## 桂平特色美食
简介
桂平，位于广西壮族自治区东南部，浔江、郁江、黔江三江在此交汇，素有“三江总汇”之称。独特的地理位置和悠久的历史文化孕育了丰富多彩的特色美食，既有浓郁的地方特色，又融合了周边地区的风味，令人垂涎欲滴。
一、主食类
1. 桂平狗肉
：桂平狗肉并非一年四季都食用，通常在秋冬季节享用。其做法独特，注重火候和调料的搭配，肉质鲜美，香而不腻，是桂平最具代表性的传统美食之一。烹制方法多样，有红烧、清炖、干锅等，各有特色。
2. 玉米粥
：并非普通的玉米粥，桂平的玉米粥通常会搭配其他食材，例如南瓜、红薯、芋头等，熬煮至粘稠香甜，是当地人早餐和夜宵的常见选择。尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的玉米粥更是驱寒暖胃的佳品。
3. 糍粑
：桂平的糍粑种类繁多，有艾糍、花生糍、木薯糍等，口感软糯香甜，是逢年过节必备的传统美食。制作糍粑的工序较为复杂，需要经过舂、揉、捏等多个步骤，但其独特的风味也让人回味无穷。
二、小吃类
1. 石咀螺蛳
：产自浔江的石咀螺蛳个大肉肥，以其独特的鲜美而闻名。烹饪方法通常是爆炒，加入紫苏、辣椒等香料，味道香辣可口，令人欲罢不能。
2. 罗秀米粉
：罗秀米粉以其独特的制作工艺和口感而闻名，粉条细滑爽口，汤底鲜美，配以叉烧、花生、酸菜等配料，让人回味无穷。
3. 煲仔饭
：桂平的煲仔饭种类丰富，腊味煲仔饭、排骨煲仔饭等都深受当地人的喜爱。在砂锅中慢慢焖制，米饭吸收了肉汁的香味，底部还会形成一层金黄酥脆的锅巴，口感极佳。
三、特色菜肴
1. 白切鸭
：桂平的白切鸭选用本地农家放养的鸭子，肉质紧实，皮薄肉嫩。蘸上特制的酱料，味道鲜美，原汁原味。
2. 清蒸剑骨鱼
：剑骨鱼是浔江中的一种特产鱼类，肉质鲜嫩，少刺。清蒸的做法最大程度地保留了鱼的鲜味，是一道健康又美味的菜肴。
3. 紫苏炒田螺
：与石咀螺蛳不同，田螺个头较小，但肉质同样鲜美。用紫苏爆炒，香气扑鼻，是一道下酒的好菜。
四、甜品类
1. 桂平芝麻饼
：以其香脆可口、入口即化的特点而闻名，是当地人喜爱的传统糕点。
2. 云片糕
：薄如纸片，入口即化，甜而不腻，是馈赠亲友的佳品。
结语
桂平的美食种类繁多，以上只是其中一部分代表性的佳肴。如果您有机会到桂平旅游，一定要品尝一下这些特色美食，感受一下当地的饮食文化。
桂平特色美食**简介**桂平，位于广西壮族自治区东南部，浔江、郁江、黔江三江在此交汇，素有“三江总汇”之称。独特的地理位置和悠久的历史文化孕育了丰富多彩的特色美食，既有浓郁的地方特色，又融合了周边地区的风味，令人垂涎欲滴。**一、主食类*** **1. 桂平狗肉**：桂平狗肉并非一年四季都食用，通常在秋冬季节享用。其做法独特，注重火候和调料的搭配，肉质鲜美，香而不腻，是桂平最具代表性的传统美食之一。烹制方法多样，有红烧、清炖、干锅等，各有特色。* **2. 玉米粥**：并非普通的玉米粥，桂平的玉米粥通常会搭配其他食材，例如南瓜、红薯、芋头等，熬煮至粘稠香甜，是当地人早餐和夜宵的常见选择。尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的玉米粥更是驱寒暖胃的佳品。* **3. 糍粑**：桂平的糍粑种类繁多，有艾糍、花生糍、木薯糍等，口感软糯香甜，是逢年过节必备的传统美食。制作糍粑的工序较为复杂，需要经过舂、揉、捏等多个步骤，但其独特的风味也让人回味无穷。**二、小吃类*** **1. 石咀螺蛳**：产自浔江的石咀螺蛳个大肉肥，以其独特的鲜美而闻名。烹饪方法通常是爆炒，加入紫苏、辣椒等香料，味道香辣可口，令人欲罢不能。* **2. 罗秀米粉**：罗秀米粉以其独特的制作工艺和口感而闻名，粉条细滑爽口，汤底鲜美，配以叉烧、花生、酸菜等配料，让人回味无穷。* **3. 煲仔饭**：桂平的煲仔饭种类丰富，腊味煲仔饭、排骨煲仔饭等都深受当地人的喜爱。在砂锅中慢慢焖制，米饭吸收了肉汁的香味，底部还会形成一层金黄酥脆的锅巴，口感极佳。**三、特色菜肴*** **1. 白切鸭**：桂平的白切鸭选用本地农家放养的鸭子，肉质紧实，皮薄肉嫩。蘸上特制的酱料，味道鲜美，原汁原味。* **2. 清蒸剑骨鱼**：剑骨鱼是浔江中的一种特产鱼类，肉质鲜嫩，少刺。清蒸的做法最大程度地保留了鱼的鲜味，是一道健康又美味的菜肴。* **3. 紫苏炒田螺**：与石咀螺蛳不同，田螺个头较小，但肉质同样鲜美。用紫苏爆炒，香气扑鼻，是一道下酒的好菜。**四、甜品类*** **1. 桂平芝麻饼**：以其香脆可口、入口即化的特点而闻名，是当地人喜爱的传统糕点。* **2. 云片糕**：薄如纸片，入口即化，甜而不腻，是馈赠亲友的佳品。**结语**桂平的美食种类繁多，以上只是其中一部分代表性的佳肴。如果您有机会到桂平旅游，一定要品尝一下这些特色美食，感受一下当地的饮食文化。