## 猪肉大葱饺子做法步骤
简介:
猪肉大葱饺子是中国北方一道家喻户晓的传统美食，其馅料鲜香，饺子皮薄馅多，口感极佳。本篇详细介绍猪肉大葱饺子的制作步骤，无论是新手还是老手，都能轻松掌握。### 一、 准备食材
饺子馅料:
猪肉：500克 (建议选择肥瘦相间的五花肉，口感更好)
大葱：2根 (选择葱白部分较多的大葱，味道更浓郁)
姜：一小块 (去腥增香)
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙 (上色)
料酒：1汤匙 (去腥)
香油：1汤匙
食用油：2汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许 (可选)
饺子皮:
面粉：500克
温水：250克左右 (根据面粉吸水性调整)### 二、 制作饺子馅1.
处理猪肉:
将猪肉洗净，切成小块，用刀剁成肉馅，或者使用料理机绞成肉馅。尽量剁的细一些，口感更细腻。2.
处理大葱和姜:
将大葱洗净，切成细末。姜洗净，切成末。3.
调馅:
将肉馅放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、香油、食用油、盐、白胡椒粉、鸡精或味精。顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲，呈现出粘稠的状态。4.
加入葱姜:
将葱末和姜末加入肉馅中，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致馅料出水。### 三、 和面与擀皮1.
和面:
将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉成为絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟左右。2.
擀皮:
将醒好的面团揉搓一下，搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。用擀面杖将每个小剂子擀成薄而圆的饺子皮。### 四、 包饺子1.
取皮放馅:
取一个饺子皮，用勺子舀适量肉馅放在饺子皮的中间。2.
捏饺子:
将饺子皮对折，捏紧边缘，然后根据自己的喜好，可以捏成各种形状的饺子，例如元宝形、月牙形等等。### 五、 煮饺子1.
水开下饺子:
锅中加水，大火烧开，放入饺子。2.
煮沸后点冷水:
饺子煮沸后，加入少许冷水，重复几次，直到饺子全部浮起来，就说明饺子熟了。3.
捞出装盘:
捞出饺子，盛入碗中，即可享用。### 六、 其他建议
可以根据个人口味调整馅料的比例和调料的用量。
如果喜欢口感更脆的饺子皮，可以将醒好的面团再揉搓几遍，使面团更劲道。
煮饺子的时候，可以加入少许盐，可以使饺子皮更加劲道，不易破裂。希望以上步骤能帮助你做出美味的猪肉大葱饺子！ Enjoy!
猪肉大葱饺子做法步骤**简介:** 猪肉大葱饺子是中国北方一道家喻户晓的传统美食，其馅料鲜香，饺子皮薄馅多，口感极佳。本篇详细介绍猪肉大葱饺子的制作步骤，无论是新手还是老手，都能轻松掌握。
一、 准备食材* **饺子馅料:*** 猪肉：500克 (建议选择肥瘦相间的五花肉，口感更好)* 大葱：2根 (选择葱白部分较多的大葱，味道更浓郁)* 姜：一小块 (去腥增香)* 生抽：2汤匙* 老抽：1汤匙 (上色)* 料酒：1汤匙 (去腥)* 香油：1汤匙* 食用油：2汤匙* 盐：适量* 白胡椒粉：适量* 鸡精或味精：少许 (可选)* **饺子皮:*** 面粉：500克* 温水：250克左右 (根据面粉吸水性调整)
二、 制作饺子馅1. **处理猪肉:** 将猪肉洗净，切成小块，用刀剁成肉馅，或者使用料理机绞成肉馅。尽量剁的细一些，口感更细腻。2. **处理大葱和姜:** 将大葱洗净，切成细末。姜洗净，切成末。3. **调馅:** 将肉馅放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、香油、食用油、盐、白胡椒粉、鸡精或味精。顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲，呈现出粘稠的状态。4. **加入葱姜:** 将葱末和姜末加入肉馅中，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致馅料出水。
三、 和面与擀皮1. **和面:** 将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉成为絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟左右。2. **擀皮:** 将醒好的面团揉搓一下，搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。用擀面杖将每个小剂子擀成薄而圆的饺子皮。
四、 包饺子1. **取皮放馅:** 取一个饺子皮，用勺子舀适量肉馅放在饺子皮的中间。2. **捏饺子:** 将饺子皮对折，捏紧边缘，然后根据自己的喜好，可以捏成各种形状的饺子，例如元宝形、月牙形等等。
五、 煮饺子1. **水开下饺子:** 锅中加水，大火烧开，放入饺子。2. **煮沸后点冷水:** 饺子煮沸后，加入少许冷水，重复几次，直到饺子全部浮起来，就说明饺子熟了。3. **捞出装盘:** 捞出饺子，盛入碗中，即可享用。
六、 其他建议* 可以根据个人口味调整馅料的比例和调料的用量。 * 如果喜欢口感更脆的饺子皮，可以将醒好的面团再揉搓几遍，使面团更劲道。 * 煮饺子的时候，可以加入少许盐，可以使饺子皮更加劲道，不易破裂。希望以上步骤能帮助你做出美味的猪肉大葱饺子！ Enjoy!