## 伯爵红茶蛋糕做法
简介:
这款伯爵红茶蛋糕，香气浓郁，口感湿润，茶香与蛋糕的甜美完美融合。 简单易学，即使烘焙新手也能轻松驾驭，是下午茶或节日派对的绝佳选择。### 一、 材料准备#### 1. 蛋糕体
低筋面粉：120g
泡打粉：4g
细砂糖：100g
鸡蛋：3个 (室温)
伯爵红茶茶叶：5g (用热水冲泡，冷却后备用)
黄油：80g (软化)
牛奶：60ml (用伯爵红茶水代替一部分，约30ml)#### 2. 糖霜 (可选)
糖粉：150g
黄油：30g (软化)
伯爵红茶茶叶碎：适量 (装饰用)
柠檬汁：几滴 (调节糖霜稠度)### 二、 制作步骤#### 1. 伯爵红茶的冲泡
将5g伯爵红茶茶叶用约60ml热水冲泡，静置约5分钟，使其充分浸泡出茶香。然后冷却备用。 (记得滤掉茶叶渣)#### 2. 黄油打发
将软化的黄油放入盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。#### 3. 分次加入糖
然后分三次加入细砂糖，每次都充分打发至混合均匀，直到颜色发白，体积膨大。#### 4. 加入鸡蛋
分次加入鸡蛋液，每次都需充分搅拌均匀，才能保证蛋糕体蓬松。#### 5. 混合粉类
将低筋面粉和泡打粉混合过筛。#### 6. 混合湿性材料和粉类
将准备好的伯爵红茶水和牛奶混合，然后分次加入面粉混合物中，用橡皮刮刀以切拌的方式轻轻混合均匀，避免过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。#### 7. 倒入模具
将蛋糕糊倒入涂抹了黄油或铺了烘焙纸的模具中，轻震几下，震出大气泡。#### 8. 烘焙
放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30-35分钟。（实际烘烤时间需根据自家烤箱调整，可以用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可）#### 9. 放凉脱模
出炉后，将蛋糕放在烤架上冷却至完全放凉后，再脱模。#### 10. 制作糖霜 (可选)
将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
然后分次加入糖粉，每次都充分打发至混合均匀。
加入几滴柠檬汁，调节糖霜稠度至合适的浓稠度。
最后加入伯爵红茶茶叶碎，搅拌均匀。#### 11. 装饰
将做好的糖霜均匀涂抹在放凉的蛋糕上，用伯爵红茶茶叶碎或其他装饰物进行装饰。### 三、 小贴士
黄油一定要软化，这样才能充分打发，蛋糕才会蓬松。
鸡蛋要使用室温的鸡蛋，这样更容易打发。
混合粉类和湿性材料的时候，要轻柔地切拌，避免过度搅拌。
烘烤时间要根据自家烤箱调整，可以用牙签测试蛋糕是否烤熟。
蛋糕完全放凉后再脱模，以免蛋糕粘在模具上。希望您能做出美味的伯爵红茶蛋糕！ Enjoy!
伯爵红茶蛋糕做法**简介:** 这款伯爵红茶蛋糕，香气浓郁，口感湿润，茶香与蛋糕的甜美完美融合。 简单易学，即使烘焙新手也能轻松驾驭，是下午茶或节日派对的绝佳选择。
一、 材料准备
1. 蛋糕体* 低筋面粉：120g * 泡打粉：4g * 细砂糖：100g * 鸡蛋：3个 (室温) * 伯爵红茶茶叶：5g (用热水冲泡，冷却后备用) * 黄油：80g (软化) * 牛奶：60ml (用伯爵红茶水代替一部分，约30ml)
2. 糖霜 (可选)* 糖粉：150g * 黄油：30g (软化) * 伯爵红茶茶叶碎：适量 (装饰用) * 柠檬汁：几滴 (调节糖霜稠度)
二、 制作步骤
1. 伯爵红茶的冲泡* 将5g伯爵红茶茶叶用约60ml热水冲泡，静置约5分钟，使其充分浸泡出茶香。然后冷却备用。 (记得滤掉茶叶渣)
2. 黄油打发* 将软化的黄油放入盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
3. 分次加入糖* 然后分三次加入细砂糖，每次都充分打发至混合均匀，直到颜色发白，体积膨大。
4. 加入鸡蛋* 分次加入鸡蛋液，每次都需充分搅拌均匀，才能保证蛋糕体蓬松。
5. 混合粉类* 将低筋面粉和泡打粉混合过筛。
6. 混合湿性材料和粉类* 将准备好的伯爵红茶水和牛奶混合，然后分次加入面粉混合物中，用橡皮刮刀以切拌的方式轻轻混合均匀，避免过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。
7. 倒入模具* 将蛋糕糊倒入涂抹了黄油或铺了烘焙纸的模具中，轻震几下，震出大气泡。
8. 烘焙* 放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30-35分钟。（实际烘烤时间需根据自家烤箱调整，可以用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可）
9. 放凉脱模* 出炉后，将蛋糕放在烤架上冷却至完全放凉后，再脱模。
10. 制作糖霜 (可选)* 将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。 * 然后分次加入糖粉，每次都充分打发至混合均匀。 * 加入几滴柠檬汁，调节糖霜稠度至合适的浓稠度。 * 最后加入伯爵红茶茶叶碎，搅拌均匀。
11. 装饰* 将做好的糖霜均匀涂抹在放凉的蛋糕上，用伯爵红茶茶叶碎或其他装饰物进行装饰。
三、 小贴士* 黄油一定要软化，这样才能充分打发，蛋糕才会蓬松。 * 鸡蛋要使用室温的鸡蛋，这样更容易打发。 * 混合粉类和湿性材料的时候，要轻柔地切拌，避免过度搅拌。 * 烘烤时间要根据自家烤箱调整，可以用牙签测试蛋糕是否烤熟。 * 蛋糕完全放凉后再脱模，以免蛋糕粘在模具上。希望您能做出美味的伯爵红茶蛋糕！ Enjoy!