## 家常菜的菜谱做法大全
简介:
本文旨在提供一系列简单易学、营养美味的家常菜谱，涵盖不同口味和烹饪方法，适合各种厨艺水平的人士。从简单的快手菜到稍微复杂的炖菜，我们都将提供详细的步骤和技巧，帮助您轻松烹饪出美味佳肴，享受家庭烹饪的乐趣。
一、 快手菜 (15分钟内完成)
1.1 番茄炒蛋:
材料:
鸡蛋2个，番茄1个，葱花适量，盐、油适量。
做法:
1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散。2. 热锅冷油，倒入鸡蛋炒至凝固，盛出备用。3. 锅中留底油，放入番茄翻炒至软烂。4. 加入炒好的鸡蛋，撒入葱花和盐，翻炒均匀即可。
1.2 蒜蓉西兰花:
材料:
西兰花1棵，蒜末适量，油、盐、鸡精适量。
做法:
1. 西兰花洗净，掰成小朵。2. 水烧开，放入西兰花焯水1分钟左右，捞出沥干。3. 热锅冷油，放入蒜末爆香。4. 加入西兰花翻炒，加入盐和鸡精调味即可。
二、 简单主菜 (30分钟内完成)
2.1 家常豆腐:
材料:
豆腐一块，葱姜蒜适量，生抽、老抽、糖、淀粉适量。
做法:
1. 豆腐切块，沥干水分。2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。3. 加入豆腐煎至两面金黄。4. 加入生抽、老抽、糖和适量水，小火焖煮至汤汁收浓。5. 淋入水淀粉勾芡即可。
2.2 青椒肉丝:
材料:
猪里脊肉适量，青椒1个，红椒半个，葱姜蒜适量，生抽、料酒、淀粉、油、盐适量。
做法:
1. 猪里脊肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。2. 青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。3. 热锅冷油，放入肉丝翻炒至变色。4. 加入葱姜蒜爆香，再放入青椒和红椒翻炒。5. 加入盐调味即可。
三、 炖菜 (1小时以上)
3.1 红烧排骨:
材料:
排骨500克，葱姜蒜适量，冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮适量。
做法:
1. 排骨洗净，焯水去除血沫。2. 锅中放油，放入冰糖炒至融化成焦糖色。3. 加入排骨翻炒上色。4. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火焖煮1小时左右，至排骨软烂即可。
3.2 萝卜炖牛肉:
材料:
牛肉500克，白萝卜1个，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、冰糖、香叶、桂皮适量。
做法:
1. 牛肉洗净切块，焯水去除血沫。2. 白萝卜洗净切块。3. 锅中放油，放入牛肉翻炒上色。4. 加入葱姜蒜、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火焖煮1.5-2小时，至牛肉软烂即可。
四、 汤类
4.1 紫菜蛋花汤:
材料:
紫菜适量，鸡蛋1个，葱花适量，盐适量。
做法:
1. 锅中加水烧开。2. 加入紫菜煮开。3. 倒入打散的鸡蛋，轻轻搅拌。4. 加入盐和葱花调味即可。
备注:
以上菜谱仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。 烹饪时间会因食材和火候而有所不同。 祝您烹饪愉快！
家常菜的菜谱做法大全**简介:**本文旨在提供一系列简单易学、营养美味的家常菜谱，涵盖不同口味和烹饪方法，适合各种厨艺水平的人士。从简单的快手菜到稍微复杂的炖菜，我们都将提供详细的步骤和技巧，帮助您轻松烹饪出美味佳肴，享受家庭烹饪的乐趣。**一、 快手菜 (15分钟内完成)*** **1.1 番茄炒蛋:*** **材料:** 鸡蛋2个，番茄1个，葱花适量，盐、油适量。* **做法:**1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散。2. 热锅冷油，倒入鸡蛋炒至凝固，盛出备用。3. 锅中留底油，放入番茄翻炒至软烂。4. 加入炒好的鸡蛋，撒入葱花和盐，翻炒均匀即可。* **1.2 蒜蓉西兰花:*** **材料:** 西兰花1棵，蒜末适量，油、盐、鸡精适量。* **做法:**1. 西兰花洗净，掰成小朵。2. 水烧开，放入西兰花焯水1分钟左右，捞出沥干。3. 热锅冷油，放入蒜末爆香。4. 加入西兰花翻炒，加入盐和鸡精调味即可。**二、 简单主菜 (30分钟内完成)*** **2.1 家常豆腐:*** **材料:** 豆腐一块，葱姜蒜适量，生抽、老抽、糖、淀粉适量。* **做法:**1. 豆腐切块，沥干水分。2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。3. 加入豆腐煎至两面金黄。4. 加入生抽、老抽、糖和适量水，小火焖煮至汤汁收浓。5. 淋入水淀粉勾芡即可。* **2.2 青椒肉丝:*** **材料:** 猪里脊肉适量，青椒1个，红椒半个，葱姜蒜适量，生抽、料酒、淀粉、油、盐适量。* **做法:**1. 猪里脊肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。2. 青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。3. 热锅冷油，放入肉丝翻炒至变色。4. 加入葱姜蒜爆香，再放入青椒和红椒翻炒。5. 加入盐调味即可。**三、 炖菜 (1小时以上)*** **3.1 红烧排骨:*** **材料:** 排骨500克，葱姜蒜适量，冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮适量。* **做法:**1. 排骨洗净，焯水去除血沫。2. 锅中放油，放入冰糖炒至融化成焦糖色。3. 加入排骨翻炒上色。4. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火焖煮1小时左右，至排骨软烂即可。* **3.2 萝卜炖牛肉:*** **材料:** 牛肉500克，白萝卜1个，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、冰糖、香叶、桂皮适量。* **做法:**1. 牛肉洗净切块，焯水去除血沫。2. 白萝卜洗净切块。3. 锅中放油，放入牛肉翻炒上色。4. 加入葱姜蒜、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火焖煮1.5-2小时，至牛肉软烂即可。**四、 汤类*** **4.1 紫菜蛋花汤:*** **材料:** 紫菜适量，鸡蛋1个，葱花适量，盐适量。* **做法:**1. 锅中加水烧开。2. 加入紫菜煮开。3. 倒入打散的鸡蛋，轻轻搅拌。4. 加入盐和葱花调味即可。**备注:** 以上菜谱仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。 烹饪时间会因食材和火候而有所不同。 祝您烹饪愉快！