## 排骨银耳汤的做法
简介:
排骨银耳汤是一道营养丰富、口感鲜美的滋补汤品。银耳具有润肺、养颜的功效，搭配营养丰富的排骨，不仅味道鲜美，更是一道老少皆宜的养生佳肴。此食谱适合各个烹饪水平的人群，简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。### 一、食材准备
主料:
猪排骨：500克（选择肋排或筒骨，根据个人喜好）
银耳：30克 (干银耳，提前泡发)
辅料:
葱：1段
姜：1块
盐：适量
料酒：1汤匙
鸡精或味精：少许 (可选)### 二、详细步骤#### 2.1 排骨处理1. 将猪排骨洗净，斩成大小适中的块状。 2. 冷水下锅，放入排骨焯水。水沸腾后，撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血污和杂质。这一步能使汤汁更加清澈。#### 2.2 银耳泡发1. 将干银耳用冷水浸泡30分钟至充分膨胀，泡发后的银耳会明显增大。 2. 泡发好的银耳去除根部较硬的部分，撕成小朵备用。#### 2.3 炖汤1. 将处理好的排骨放入砂锅或汤煲中。 2. 加入适量清水（约2000毫升），水量根据个人喜好调整。 3. 加入葱段和姜片。 4. 倒入料酒，去除腥味。 5. 大火烧开后，转小火慢炖1.5-2小时，至排骨酥烂。 6. 放入泡发好的银耳，继续炖煮30分钟，使银耳充分吸收汤汁。 7. 最后加入适量盐，鸡精或味精调味 (可选)。根据个人口味调整咸淡。#### 2.4 盛出1. 将炖好的排骨银耳汤盛入碗中，即可享用。### 三、小贴士
银耳泡发时间不宜过长，否则容易变质。
如果喜欢口感更浓郁，可以适当延长炖煮时间。
可以根据个人喜好，加入其他食材，例如红枣、枸杞等，增加汤品的营养和风味。
炖煮过程中，尽量避免频繁掀盖，以免影响汤汁的浓稠度和口感。
汤凉后放入冰箱冷藏，第二天食用风味更佳。### 四、营养价值排骨富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，银耳富含胶原蛋白、多糖等营养成分，两者结合，营养丰富，具有滋阴润肺、养颜美容的功效，非常适合女性和体虚人士食用。希望这篇文章能帮助您轻松做出美味又营养的排骨银耳汤！ 祝您烹饪愉快！
排骨银耳汤的做法**简介:**排骨银耳汤是一道营养丰富、口感鲜美的滋补汤品。银耳具有润肺、养颜的功效，搭配营养丰富的排骨，不仅味道鲜美，更是一道老少皆宜的养生佳肴。此食谱适合各个烹饪水平的人群，简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。
一、食材准备* **主料:*** 猪排骨：500克（选择肋排或筒骨，根据个人喜好）* 银耳：30克 (干银耳，提前泡发) * **辅料:*** 葱：1段* 姜：1块* 盐：适量* 料酒：1汤匙* 鸡精或味精：少许 (可选)
二、详细步骤
2.1 排骨处理1. 将猪排骨洗净，斩成大小适中的块状。 2. 冷水下锅，放入排骨焯水。水沸腾后，撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血污和杂质。这一步能使汤汁更加清澈。
2.2 银耳泡发1. 将干银耳用冷水浸泡30分钟至充分膨胀，泡发后的银耳会明显增大。 2. 泡发好的银耳去除根部较硬的部分，撕成小朵备用。
2.3 炖汤1. 将处理好的排骨放入砂锅或汤煲中。 2. 加入适量清水（约2000毫升），水量根据个人喜好调整。 3. 加入葱段和姜片。 4. 倒入料酒，去除腥味。 5. 大火烧开后，转小火慢炖1.5-2小时，至排骨酥烂。 6. 放入泡发好的银耳，继续炖煮30分钟，使银耳充分吸收汤汁。 7. 最后加入适量盐，鸡精或味精调味 (可选)。根据个人口味调整咸淡。
2.4 盛出1. 将炖好的排骨银耳汤盛入碗中，即可享用。
三、小贴士* 银耳泡发时间不宜过长，否则容易变质。 * 如果喜欢口感更浓郁，可以适当延长炖煮时间。 * 可以根据个人喜好，加入其他食材，例如红枣、枸杞等，增加汤品的营养和风味。 * 炖煮过程中，尽量避免频繁掀盖，以免影响汤汁的浓稠度和口感。 * 汤凉后放入冰箱冷藏，第二天食用风味更佳。
四、营养价值排骨富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，银耳富含胶原蛋白、多糖等营养成分，两者结合，营养丰富，具有滋阴润肺、养颜美容的功效，非常适合女性和体虚人士食用。希望这篇文章能帮助您轻松做出美味又营养的排骨银耳汤！ 祝您烹饪愉快！