## 寿司种类大全
简介:
寿司 (Sushi) 是一种源自日本的传统美食，其核心是将醋饭与各种食材巧妙结合。 从最初简单的腌制鱼到如今种类繁多的各式寿司，其演变反映了日本饮食文化的丰富性和创造性。 本篇文章将尝试涵盖常见的寿司种类，但由于寿司种类极多，且各地做法略有不同，因此无法做到完全穷尽。### 一、按寿司饭形态分类#### 1. 手握寿司 (Nigiri-zushi):
特点:
将椭圆形的醋饭握在手中，其上放一片生鱼片或其他食材。是最经典的寿司形态之一。
常见食材:
三文鱼 (Salmon)、金枪鱼 (Tuna)、吞拿鱼 (Tuna)、鲷鱼 (Sea Bream)、鰤鱼 (Yellowtail)、鳗鱼 (Eel)、虾 (Shrimp)、章鱼 (Octopus)、蟹肉 (Crab Meat) 等。
延伸:
一些手握寿司会在食材上再加一层调味料，例如芥末酱油。#### 2. 卷寿司 (Maki-zushi):
特点:
将醋饭和各种食材卷在紫菜里，再切成段。种类繁多，根据卷法和食材的不同，名称和风味也各有特色。
常见种类:
加州卷 (California Roll):
以蟹柳、牛油果等为馅料，外层以米饭包裹，再撒上鱼子，是西方人非常熟悉的一种卷寿司。
铁火卷 (Tekka Maki):
以金枪鱼为馅料的卷寿司。
穴子卷 (Unagi Maki):
以鳗鱼为馅料的卷寿司。
黄瓜卷 (Kappa Maki):
以黄瓜为馅料的卷寿司。
虾天妇罗卷 (Ebi Tempura Maki):
以炸虾为馅料的卷寿司。
飞龙卷 (Dragon Roll):
通常包含龙虾沙拉，通常外层覆盖煎鳗鱼或其他食材。
彩虹卷 (Rainbow Roll):
外层以各种生鱼片铺成彩虹状。#### 3. 箱寿司 (Hako-zushi):
特点:
将醋饭和各种食材压制在木盒中成型，切成方块状。
常见种类:
许多地区性特色箱寿司，食材组合丰富多样。#### 4. 散寿司 (Chirashi-zushi):
特点:
将醋饭盛在碗中，上面铺满各种生鱼片、蔬菜、蛋卷等食材。
常见种类:
海鲜丼（Donburi）也属于散寿司的一种。#### 5. 军舰卷 (Gunkan-maki):
特点:
用紫菜作成类似军舰的形状，中间盛放醋饭，再在其上添加一些难以卷入的食材。
常见食材:
海胆 (Uni)、鱼子 (Ikura) 等。### 二、按食材分类 (非独立类别，与以上分类可交叉)寿司的食材种类繁多，包括但不限于：
海鲜:
三文鱼、金枪鱼、吞拿鱼、鲷鱼、鰤鱼、鳗鱼、虾、蟹、章鱼、墨鱼、海胆、贝类等。
蔬菜:
黄瓜、牛油果、萝卜、腌菜等。
蛋类:
玉子烧 (Tamagoyaki) 等。
肉类:
牛肉、鸡肉等 (较为少见)。### 三、其他特殊寿司除了以上常见的分类，还有许多其他类型的寿司，例如：
押寿司 (Oshi-zushi):
用模具压制成型的寿司。
稻荷寿司 (Inari-zushi):
用油炸豆腐皮包裹醋饭的寿司。
总结:
以上只是对寿司种类的大致介绍，实际上的寿司种类远比这要多，并且各地都有其独特的寿司做法和食材搭配。 探索寿司的乐趣，在于不断尝试不同的种类和口味，发现自己喜爱的独特风味。
寿司种类大全**简介:**寿司 (Sushi) 是一种源自日本的传统美食，其核心是将醋饭与各种食材巧妙结合。 从最初简单的腌制鱼到如今种类繁多的各式寿司，其演变反映了日本饮食文化的丰富性和创造性。 本篇文章将尝试涵盖常见的寿司种类，但由于寿司种类极多，且各地做法略有不同，因此无法做到完全穷尽。
一、按寿司饭形态分类
1. 手握寿司 (Nigiri-zushi):* **特点:** 将椭圆形的醋饭握在手中，其上放一片生鱼片或其他食材。是最经典的寿司形态之一。 * **常见食材:** 三文鱼 (Salmon)、金枪鱼 (Tuna)、吞拿鱼 (Tuna)、鲷鱼 (Sea Bream)、鰤鱼 (Yellowtail)、鳗鱼 (Eel)、虾 (Shrimp)、章鱼 (Octopus)、蟹肉 (Crab Meat) 等。 * **延伸:** 一些手握寿司会在食材上再加一层调味料，例如芥末酱油。
2. 卷寿司 (Maki-zushi):* **特点:** 将醋饭和各种食材卷在紫菜里，再切成段。种类繁多，根据卷法和食材的不同，名称和风味也各有特色。 * **常见种类:*** **加州卷 (California Roll):** 以蟹柳、牛油果等为馅料，外层以米饭包裹，再撒上鱼子，是西方人非常熟悉的一种卷寿司。* **铁火卷 (Tekka Maki):** 以金枪鱼为馅料的卷寿司。* **穴子卷 (Unagi Maki):** 以鳗鱼为馅料的卷寿司。* **黄瓜卷 (Kappa Maki):** 以黄瓜为馅料的卷寿司。* **虾天妇罗卷 (Ebi Tempura Maki):** 以炸虾为馅料的卷寿司。* **飞龙卷 (Dragon Roll):** 通常包含龙虾沙拉，通常外层覆盖煎鳗鱼或其他食材。* **彩虹卷 (Rainbow Roll):** 外层以各种生鱼片铺成彩虹状。
3. 箱寿司 (Hako-zushi):* **特点:** 将醋饭和各种食材压制在木盒中成型，切成方块状。 * **常见种类:** 许多地区性特色箱寿司，食材组合丰富多样。
4. 散寿司 (Chirashi-zushi):* **特点:** 将醋饭盛在碗中，上面铺满各种生鱼片、蔬菜、蛋卷等食材。 * **常见种类:** 海鲜丼（Donburi）也属于散寿司的一种。
5. 军舰卷 (Gunkan-maki):* **特点:** 用紫菜作成类似军舰的形状，中间盛放醋饭，再在其上添加一些难以卷入的食材。 * **常见食材:** 海胆 (Uni)、鱼子 (Ikura) 等。
二、按食材分类 (非独立类别，与以上分类可交叉)寿司的食材种类繁多，包括但不限于：* **海鲜:** 三文鱼、金枪鱼、吞拿鱼、鲷鱼、鰤鱼、鳗鱼、虾、蟹、章鱼、墨鱼、海胆、贝类等。 * **蔬菜:** 黄瓜、牛油果、萝卜、腌菜等。 * **蛋类:** 玉子烧 (Tamagoyaki) 等。 * **肉类:** 牛肉、鸡肉等 (较为少见)。
三、其他特殊寿司除了以上常见的分类，还有许多其他类型的寿司，例如：* **押寿司 (Oshi-zushi):** 用模具压制成型的寿司。 * **稻荷寿司 (Inari-zushi):** 用油炸豆腐皮包裹醋饭的寿司。**总结:**以上只是对寿司种类的大致介绍，实际上的寿司种类远比这要多，并且各地都有其独特的寿司做法和食材搭配。 探索寿司的乐趣，在于不断尝试不同的种类和口味，发现自己喜爱的独特风味。