## 拌凉菜家常做法
简介
拌凉菜是夏季餐桌上不可或缺的清爽菜肴，做法简单快捷，种类丰富多样。通过不同的食材和调味料搭配，可以创造出各种口味的凉拌菜，酸辣、香麻、鲜甜，应有尽有。本文将介绍几种家常拌凉菜的做法，让你轻松在家享受美味。### 一、凉拌黄瓜
1. 食材准备:
黄瓜 2根
大蒜 3瓣
香菜 适量
生抽 2勺
醋 1勺
香油 1勺
盐 少许
糖 少许
辣椒油 (可选)
2. 做法:
黄瓜洗净，拍碎或切片。
大蒜拍碎，香菜切段。
将黄瓜、大蒜、香菜放入碗中。
加入生抽、醋、香油、盐、糖，搅拌均匀。
喜欢吃辣的可以加一些辣椒油。
腌制10-15分钟即可食用。### 二、凉拌金针菇
1. 食材准备:
金针菇 1把
胡萝卜 半根
香菜 适量
蒜末 少许
生抽 2勺
醋 1勺
香油 1勺
盐 少许
糖 少许
芝麻油 少许
辣椒油 (可选)
2. 做法:
金针菇洗净，去除根部，焯水1分钟，捞出过凉水。
胡萝卜洗净切丝，香菜切段。
将金针菇、胡萝卜丝、香菜、蒜末放入碗中。
加入生抽、醋、香油、盐、糖、芝麻油，搅拌均匀。
喜欢吃辣的可以加一些辣椒油。
腌制10分钟即可食用。### 三、凉拌木耳
1. 食材准备:
干木耳 适量
青红椒 各半个
蒜末 少许
香菜 适量
生抽 2勺
醋 1勺
香油 1勺
盐 少许
糖 少许
辣椒油 (可选)
2. 做法:
干木耳提前泡发，洗净撕成小朵，焯水2分钟，捞出过凉水。
青红椒洗净切丝，香菜切段。
将木耳、青红椒丝、蒜末、香菜放入碗中。
加入生抽、醋、香油、盐、糖，搅拌均匀。
喜欢吃辣的可以加一些辣椒油。
腌制10分钟即可食用。### 四. 小贴士
食材可以根据个人喜好进行调整。
调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
凉拌菜最好现拌现吃，避免长时间放置影响口感和卫生。
焯水后的蔬菜一定要过凉水，这样可以保持蔬菜的脆嫩口感。
可以根据自己的喜好添加其他调味料，例如花椒油、芥末油等。希望以上家常拌凉菜的做法能帮助你在炎炎夏日享受到清爽美味！
拌凉菜家常做法**简介**拌凉菜是夏季餐桌上不可或缺的清爽菜肴，做法简单快捷，种类丰富多样。通过不同的食材和调味料搭配，可以创造出各种口味的凉拌菜，酸辣、香麻、鲜甜，应有尽有。本文将介绍几种家常拌凉菜的做法，让你轻松在家享受美味。
一、凉拌黄瓜**1. 食材准备:*** 黄瓜 2根 * 大蒜 3瓣 * 香菜 适量 * 生抽 2勺 * 醋 1勺 * 香油 1勺 * 盐 少许 * 糖 少许 * 辣椒油 (可选)**2. 做法:*** 黄瓜洗净，拍碎或切片。 * 大蒜拍碎，香菜切段。 * 将黄瓜、大蒜、香菜放入碗中。 * 加入生抽、醋、香油、盐、糖，搅拌均匀。 * 喜欢吃辣的可以加一些辣椒油。 * 腌制10-15分钟即可食用。
二、凉拌金针菇**1. 食材准备:*** 金针菇 1把 * 胡萝卜 半根 * 香菜 适量 * 蒜末 少许 * 生抽 2勺 * 醋 1勺 * 香油 1勺 * 盐 少许 * 糖 少许 * 芝麻油 少许 * 辣椒油 (可选)**2. 做法:*** 金针菇洗净，去除根部，焯水1分钟，捞出过凉水。 * 胡萝卜洗净切丝，香菜切段。 * 将金针菇、胡萝卜丝、香菜、蒜末放入碗中。 * 加入生抽、醋、香油、盐、糖、芝麻油，搅拌均匀。 * 喜欢吃辣的可以加一些辣椒油。 * 腌制10分钟即可食用。
三、凉拌木耳**1. 食材准备:*** 干木耳 适量 * 青红椒 各半个 * 蒜末 少许 * 香菜 适量 * 生抽 2勺 * 醋 1勺 * 香油 1勺 * 盐 少许 * 糖 少许 * 辣椒油 (可选)**2. 做法:*** 干木耳提前泡发，洗净撕成小朵，焯水2分钟，捞出过凉水。 * 青红椒洗净切丝，香菜切段。 * 将木耳、青红椒丝、蒜末、香菜放入碗中。 * 加入生抽、醋、香油、盐、糖，搅拌均匀。 * 喜欢吃辣的可以加一些辣椒油。 * 腌制10分钟即可食用。
四. 小贴士* 食材可以根据个人喜好进行调整。 * 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。 * 凉拌菜最好现拌现吃，避免长时间放置影响口感和卫生。 * 焯水后的蔬菜一定要过凉水，这样可以保持蔬菜的脆嫩口感。 * 可以根据自己的喜好添加其他调味料，例如花椒油、芥末油等。希望以上家常拌凉菜的做法能帮助你在炎炎夏日享受到清爽美味！