## 肉菜都有哪些菜谱？——荤素搭配，美味佳肴
简介:
这篇文章将介绍一些包含肉类和蔬菜的菜谱，涵盖不同烹饪方法和口味，满足各种饮食需求。从家常便饭到精致菜肴，希望能为您的烹饪提供灵感。### 一、 家常菜谱#### 1.1 红烧肉炖土豆
材料:
五花肉500g，土豆2个，葱姜蒜适量，冰糖适量，老抽、生抽、料酒、八角、桂皮等调料。
做法:
五花肉切块焯水，锅中放冰糖炒至焦糖色，放入五花肉炒至上色，加入葱姜蒜、八角桂皮等调料翻炒，再加入适量老抽生抽料酒，加水没过肉，大火烧开后转小火炖至肉烂，加入土豆块继续炖至土豆软烂即可。
特点:
肥而不腻，入口即化，土豆软糯香甜。#### 1.2 回锅肉
材料:
五花肉500g，青蒜苗1把，蒜苗适量，豆豉适量，郫县豆瓣酱适量，酱油、料酒、糖等调料。
做法:
五花肉煮熟后切片，锅中放油，放入五花肉片煎至微焦，加入郫县豆瓣酱、豆豉翻炒出香，再加入青蒜苗和蒜苗翻炒均匀，最后淋入少许酱油和糖调味即可。
特点:
香辣下饭，肥而不腻，青蒜苗的清香与五花肉的肥香完美融合。#### 1.3 番茄炒蛋肉丝
材料:
猪里脊肉150g，鸡蛋2个，番茄1个，葱姜适量，淀粉、盐、糖、料酒等调料。
做法:
猪里脊肉切丝，加淀粉、料酒、盐腌制；鸡蛋打散；番茄切块；锅中放油，先炒肉丝至变色盛出，再炒鸡蛋盛出，放入番茄翻炒，加入肉丝和鸡蛋，加盐和糖调味即可。
特点:
酸甜可口，营养丰富，简单易做。### 二、 精致菜谱#### 2.1 糖醋里脊
材料:
猪里脊肉200g，淀粉、鸡蛋、白醋、糖、料酒、酱油等调料。
做法:
猪里脊肉切条，加淀粉、蛋液腌制；锅中放油，将肉条炸至金黄酥脆；另起锅，放入白醋、糖、料酒、酱油等调料熬制糖醋汁，倒入炸好的肉条翻炒均匀即可。
特点:
外酥里嫩，酸甜可口，色泽诱人。#### 2.2 烤肉串配蔬菜
材料:
牛肉、鸡肉、羊肉等各种肉类，青椒、洋葱、番茄等蔬菜，烤肉酱。
做法:
将肉类和蔬菜切成块，穿成串，涂抹烤肉酱，放入烤箱或烤架烤制至熟透即可。
特点:
香气四溢，口味多样，可根据个人喜好选择肉类和蔬菜。#### 2.3 西兰花炒牛肉
材料:
牛肉200g，西兰花1棵，蒜片、姜丝适量，蚝油、生抽、料酒等调料。
做法:
牛肉切片，加料酒、生抽、淀粉腌制；西兰花焯水；锅中放油，爆香蒜片姜丝，放入牛肉炒至变色，加入西兰花翻炒均匀，淋上蚝油调味即可。
特点:
鲜嫩爽口，营养丰富，牛肉嫩滑，西兰花翠绿。
结语:
以上只是一些简单的肉菜菜谱，您可以根据自己的喜好和食材进行调整和创新。 希望这些菜谱能为您带来美味的烹饪体验！ 祝您烹饪愉快！
肉菜都有哪些菜谱？——荤素搭配，美味佳肴**简介:** 这篇文章将介绍一些包含肉类和蔬菜的菜谱，涵盖不同烹饪方法和口味，满足各种饮食需求。从家常便饭到精致菜肴，希望能为您的烹饪提供灵感。
一、 家常菜谱
1.1 红烧肉炖土豆* **材料:** 五花肉500g，土豆2个，葱姜蒜适量，冰糖适量，老抽、生抽、料酒、八角、桂皮等调料。 * **做法:** 五花肉切块焯水，锅中放冰糖炒至焦糖色，放入五花肉炒至上色，加入葱姜蒜、八角桂皮等调料翻炒，再加入适量老抽生抽料酒，加水没过肉，大火烧开后转小火炖至肉烂，加入土豆块继续炖至土豆软烂即可。 * **特点:** 肥而不腻，入口即化，土豆软糯香甜。
1.2 回锅肉* **材料:** 五花肉500g，青蒜苗1把，蒜苗适量，豆豉适量，郫县豆瓣酱适量，酱油、料酒、糖等调料。 * **做法:** 五花肉煮熟后切片，锅中放油，放入五花肉片煎至微焦，加入郫县豆瓣酱、豆豉翻炒出香，再加入青蒜苗和蒜苗翻炒均匀，最后淋入少许酱油和糖调味即可。 * **特点:** 香辣下饭，肥而不腻，青蒜苗的清香与五花肉的肥香完美融合。
1.3 番茄炒蛋肉丝* **材料:** 猪里脊肉150g，鸡蛋2个，番茄1个，葱姜适量，淀粉、盐、糖、料酒等调料。 * **做法:** 猪里脊肉切丝，加淀粉、料酒、盐腌制；鸡蛋打散；番茄切块；锅中放油，先炒肉丝至变色盛出，再炒鸡蛋盛出，放入番茄翻炒，加入肉丝和鸡蛋，加盐和糖调味即可。 * **特点:** 酸甜可口，营养丰富，简单易做。
二、 精致菜谱
2.1 糖醋里脊* **材料:** 猪里脊肉200g，淀粉、鸡蛋、白醋、糖、料酒、酱油等调料。 * **做法:** 猪里脊肉切条，加淀粉、蛋液腌制；锅中放油，将肉条炸至金黄酥脆；另起锅，放入白醋、糖、料酒、酱油等调料熬制糖醋汁，倒入炸好的肉条翻炒均匀即可。 * **特点:** 外酥里嫩，酸甜可口，色泽诱人。
2.2 烤肉串配蔬菜* **材料:** 牛肉、鸡肉、羊肉等各种肉类，青椒、洋葱、番茄等蔬菜，烤肉酱。 * **做法:** 将肉类和蔬菜切成块，穿成串，涂抹烤肉酱，放入烤箱或烤架烤制至熟透即可。 * **特点:** 香气四溢，口味多样，可根据个人喜好选择肉类和蔬菜。
2.3 西兰花炒牛肉* **材料:** 牛肉200g，西兰花1棵，蒜片、姜丝适量，蚝油、生抽、料酒等调料。 * **做法:** 牛肉切片，加料酒、生抽、淀粉腌制；西兰花焯水；锅中放油，爆香蒜片姜丝，放入牛肉炒至变色，加入西兰花翻炒均匀，淋上蚝油调味即可。 * **特点:** 鲜嫩爽口，营养丰富，牛肉嫩滑，西兰花翠绿。**结语:** 以上只是一些简单的肉菜菜谱，您可以根据自己的喜好和食材进行调整和创新。 希望这些菜谱能为您带来美味的烹饪体验！ 祝您烹饪愉快！