## 肉沫蒸鸡蛋
简介:
肉沫蒸鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜。鲜嫩的鸡蛋搭配鲜香的肉沫，蒸制后口感滑嫩，营养均衡，老少皆宜。无论是早餐、午餐还是晚餐，它都是一道不错的选择。 特别是对于需要快速补充蛋白质，又追求美味便捷的食客来说，更是上佳之选。### 一、 食材准备
主料:
鸡蛋：2-3个 (根据个人食量调整)
猪肉沫：50-80克 (瘦肉或肥瘦相间均可)
小葱：1根 (切葱花)
辅料:
生抽：1汤匙
料酒：1茶匙
淀粉：1茶匙
食盐：适量
香油：几滴 (可选)
白胡椒粉：少许 (可选)### 二、 步骤详解#### 2.1 肉沫腌制1. 将猪肉沫放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉、食盐和白胡椒粉（如果使用），搅拌均匀，腌制10-15分钟，使肉沫入味并更嫩滑。#### 2.2 鸡蛋打散1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，用筷子轻轻打散，不要过度搅拌，以免起泡过多影响口感。#### 2.3 混合肉沫和鸡蛋1. 将腌制好的肉沫倒入打散的鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀，注意不要用力过度，以免破坏鸡蛋的组织结构。#### 2.4 蒸制1. 将混合好的肉沫鸡蛋液倒入耐热碗中，碗底可以铺一层保鲜膜，方便脱模。 2. 水烧开后，将碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，至鸡蛋完全凝固。 蒸制时间根据鸡蛋数量和锅具大小进行调整，以鸡蛋完全凝固为准。#### 2.5 完成1. 蒸好后，揭开锅盖，撒上葱花，淋上几滴香油（如果使用），即可出锅享用。### 三、 小贴士
肉沫可以根据个人喜好选择肥瘦比例，喜欢肥一点的口感可以多放一些肥肉。
腌制肉沫的时间不宜过长，以免肉沫变老。
蒸制时间要根据鸡蛋数量和锅具大小进行调整，以鸡蛋完全凝固为准，避免蒸的时间过长导致鸡蛋变老发干。
可以根据个人口味加入其他调料，例如姜末、蒜末等。
如果喜欢更鲜美的味道，可以在蒸制前在碗底铺上一些香菇或木耳等。### 四、 营养价值肉沫蒸鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，营养丰富，易于消化吸收，特别适合老人和孩子食用。 蛋白质是人体必需的营养物质，鸡蛋和肉类都是优质蛋白质的良好来源。希望这份详细的食谱能帮助您轻松做出美味的肉沫蒸鸡蛋！
肉沫蒸鸡蛋**简介:**肉沫蒸鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜。鲜嫩的鸡蛋搭配鲜香的肉沫，蒸制后口感滑嫩，营养均衡，老少皆宜。无论是早餐、午餐还是晚餐，它都是一道不错的选择。 特别是对于需要快速补充蛋白质，又追求美味便捷的食客来说，更是上佳之选。
一、 食材准备* **主料:*** 鸡蛋：2-3个 (根据个人食量调整)* 猪肉沫：50-80克 (瘦肉或肥瘦相间均可)* 小葱：1根 (切葱花)* **辅料:*** 生抽：1汤匙* 料酒：1茶匙* 淀粉：1茶匙* 食盐：适量* 香油：几滴 (可选)* 白胡椒粉：少许 (可选)
二、 步骤详解
2.1 肉沫腌制1. 将猪肉沫放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉、食盐和白胡椒粉（如果使用），搅拌均匀，腌制10-15分钟，使肉沫入味并更嫩滑。
2.2 鸡蛋打散1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，用筷子轻轻打散，不要过度搅拌，以免起泡过多影响口感。
2.3 混合肉沫和鸡蛋1. 将腌制好的肉沫倒入打散的鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀，注意不要用力过度，以免破坏鸡蛋的组织结构。
2.4 蒸制1. 将混合好的肉沫鸡蛋液倒入耐热碗中，碗底可以铺一层保鲜膜，方便脱模。 2. 水烧开后，将碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，至鸡蛋完全凝固。 蒸制时间根据鸡蛋数量和锅具大小进行调整，以鸡蛋完全凝固为准。
2.5 完成1. 蒸好后，揭开锅盖，撒上葱花，淋上几滴香油（如果使用），即可出锅享用。
三、 小贴士* 肉沫可以根据个人喜好选择肥瘦比例，喜欢肥一点的口感可以多放一些肥肉。 * 腌制肉沫的时间不宜过长，以免肉沫变老。 * 蒸制时间要根据鸡蛋数量和锅具大小进行调整，以鸡蛋完全凝固为准，避免蒸的时间过长导致鸡蛋变老发干。 * 可以根据个人口味加入其他调料，例如姜末、蒜末等。 * 如果喜欢更鲜美的味道，可以在蒸制前在碗底铺上一些香菇或木耳等。
四、 营养价值肉沫蒸鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，营养丰富，易于消化吸收，特别适合老人和孩子食用。 蛋白质是人体必需的营养物质，鸡蛋和肉类都是优质蛋白质的良好来源。希望这份详细的食谱能帮助您轻松做出美味的肉沫蒸鸡蛋！