒细胞释放组胺等炎症介质。这些介质导致各种过敏症状的出现。
三、 过敏症状表现蛋清过敏的症状因人而异，严重程度也各不相同，可能包括：* **轻微症状:** 皮肤瘙痒、荨麻疹、嘴唇或舌头肿胀。 * **中度症状:** 呕吐、腹泻、腹痛、恶心。 * **严重症状:** 呼吸困难、胸闷、哮喘、血压下降、意识丧失（过敏性休克）。过敏性休克是危及生命的紧急情况，需要立即就医。
四、 诊断与治疗* **诊断:** 通常通过皮肤点刺试验或血液IgE抗体检测来诊断。医生会根据病史和症状进行评估，并进行必要的检查。 * **治疗:** 目前没有治愈蛋清过敏的方法，主要治疗方法是避免接触蛋清。 对于轻微症状，可以使用抗组胺药缓解。 如果发生严重过敏反应（如过敏性休克），需要立即注射肾上腺素（EpiPen）并寻求紧急医疗救助。 在医生的指导下，可能需要进行脱敏治疗，但这种疗法并非对所有人都有效，且需要谨慎进行。
五、 预防与管理* **仔细阅读食品标签:** 购买食品时，仔细查看标签，确保产品中不含蛋清或蛋制品。 * **避免交叉污染:** 在烹饪过程中，要避免蛋清与其他食物交叉污染。使用干净的厨具和用具。 * **告知他人:** 告知家人、朋友、老师或托儿所工作人员，你的孩子或自己对蛋清过敏。 * **随身携带肾上腺素自动注射器:** 如果曾经发生过严重过敏反应，应随身携带肾上腺素自动注射器（如EpiPen），以便在紧急情况下使用。 * **佩戴医疗警示手镯或项链:** 告知他人你的过敏情况。**总结:**蛋清过敏是一种常见的食物过敏反应，严重程度各异。避免接触蛋清是预防过敏反应的关键。如果出现过敏症状，特别是严重症状，应立即就医。 与医生密切合作，制定合理的预防和管理计划至关重要。 家长应特别注意婴幼儿的蛋清过敏，及时发现并采取措施。