简介：炒干豆腐是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱。今天，笔者为大家介绍一下炒干豆腐的家常做法。
一、准备食材
干豆腐、胡萝卜、青椒、姜、葱、大蒜、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、熟油。
二、制作方法
1.将干豆腐用清水泡软，切成小块备用；
2.胡萝卜、青椒切小丁，姜、葱、大蒜切末备用；
3.热锅凉油，姜、葱、大蒜爆香；
4.下入胡萝卜丁炒一下；
5.接着加入青椒丁翻炒；
6.再将切好的干豆腐块下锅煸炒；
7.加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、料酒翻炒均匀；
8.最后加入少许熟油翻炒一下即可。
三、小贴士
1、在泡软干豆腐的时候，可加入少量食用碱，可以起到加速软化的作用；
2、在炒干豆腐时，尽量少翻动，让干豆腐两面都能煎出金黄的色泽，口感更佳；
3、熟油的作用是为了增加香气，并且让干豆腐更加鲜美。
结语：以上就是炒干豆腐的家常做法了，通过简单的步骤，我们就可以轻松做出一道美味可口的干豆腐啦。大家也可以根据自己的口感进行微调，制作出属于自己的独特口味。