## 白萝卜五花肉
简介
白萝卜五花肉是一道经典的家常菜，肥而不腻的五花肉搭配清爽解腻的白萝卜，两者相互融合，成就了这道鲜香美味的佳肴。肉的香味渗入萝卜中，萝卜的清甜又缓解了五花肉的油腻，使得这道菜既营养丰富，又滋味十足，深受大众喜爱。### 食材准备
主料:
五花肉：500克 (建议选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳)
白萝卜：500克 (选择新鲜、水分充足的白萝卜)
辅料:
姜：适量 (切片)
葱：适量 (切段)
八角：2-3个
香叶：2-3片
干辣椒：适量 (根据个人喜好添加，可不加)
冰糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
食用油：适量
盐：适量### 制作步骤1.
五花肉处理:
将五花肉洗净，切成大小均匀的块状。冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去除血沫。捞出沥干备用。2.
白萝卜处理:
白萝卜去皮，洗净，切成滚刀块或与五花肉大小相似的块状。3.
煸炒五花肉:
锅中倒入适量食用油，烧热后放入五花肉煸炒，煸炒至五花肉表面微焦，逼出部分油脂。4.
加入香料:
放入姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒(如果使用)煸炒出香味。5.
调味上色:
加入适量冰糖炒至融化，使五花肉上色。 接着加入适量生抽和老抽，翻炒均匀，使五花肉均匀上色。6.
炖煮:
倒入适量开水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，使五花肉软烂入味。7.
加入白萝卜:
放入白萝卜块，继续炖煮约20分钟，至白萝卜软烂。8.
收汁调味:
大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味。 汤汁不要收得太干，留一些汤汁拌饭更美味。9.
装盘享用:
将炖好的白萝卜五花肉盛入盘中，撒上一些葱花点缀，即可享用。### 小贴士
五花肉煸炒的步骤很重要，可以逼出多余的油脂，使菜品不那么油腻。
白萝卜不要切得太小，以免炖煮过程中过度软烂。
炖煮时间可以根据个人喜好和实际情况进行调整，喜欢软烂口感的可以多炖煮一会儿。
可以根据个人口味添加其他香料，例如桂皮、陈皮等。
收汁的时候要注意火候，避免糊锅。### 营养价值白萝卜富含维生素C、膳食纤维等营养物质，具有清热解毒、助消化等功效。五花肉则提供了丰富的蛋白质和脂肪。两者搭配，营养均衡，味道鲜美，是一道老少皆宜的美味佳肴。
白萝卜五花肉**简介**白萝卜五花肉是一道经典的家常菜，肥而不腻的五花肉搭配清爽解腻的白萝卜，两者相互融合，成就了这道鲜香美味的佳肴。肉的香味渗入萝卜中，萝卜的清甜又缓解了五花肉的油腻，使得这道菜既营养丰富，又滋味十足，深受大众喜爱。
食材准备* **主料:*** 五花肉：500克 (建议选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳)* 白萝卜：500克 (选择新鲜、水分充足的白萝卜)* **辅料:*** 姜：适量 (切片)* 葱：适量 (切段)* 八角：2-3个* 香叶：2-3片* 干辣椒：适量 (根据个人喜好添加，可不加)* 冰糖：适量* 生抽：适量* 老抽：适量* 料酒：适量* 食用油：适量* 盐：适量
制作步骤1. **五花肉处理:** 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状。冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去除血沫。捞出沥干备用。2. **白萝卜处理:** 白萝卜去皮，洗净，切成滚刀块或与五花肉大小相似的块状。3. **煸炒五花肉:** 锅中倒入适量食用油，烧热后放入五花肉煸炒，煸炒至五花肉表面微焦，逼出部分油脂。4. **加入香料:** 放入姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒(如果使用)煸炒出香味。5. **调味上色:** 加入适量冰糖炒至融化，使五花肉上色。 接着加入适量生抽和老抽，翻炒均匀，使五花肉均匀上色。6. **炖煮:** 倒入适量开水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，使五花肉软烂入味。7. **加入白萝卜:** 放入白萝卜块，继续炖煮约20分钟，至白萝卜软烂。8. **收汁调味:** 大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味。 汤汁不要收得太干，留一些汤汁拌饭更美味。9. **装盘享用:** 将炖好的白萝卜五花肉盛入盘中，撒上一些葱花点缀，即可享用。
小贴士* 五花肉煸炒的步骤很重要，可以逼出多余的油脂，使菜品不那么油腻。 * 白萝卜不要切得太小，以免炖煮过程中过度软烂。 * 炖煮时间可以根据个人喜好和实际情况进行调整，喜欢软烂口感的可以多炖煮一会儿。 * 可以根据个人口味添加其他香料，例如桂皮、陈皮等。 * 收汁的时候要注意火候，避免糊锅。
营养价值白萝卜富含维生素C、膳食纤维等营养物质，具有清热解毒、助消化等功效。五花肉则提供了丰富的蛋白质和脂肪。两者搭配，营养均衡，味道鲜美，是一道老少皆宜的美味佳肴。