简介：
海鲜是很多人都喜欢的美食之一，但是如何将海鲜制作得更加美味仍是让人头疼的问题。本文为大家介绍几种制作海鲜的技巧，让您在家也可以轻松做出美味的海鲜。
多级标题：
一、选购海鲜
二、清洗处理
三、烹制技巧
四、拌饭佐料
内容详细说明：
一、选购海鲜
1.1 选择全新鲜的海鲜。首先，要挑选新鲜的海鲜。查看鱼体是否紧致、眼睛是否透明、鱼鳞是否有光泽、蚌壳是否完整，这些都是判断其新鲜度的标志。
1.2 选择本地的海鲜。应该尽量选择本地新鲜海鲜，这样可以保证口感更佳，而且也支持当地的渔业。
二、清洗处理
2.1 让沙虫露头。氢氧化钠或蛋白酶均可让沙虫浮起，不过直接将虫子夹出来及早处理就行，不要让虫子产生恶臭。
2.2 腌制清洗。鲜贝壳的清洗用清水稍微涮洗一下，焯上开水去除掉空气泡。去除味道常用的方法是用淡盐水或清水加醋腌制20-30分钟。
三、烹制技巧
3.1 清炖。加入姜片葱段等辅料，约20分钟时间清炖即可。
3.2 清蒸。蒸鱼时可以撒上姜丝，豆酱、糖、酱油、料酒等混合调料，上锅蒸10-15分钟即可。
3.3 煮熟。龙虾煮熟大约需要12-15分钟，可以加入姜葱蒜和一点盐来增加味道，再滴上一些鲜柠檬汁即可。
四、拌饭佐料
4.1 烤三文鱼配橙汁沙司。三文鱼用油少的方法烤制，单独调制橙汁沙司。
4.2 甜椒炒小龙虾。小龙虾去除泥腥，煮熟过滤水，需要用大量油和辣椒爆炒。
总结：
制作海鲜并不难，只需要选择新鲜优质的海鲜，做好清洗预处理，掌握适当的烹制技巧，再搭配一些佐料，相信就能做出美味可口的海鲜佳肴了。