## 肉馅汤圆的做法
简介:
汤圆是中华传统美食，象征着团圆和美满。肉馅汤圆不同于传统的甜馅汤圆，咸香可口，别具风味。本篇文章将详细介绍肉馅汤圆的制作方法，包括馅料的准备、汤圆皮的制作以及煮汤圆的技巧。### 一、准备食材#### 1.1 肉馅材料：
猪肉馅 (五花肉或瘦肉均可) 250克
葱花 15克
姜末 5克
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
料酒 1汤匙
香油 1茶匙
白胡椒粉 少许
食盐 适量
糖 少许 (提鲜)#### 1.2 汤圆皮材料：
糯米粉 300克
温水 适量 (约150-180ml，根据糯米粉吸水性调整)### 二、制作肉馅1.
剁馅:
将猪肉馅剁至细腻，如果使用整块肉，则需要先切成小丁，再剁成馅。剁得越细，口感越好。 2.
调味:
将所有肉馅材料（葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、香油、白胡椒粉、食盐、糖）加入肉馅中，充分搅拌均匀，并顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲，口感更佳。 可以尝一下味道，根据个人口味调整咸淡。 建议腌制15-30分钟，让肉馅更入味。### 三、制作汤圆皮1.
和面:
将糯米粉倒入容器中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至揉成光滑的面团。 注意水量要根据糯米粉的吸水性调整，不要一次加太多，以免面团太软。 揉好的面团应柔软且不粘手。 如果太干，可以少量加水；如果太湿，可以少量加糯米粉。 2.
醒面:
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒面15-20分钟，使面团更柔软，更容易操作。### 四、包汤圆1.
分割面团:
将醒好的面团分割成大小均匀的小剂子。 2.
包馅:
取一个面剂子，用手掌轻轻压扁，放入适量肉馅，然后将面皮慢慢收拢，捏紧收口，揉圆成汤圆。 注意馅料不要放太多，以免煮的时候馅料爆出来。### 五、煮汤圆1.
煮沸:
锅中加适量水，大火烧开。 2.
下汤圆:
将包好的汤圆轻轻放入沸水中，用勺子轻轻推动，避免粘锅。 3.
煮熟:
水再次烧开后，转中小火继续煮，期间要时不时轻轻搅拌，防止汤圆粘锅。 煮至汤圆浮出水面，并略微鼓起，即可捞出。 大约需要煮5-7分钟，具体时间根据汤圆大小而定。### 六、食用煮熟的肉馅汤圆可以根据个人喜好加入调味料，例如：紫菜、香菜、胡椒粉、酱油等。 趁热食用，口感最佳。
小贴士:
肉馅中可以根据个人喜好加入其他配料，例如：香菇、虾米等。
如果想要汤圆皮更Q弹，可以加入少许植物油。
煮汤圆时，火候要控制好，避免煮破。
汤圆煮熟后，最好尽快食用，以免口感变差。希望这份详细的食谱能帮助你成功制作美味的肉馅汤圆！ 祝你阖家团圆，新年快乐！
肉馅汤圆的做法**简介:** 汤圆是中华传统美食，象征着团圆和美满。肉馅汤圆不同于传统的甜馅汤圆，咸香可口，别具风味。本篇文章将详细介绍肉馅汤圆的制作方法，包括馅料的准备、汤圆皮的制作以及煮汤圆的技巧。
一、准备食材
1.1 肉馅材料：* 猪肉馅 (五花肉或瘦肉均可) 250克 * 葱花 15克 * 姜末 5克 * 生抽 1汤匙 * 老抽 1/2汤匙 * 料酒 1汤匙 * 香油 1茶匙 * 白胡椒粉 少许 * 食盐 适量 * 糖 少许 (提鲜)
1.2 汤圆皮材料：* 糯米粉 300克 * 温水 适量 (约150-180ml，根据糯米粉吸水性调整)
二、制作肉馅1. **剁馅:** 将猪肉馅剁至细腻，如果使用整块肉，则需要先切成小丁，再剁成馅。剁得越细，口感越好。 2. **调味:** 将所有肉馅材料（葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、香油、白胡椒粉、食盐、糖）加入肉馅中，充分搅拌均匀，并顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲，口感更佳。 可以尝一下味道，根据个人口味调整咸淡。 建议腌制15-30分钟，让肉馅更入味。
三、制作汤圆皮1. **和面:** 将糯米粉倒入容器中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至揉成光滑的面团。 注意水量要根据糯米粉的吸水性调整，不要一次加太多，以免面团太软。 揉好的面团应柔软且不粘手。 如果太干，可以少量加水；如果太湿，可以少量加糯米粉。 2. **醒面:** 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒面15-20分钟，使面团更柔软，更容易操作。
四、包汤圆1. **分割面团:** 将醒好的面团分割成大小均匀的小剂子。 2. **包馅:** 取一个面剂子，用手掌轻轻压扁，放入适量肉馅，然后将面皮慢慢收拢，捏紧收口，揉圆成汤圆。 注意馅料不要放太多，以免煮的时候馅料爆出来。
五、煮汤圆1. **煮沸:** 锅中加适量水，大火烧开。 2. **下汤圆:** 将包好的汤圆轻轻放入沸水中，用勺子轻轻推动，避免粘锅。 3. **煮熟:** 水再次烧开后，转中小火继续煮，期间要时不时轻轻搅拌，防止汤圆粘锅。 煮至汤圆浮出水面，并略微鼓起，即可捞出。 大约需要煮5-7分钟，具体时间根据汤圆大小而定。
六、食用煮熟的肉馅汤圆可以根据个人喜好加入调味料，例如：紫菜、香菜、胡椒粉、酱油等。 趁热食用，口感最佳。**小贴士:*** 肉馅中可以根据个人喜好加入其他配料，例如：香菇、虾米等。 * 如果想要汤圆皮更Q弹，可以加入少许植物油。 * 煮汤圆时，火候要控制好，避免煮破。 * 汤圆煮熟后，最好尽快食用，以免口感变差。希望这份详细的食谱能帮助你成功制作美味的肉馅汤圆！ 祝你阖家团圆，新年快乐！