## 谷物加工品有哪些？
简介
谷物，是人类重要的食物来源之一，经过加工后可以制成种类繁多的食品，满足人们不同的饮食需求和喜好。这些加工品不仅丰富了我们的餐桌，也促进了谷物产业的发展。本文将对常见的谷物加工品进行分类介绍，并简述其加工工艺及特点。
一、谷物粉类
1.1 小麦粉:
这是最常见的谷物加工品之一，根据研磨程度不同，可分为全麦粉、标准粉、高筋粉、中筋粉、低筋粉等。全麦粉保留了小麦的麸皮和胚芽，营养价值最高；标准粉是日常生活中最常用的；高筋粉蛋白质含量高，适合制作面包等需要筋道的制品；中筋粉用途广泛，适合制作面条、饺子皮等；低筋粉蛋白质含量低，适合制作蛋糕等松软的制品。
1.2 玉米粉:
分为粗玉米粉和细玉米粉，粗玉米粉颗粒较大，口感粗糙，常用于制作玉米饼、玉米粥等；细玉米粉质地细腻，可用于制作蛋糕、面包等。此外还有玉米淀粉，是玉米胚乳中提取的淀粉，常用于勾芡、制作甜点等。
1.3 大米粉:
由大米磨制而成，可分为糯米粉和普通大米粉。糯米粉粘性强，常用于制作糯米糕、汤圆等；普通大米粉可用于制作糕点、面食等。
1.4 其他谷物粉:
例如燕麦粉、高粱粉、荞麦粉、糙米粉等等，这些谷物粉各有特色，营养成分也略有差异，可根据个人喜好选择。
二、谷物制品
2.1 面食:
包括面包、馒头、包子、面条、饺子、饼干等，这些制品都是以小麦粉为主要原料，经过发酵、揉捏、烘烤或蒸煮等工艺制作而成。不同的面食制品，其口感和营养价值也有所不同。
2.2 谷物粥:
例如小米粥、玉米粥、八宝粥等，这类食物易于消化吸收，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
2.3 谷物饮料:
例如豆奶、米浆、燕麦奶等，这类饮料营养丰富，口感多样，是健康饮品的不错选择。
三、深加工谷物产品
3.1 谷物油:
例如玉米油、大豆油、稻米油等，是从谷物中提取的油脂，富含不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
3.2 谷物酒精:
例如啤酒、白酒等，是利用谷物发酵制成的酒精饮料。
3.3 谷物淀粉:
除了玉米淀粉，还有其他谷物淀粉，例如马铃薯淀粉、木薯淀粉等，广泛应用于食品工业中作为增稠剂、稳定剂等。
四、其他谷物加工品
除了以上列举的，还有许多其他的谷物加工品，例如爆米花、麦片、谷物棒、麦芽糖等。这些产品都经过不同的加工工艺，最终成为我们日常生活中不可或缺的一部分。
总结
谷物加工品的种类繁多，涵盖了我们的日常生活饮食的方方面面。 了解不同谷物加工品的特点和营养价值，有助于我们选择更健康、更符合自身需求的食物，促进健康饮食。 未来，随着科技的进步，相信还会有更多种类和更高品质的谷物加工品出现。
谷物加工品有哪些？**简介**谷物，是人类重要的食物来源之一，经过加工后可以制成种类繁多的食品，满足人们不同的饮食需求和喜好。这些加工品不仅丰富了我们的餐桌，也促进了谷物产业的发展。本文将对常见的谷物加工品进行分类介绍，并简述其加工工艺及特点。**一、谷物粉类*** **1.1 小麦粉:** 这是最常见的谷物加工品之一，根据研磨程度不同，可分为全麦粉、标准粉、高筋粉、中筋粉、低筋粉等。全麦粉保留了小麦的麸皮和胚芽，营养价值最高；标准粉是日常生活中最常用的；高筋粉蛋白质含量高，适合制作面包等需要筋道的制品；中筋粉用途广泛，适合制作面条、饺子皮等；低筋粉蛋白质含量低，适合制作蛋糕等松软的制品。* **1.2 玉米粉:** 分为粗玉米粉和细玉米粉，粗玉米粉颗粒较大，口感粗糙，常用于制作玉米饼、玉米粥等；细玉米粉质地细腻，可用于制作蛋糕、面包等。此外还有玉米淀粉，是玉米胚乳中提取的淀粉，常用于勾芡、制作甜点等。* **1.3 大米粉:** 由大米磨制而成，可分为糯米粉和普通大米粉。糯米粉粘性强，常用于制作糯米糕、汤圆等；普通大米粉可用于制作糕点、面食等。* **1.4 其他谷物粉:** 例如燕麦粉、高粱粉、荞麦粉、糙米粉等等，这些谷物粉各有特色，营养成分也略有差异，可根据个人喜好选择。**二、谷物制品*** **2.1 面食:** 包括面包、馒头、包子、面条、饺子、饼干等，这些制品都是以小麦粉为主要原料，经过发酵、揉捏、烘烤或蒸煮等工艺制作而成。不同的面食制品，其口感和营养价值也有所不同。* **2.2 谷物粥:** 例如小米粥、玉米粥、八宝粥等，这类食物易于消化吸收，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。* **2.3 谷物饮料:** 例如豆奶、米浆、燕麦奶等，这类饮料营养丰富，口感多样，是健康饮品的不错选择。**三、深加工谷物产品*** **3.1 谷物油:** 例如玉米油、大豆油、稻米油等，是从谷物中提取的油脂，富含不饱和脂肪酸，对人体健康有益。* **3.2 谷物酒精:** 例如啤酒、白酒等，是利用谷物发酵制成的酒精饮料。* **3.3 谷物淀粉:** 除了玉米淀粉，还有其他谷物淀粉，例如马铃薯淀粉、木薯淀粉等，广泛应用于食品工业中作为增稠剂、稳定剂等。**四、其他谷物加工品**除了以上列举的，还有许多其他的谷物加工品，例如爆米花、麦片、谷物棒、麦芽糖等。这些产品都经过不同的加工工艺，最终成为我们日常生活中不可或缺的一部分。**总结**谷物加工品的种类繁多，涵盖了我们的日常生活饮食的方方面面。 了解不同谷物加工品的特点和营养价值，有助于我们选择更健康、更符合自身需求的食物，促进健康饮食。 未来，随着科技的进步，相信还会有更多种类和更高品质的谷物加工品出现。