## 核桃仁饼的做法大全
简介:
核桃仁饼香甜酥脆，口感丰富，是老少皆宜的美味小吃。其制作方法简单易学，只需掌握好比例和技巧，就能在家轻松制作出美味可口的核桃仁饼。本篇文章将为您详细介绍几种不同口味和制作方法的核桃仁饼，助您轻松成为烘焙高手！### 一、经典原味核桃仁饼#### 1.1 材料准备：
低筋面粉：200g
黄油：100g (软化)
糖粉：80g
鸡蛋：1个
核桃仁：100g (烤熟去皮，切碎)
泡打粉：2g
盐：1g#### 1.2 制作步骤：1.
黄油打发:
将软化后的黄油放入盆中，用电动打蛋器打发至蓬松发白。 2.
加入糖粉:
慢慢加入糖粉，继续打发至蓬松细腻。 3.
加入蛋液:
分次加入蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。 4.
筛入粉类:
将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，加入黄油糊中。 5.
翻拌均匀:
用刮刀轻轻翻拌，切勿过度搅拌，以免面粉起筋。 6.
加入核桃仁:
加入切碎的核桃仁，翻拌均匀。 7.
整形:
将面团放入模具中，压实整形。也可以直接用手搓成小球状。 8.
烘烤:
预热烤箱至170℃，将模具放入烤箱中层，烘烤20-25分钟，至饼干边缘呈金黄色即可。 9.
冷却:
烤好的饼干取出冷却后，即可享用。### 二、黑芝麻核桃仁饼#### 2.1 材料准备：
以上材料与经典原味相同，额外增加：
黑芝麻粉：20g#### 2.2 制作步骤：1-6步骤与经典原味相同。 7.
加入黑芝麻粉:
在步骤6后，加入黑芝麻粉，翻拌均匀。 8-9步骤与经典原味相同。### 三、蔓越莓核桃仁饼#### 3.1 材料准备：
以上材料与经典原味相同，额外增加：
蔓越莓干：50g (切碎)#### 3.2 制作步骤：1-6步骤与经典原味相同。 7.
加入蔓越莓干:
在步骤6后，加入切碎的蔓越莓干，翻拌均匀。 8-9步骤与经典原味相同。### 四、小贴士：
黄油的软化程度很重要，太软容易融化，太硬则难以打发。建议将黄油提前从冰箱取出软化。
面粉不要过度搅拌，以免面筋形成，影响饼干的口感。
烘烤时间需要根据自家烤箱的温度进行调整。
烤好的饼干放凉后口感最佳。
可以根据自己的喜好添加其他配料，例如：杏仁片、葡萄干等。希望以上几种核桃仁饼的做法能帮助您做出美味的点心！ 祝您烘焙愉快！
核桃仁饼的做法大全**简介:**核桃仁饼香甜酥脆，口感丰富，是老少皆宜的美味小吃。其制作方法简单易学，只需掌握好比例和技巧，就能在家轻松制作出美味可口的核桃仁饼。本篇文章将为您详细介绍几种不同口味和制作方法的核桃仁饼，助您轻松成为烘焙高手！
一、经典原味核桃仁饼
1.1 材料准备：* 低筋面粉：200g * 黄油：100g (软化) * 糖粉：80g * 鸡蛋：1个 * 核桃仁：100g (烤熟去皮，切碎) * 泡打粉：2g * 盐：1g
1.2 制作步骤：1. **黄油打发:** 将软化后的黄油放入盆中，用电动打蛋器打发至蓬松发白。 2. **加入糖粉:** 慢慢加入糖粉，继续打发至蓬松细腻。 3. **加入蛋液:** 分次加入蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。 4. **筛入粉类:** 将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，加入黄油糊中。 5. **翻拌均匀:** 用刮刀轻轻翻拌，切勿过度搅拌，以免面粉起筋。 6. **加入核桃仁:** 加入切碎的核桃仁，翻拌均匀。 7. **整形:** 将面团放入模具中，压实整形。也可以直接用手搓成小球状。 8. **烘烤:** 预热烤箱至170℃，将模具放入烤箱中层，烘烤20-25分钟，至饼干边缘呈金黄色即可。 9. **冷却:** 烤好的饼干取出冷却后，即可享用。
二、黑芝麻核桃仁饼
2.1 材料准备：* 以上材料与经典原味相同，额外增加： * 黑芝麻粉：20g
2.2 制作步骤：1-6步骤与经典原味相同。 7. **加入黑芝麻粉:** 在步骤6后，加入黑芝麻粉，翻拌均匀。 8-9步骤与经典原味相同。
三、蔓越莓核桃仁饼
3.1 材料准备：* 以上材料与经典原味相同，额外增加： * 蔓越莓干：50g (切碎)
3.2 制作步骤：1-6步骤与经典原味相同。 7. **加入蔓越莓干:** 在步骤6后，加入切碎的蔓越莓干，翻拌均匀。 8-9步骤与经典原味相同。
四、小贴士：* 黄油的软化程度很重要，太软容易融化，太硬则难以打发。建议将黄油提前从冰箱取出软化。 * 面粉不要过度搅拌，以免面筋形成，影响饼干的口感。 * 烘烤时间需要根据自家烤箱的温度进行调整。 * 烤好的饼干放凉后口感最佳。 * 可以根据自己的喜好添加其他配料，例如：杏仁片、葡萄干等。希望以上几种核桃仁饼的做法能帮助您做出美味的点心！ 祝您烘焙愉快！