简介：
莲花菜，又名荷包花菜、合抱花菜，是一种叶花蔬菜，口感清脆，营养丰富。那莲花菜怎么做好吃呢？
一、选购莲花菜
莲花菜应当选购鲜绿色、未开花、叶片齐整，手感坚实、弹性好的品种。建议不要选购长势过大的莲花菜，口感会变得老练。
二、清洗莲花菜
莲花菜采摘的时候做了消毒，但是也需要我们再次清洗。先将莲花菜叶片摘去，用流动的水冲洗2-3遍即可。
三、莲花菜的做法
1.清炒莲花菜：将莲花菜去掉叶片，切成咯咯哒哒的小块，加入少许盐和油，热锅加油炒制即可。
2.莲花菜焖豆腐：把炒过的莲花菜块放在豆腐上面，再放入锅中焖煮，加入盐、味精、鸡精等调味品，出锅即可享用。
3.莲花菜拌凉粉：将凉粉切成片状，再加入适量的莲花菜、胡萝卜、黄瓜等蔬菜，加入辣椒油、醋、酱油、盐、姜末等调味品拌匀即可。
四、食用注意事项
莲花菜虽然营养丰富，但是其中有一种毒素叫做赤吐鱼碱，要在加热的过程中完全清除掉。同时，莲花菜富含草酸，不宜与含高钙的食物同时吃，以免影响吸收。
总结：
莲花菜的做法有多种，大致有清炒、拌凉粉、焖豆腐等。在选购的时候要注意品质，清洗时要再次进行，食用时也要注意去毒素和避免与高钙食物同时食用。