## 西红柿鸡蛋热汤面
简介
西红柿鸡蛋热汤面是一道经典的家常面食，做法简单快捷，营养丰富，味道酸甜开胃，尤其适合在寒冷的季节享用。这道面食的关键在于西红柿的酸甜和鸡蛋的鲜香，与热汤和劲道的面条完美融合，带来温暖和满足感。### 一、 食材准备
主料:
面条：200克（根据个人食量调整，可以选择挂面、手擀面等）
鸡蛋：2个
西红柿：2个（中等大小，熟透的西红柿味道更佳）
辅料:
食用油：适量
食盐：适量
白糖：少许（根据个人口味添加，用于平衡西红柿的酸味）
香葱：适量（切碎，用于提香增色）
生姜：一小块（切末，可去腥提鲜）
清水：适量### 二、 制作步骤1.
准备工作:
西红柿洗净切块或切丁，鸡蛋打入碗中搅散，香葱切碎，生姜切末。2.
炒制西红柿:
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末爆香，然后倒入西红柿块翻炒。3.
熬煮汤底:
将西红柿炒至变软出沙，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖5-8分钟，使西红柿的香味充分融入汤中。4.
调味:
根据个人口味加入适量食盐和少许白糖，搅拌均匀。5.
煮面:
另起一锅，加入足量清水，水开后放入面条煮熟。 煮面的时间根据面条种类而定，注意不要煮得太软烂。6.
滑入鸡蛋:
将煮熟的面条捞出，放入西红柿汤中。 将蛋液均匀地淋入汤中，形成蛋花。7.
装盘享用:
将面条和汤盛入碗中，撒上葱花，即可享用。### 三、 小技巧与提示
选择熟透的西红柿，味道更浓郁。
炒西红柿时可以加少许白糖，可以中和酸味，提升口感。
煮面时，水要足够多，以防面条粘连。
喜欢更浓郁口感的，可以加入一些高汤或者鸡精。
可以根据个人喜好添加其他蔬菜，例如菠菜、小白菜等。
出锅前淋入几滴香油，可以提升香味。### 四、 营养价值西红柿富含维生素C、维生素A、番茄红素等，具有抗氧化、增强免疫力等功效。鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂等营养物质，对人体健康非常有益。面条提供碳水化合物，为身体提供能量。 这道西红柿鸡蛋热汤面营养均衡，易于消化吸收，是一道老少皆宜的美味佳肴。
西红柿鸡蛋热汤面**简介**西红柿鸡蛋热汤面是一道经典的家常面食，做法简单快捷，营养丰富，味道酸甜开胃，尤其适合在寒冷的季节享用。这道面食的关键在于西红柿的酸甜和鸡蛋的鲜香，与热汤和劲道的面条完美融合，带来温暖和满足感。
一、 食材准备* **主料:*** 面条：200克（根据个人食量调整，可以选择挂面、手擀面等）* 鸡蛋：2个* 西红柿：2个（中等大小，熟透的西红柿味道更佳）* **辅料:*** 食用油：适量* 食盐：适量* 白糖：少许（根据个人口味添加，用于平衡西红柿的酸味）* 香葱：适量（切碎，用于提香增色）* 生姜：一小块（切末，可去腥提鲜）* 清水：适量
二、 制作步骤1. **准备工作:** 西红柿洗净切块或切丁，鸡蛋打入碗中搅散，香葱切碎，生姜切末。2. **炒制西红柿:** 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末爆香，然后倒入西红柿块翻炒。3. **熬煮汤底:** 将西红柿炒至变软出沙，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖5-8分钟，使西红柿的香味充分融入汤中。4. **调味:** 根据个人口味加入适量食盐和少许白糖，搅拌均匀。5. **煮面:** 另起一锅，加入足量清水，水开后放入面条煮熟。 煮面的时间根据面条种类而定，注意不要煮得太软烂。6. **滑入鸡蛋:** 将煮熟的面条捞出，放入西红柿汤中。 将蛋液均匀地淋入汤中，形成蛋花。7. **装盘享用:** 将面条和汤盛入碗中，撒上葱花，即可享用。
三、 小技巧与提示* 选择熟透的西红柿，味道更浓郁。 * 炒西红柿时可以加少许白糖，可以中和酸味，提升口感。 * 煮面时，水要足够多，以防面条粘连。 * 喜欢更浓郁口感的，可以加入一些高汤或者鸡精。 * 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，例如菠菜、小白菜等。 * 出锅前淋入几滴香油，可以提升香味。
四、 营养价值西红柿富含维生素C、维生素A、番茄红素等，具有抗氧化、增强免疫力等功效。鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂等营养物质，对人体健康非常有益。面条提供碳水化合物，为身体提供能量。 这道西红柿鸡蛋热汤面营养均衡，易于消化吸收，是一道老少皆宜的美味佳肴。