简介：
拌豆芽凉菜是一道清爽可口的凉菜，绿色的豆芽和红色的辣椒以及淡淡的酱汁交织在一起，不仅口感美味，而且营养丰富，是夏季必备凉菜之一。
一、 准备材料
制作拌豆芽凉菜需要的材料有：豆芽、辣椒、蒜头、生姜、香葱、酱油、味精、白糖、醋、芝麻油、盐等。
二、 加工制作
1.豆芽处理：先将豆芽焯水一下去除豆芽中的异味和细菌，捞出沥干水，备用。
2.辣椒处理：去掉辣椒的蒂头和较大的籽，同时将辣椒洗净，切成细丝备用。
3.蒜头、生姜处理：将蒜头和生姜捣成泥状。
三、 调制酱料
将酱油、味精、白糖、醋、芝麻油和盐混合均匀，备用。
四、 拌豆芽凉菜的做法
1. 接下来，将豆芽、辣椒、蒜泥、姜泥和花生拌在一起。
2. 倒入调制好的酱汁，搅拌均匀。
3. 最后，撒上香葱和芝麻即可。
五、 健康提示
拌豆芽凉菜香辣可口，但是需要控制盐的摄入量，不宜过咸，尤其是高血压患者。
六、 总结
拌豆芽凉菜简单易制作，不需要烹饪技巧，做法简单。此外，豆芽的纤维素含量高，具有美容养颜的功效，是一道又简单又健康的夏季凉菜，建议大家尝试制作。