简介：
快菜是指制作简单、步骤快捷、口感清新的菜肴。适合快节奏的现代生活，让人快速解决饥饿感。本文将为大家介绍几种简单易做、快速美味的快菜做法。
一、蒜蓉西兰花
1.准备材料：西兰花，蒜，盐，橄榄油。
2.将西兰花清洗干净，切成小颗粒；
3.锅中倒入适量橄榄油，放入蒜末翻炒；
4.倒入西兰花，加盐翻炒；炒至断生即可。
二、韭菜鸡蛋饼
1.准备材料：韭菜，鸡蛋，盐，植物油。
2.将韭菜切成小段，鸡蛋打散备用；
3.热锅冷油，倒入鸡蛋液；
4.待鸡蛋快凝固时，铺上韭菜，撒上盐；
5.将鸡蛋饼煎至两面金黄，即可出锅。
三、蒜泥茄子
1.准备材料：茄子，蒜，酱油，盐，油。
2.茄子去皮切成小块，蒜磨成蒜泥备用；
3.热锅冷油，把茄子煸炒至微黄色；
4.加入蒜泥，慢火翻炒半分钟；
5.加盐和酱油调味，翻炒均匀，即可上桌。
总结：
以上三道快菜均为家庭常见菜品，制作简单易学，味道鲜美，营养丰富，特别适合急需一道快菜的上班族。大家可以根据自己的口味添加或减少调料，创造属于自己的美食。