## 大耳朵图图红烧肉
简介
动画片《大耳朵图图》中，图图最爱的美食莫过于外婆做的红烧肉了！软糯香甜，肥而不腻的红烧肉，不仅俘获了图图的心，也让屏幕前的观众垂涎欲滴。虽然动画片里没有具体食谱，但我们可以根据红烧肉的常见做法，结合图图外婆在动画中展现的烹饪技巧，推测并还原出一份“大耳朵图图红烧肉”的食谱，让大家在家也能品尝到这道充满童年回忆的美味佳肴。### 食材准备
五花肉：500克，选择肥瘦相间的五花肉，最好是带皮的，口感更佳。
冰糖：50克，冰糖炒糖色，色泽更红亮，味道也更醇厚。
生姜：一块，去皮切片。
大葱：一根，切段。
八角：2个。
桂皮：一小块。
香叶：2片。
干辣椒：适量，根据个人喜好添加，图图外婆做的应该是不辣的。
料酒：2汤匙。
生抽：2汤匙。
老抽：1汤匙，主要用于调色。
盐：适量。
开水：适量。### 制作步骤#### 1. 处理五花肉
将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，不要切太小，否则容易炖烂。
冷水下锅，放入姜片和料酒，焯水去除血沫和杂质。
捞出五花肉，用温水冲洗干净，沥干水分备用。#### 2. 炒糖色
锅中放入少许油，加入冰糖，小火慢炒。
不断搅拌，直至冰糖完全融化，并变成焦糖色，注意不要炒糊。#### 3. 翻炒五花肉
将焯水后的五花肉倒入锅中，翻炒至五花肉表面均匀裹上糖色。#### 4. 加入香料和调料
放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒（如果需要），翻炒均匀，使香料的香味充分释放。
加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，让五花肉上色。#### 5. 焖煮红烧肉
倒入适量的开水，水量要没过五花肉。
大火烧开后，转小火慢炖至少1小时，直至五花肉软烂入味。
炖煮过程中，可以根据个人口味添加适量盐进行调味。#### 6. 收汁
待五花肉炖烂后，转大火收汁，将汤汁浓缩至粘稠状态，即可关火。### 享用盛出红烧肉，装盘，撒上一些葱花点缀。软糯香甜，肥而不腻的大耳朵图图红烧肉就做好了！配上一碗米饭，仿佛回到了童年，和图图一起享受这道美味佳肴！
小贴士
五花肉的选择很重要，肥瘦相间的五花肉口感最佳。
炒糖色时一定要小火慢炒，避免炒糊。
焖煮时间根据五花肉的量和大小进行调整，直至五花肉软烂为止。
收汁时要注意火候，避免烧糊。
可以根据个人口味添加其他配料，例如土豆、胡萝卜等。希望这份食谱能帮助你做出美味的大耳朵图图红烧肉，重温童年的美好时光！
大耳朵图图红烧肉**简介**动画片《大耳朵图图》中，图图最爱的美食莫过于外婆做的红烧肉了！软糯香甜，肥而不腻的红烧肉，不仅俘获了图图的心，也让屏幕前的观众垂涎欲滴。虽然动画片里没有具体食谱，但我们可以根据红烧肉的常见做法，结合图图外婆在动画中展现的烹饪技巧，推测并还原出一份“大耳朵图图红烧肉”的食谱，让大家在家也能品尝到这道充满童年回忆的美味佳肴。
食材准备* 五花肉：500克，选择肥瘦相间的五花肉，最好是带皮的，口感更佳。 * 冰糖：50克，冰糖炒糖色，色泽更红亮，味道也更醇厚。 * 生姜：一块，去皮切片。 * 大葱：一根，切段。 * 八角：2个。 * 桂皮：一小块。 * 香叶：2片。 * 干辣椒：适量，根据个人喜好添加，图图外婆做的应该是不辣的。 * 料酒：2汤匙。 * 生抽：2汤匙。 * 老抽：1汤匙，主要用于调色。 * 盐：适量。 * 开水：适量。
制作步骤
1. 处理五花肉* 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，不要切太小，否则容易炖烂。 * 冷水下锅，放入姜片和料酒，焯水去除血沫和杂质。 * 捞出五花肉，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 炒糖色* 锅中放入少许油，加入冰糖，小火慢炒。 * 不断搅拌，直至冰糖完全融化，并变成焦糖色，注意不要炒糊。
3. 翻炒五花肉* 将焯水后的五花肉倒入锅中，翻炒至五花肉表面均匀裹上糖色。
4. 加入香料和调料* 放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒（如果需要），翻炒均匀，使香料的香味充分释放。 * 加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，让五花肉上色。
5. 焖煮红烧肉* 倒入适量的开水，水量要没过五花肉。 * 大火烧开后，转小火慢炖至少1小时，直至五花肉软烂入味。 * 炖煮过程中，可以根据个人口味添加适量盐进行调味。
6. 收汁* 待五花肉炖烂后，转大火收汁，将汤汁浓缩至粘稠状态，即可关火。
享用盛出红烧肉，装盘，撒上一些葱花点缀。软糯香甜，肥而不腻的大耳朵图图红烧肉就做好了！配上一碗米饭，仿佛回到了童年，和图图一起享受这道美味佳肴！**小贴士*** 五花肉的选择很重要，肥瘦相间的五花肉口感最佳。 * 炒糖色时一定要小火慢炒，避免炒糊。 * 焖煮时间根据五花肉的量和大小进行调整，直至五花肉软烂为止。 * 收汁时要注意火候，避免烧糊。 * 可以根据个人口味添加其他配料，例如土豆、胡萝卜等。希望这份食谱能帮助你做出美味的大耳朵图图红烧肉，重温童年的美好时光！