东北凉菜做法大全
简介：
东北地区是中国十大名菜之一，以其丰富的食材和鲜味鲜美的口感闻名。其中，东北凉菜更是独具特色，是夏季最爱的一道清凉佳肴。以下将介绍一些东北凉菜的做法，让大家在家也可以享受到道地的东北味道。
一级标题：拌黄瓜
材料：
黄瓜，盐，鸡精，白糖，醋，芝麻油，葱花，姜末，蒜末
做法：
1. 黄瓜洗净去皮，切成细丝，加盐搅拌匀，腌制10分钟。
2. 取出黄瓜，挤干水分，加入适量鸡精，白糖，醋，芝麻油，葱花，姜末，蒜末，拌匀。
二级标题：凉拌豆皮
材料：
豆皮，胡萝卜，黄瓜，花生，辣椒油，盐，糖，醋，鸡精，葱花，姜末，蒜末
做法：
1. 豆皮用水煮至熟烂，捞出洗净。
2. 胡萝卜和黄瓜切成细丝，花生烤熟去皮。
3. 取一个大碗，加入适量盐，糖，醋，鸡精，拌匀，放入豆皮、胡萝卜、黄瓜、花生和辣椒油，拌匀后撒上葱花、姜末和蒜末即可。
三级标题：醉鸡腿
材料：
鸡腿，水，料酒，姜块，蒜头，花椒，盐，香油，味精
做法：
1. 鸡腿洗净，放入水中煮至熟烂。
2. 取出鸡腿，沥干水分，撒上花椒、盐、味精。
3. 取一个大碗，加入料酒、姜块、蒜头烧开后浸泡鸡腿10分钟。
4. 取出鸡腿，切成薄片，淋上香油即可。
四级标题：凉拌海藻
材料：
海带丝，黄瓜，胡萝卜，香菜，鸡精，盐，醋，芝麻油，葱花，姜末，蒜末
做法：
1. 海带丝用水焯烫后放入冷水中浸泡10分钟，捞出备用。
2. 黄瓜和胡萝卜切成细丝，香菜叶洗净切碎备用。
3. 取一个大碗，加入适量盐、鸡精、醋、芝麻油、葱花、姜末、蒜末，拌匀后加入海带丝、黄瓜丝、胡萝卜丝，最后撒上香菜即可。
总结：
以上这些凉菜，口感清香，制作方法简单易懂，非常适合在夏季享用。根据个人口味，可以增减材料和调料的用量，调整出不同口味。大家不妨试试这些做法，品尝道地的东北凉菜美食。