## 南瓜饼干：香甜软糯的秋季美味
简介:
这篇文章将详细介绍如何制作美味又简单的南瓜饼干。不同于传统的南瓜饼的柔软粘糯，这款饼干保留了南瓜的香甜，口感酥脆，是秋季下午茶或节日活动的绝佳选择。 无论是烘焙新手还是经验丰富的烘焙师，都能轻松掌握这道食谱。### 一、 食材准备
南瓜泥:
150克 (建议使用蒸熟后压成泥的南瓜，口感更佳)
黄油(软化):
100克
细砂糖:
80克
鸡蛋:
1个
低筋面粉:
250克
泡打粉:
5克
肉桂粉(可选):
3克 (增添风味)
盐:
1克
装饰(可选):
南瓜籽、糖粉### 二、 制作步骤#### 2.1 南瓜泥的准备如果使用生的南瓜，需要先去皮、去瓤、切块，上锅蒸熟至软烂，再用勺子或料理机压成泥。冷却后备用。#### 2.2 混合干性材料将低筋面粉、泡打粉、肉桂粉(如果使用)和盐混合均匀，过筛备用。过筛可以使面粉更加蓬松，饼干口感更佳。#### 2.3 混合湿性材料在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖用打蛋器充分搅拌至颜色发白，体积膨大。加入鸡蛋，继续搅拌均匀。#### 2.4 混合干湿材料将准备好的南瓜泥倒入黄油混合物中，搅拌均匀。然后分次加入过筛的干性材料，用刮刀轻轻翻拌至面粉完全混合，避免过度搅拌导致面团筋性过大。#### 2.5 整形和烘烤将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟，使面团松弛，更容易操作。冷藏后，将面团擀成约0.5厘米厚的片，用饼干模具刻出自己喜欢的形状。将刻好的饼干放在铺好烘焙纸的烤盘上，预热烤箱至180摄氏度(350华氏度)。烤制15-20分钟，或直到饼干边缘呈金黄色。 烤制时间根据烤箱温度和饼干厚度进行调整。#### 2.6 冷却和装饰将烤好的饼干从烤盘上取出，放在烤架上冷却至完全冷却。冷却后，可以根据个人喜好，撒上糖粉或装饰上南瓜籽。### 三、 小贴士
黄油一定要软化，这样才能更好地与其他材料混合均匀。
面粉不要过度搅拌，以免影响饼干的口感。
烤制时间根据实际情况调整，避免烤焦。
冷却后的饼干口感最佳。
可以根据个人喜好调整糖的用量和添加其他香料，例如肉豆蔻粉或生姜粉。希望您能享受制作南瓜饼干的乐趣，并品尝到这道美味的秋季甜点！
南瓜饼干：香甜软糯的秋季美味**简介:**这篇文章将详细介绍如何制作美味又简单的南瓜饼干。不同于传统的南瓜饼的柔软粘糯，这款饼干保留了南瓜的香甜，口感酥脆，是秋季下午茶或节日活动的绝佳选择。 无论是烘焙新手还是经验丰富的烘焙师，都能轻松掌握这道食谱。
一、 食材准备* **南瓜泥:** 150克 (建议使用蒸熟后压成泥的南瓜，口感更佳) * **黄油(软化):** 100克 * **细砂糖:** 80克 * **鸡蛋:** 1个 * **低筋面粉:** 250克 * **泡打粉:** 5克 * **肉桂粉(可选):** 3克 (增添风味) * **盐:** 1克 * **装饰(可选):** 南瓜籽、糖粉
二、 制作步骤
2.1 南瓜泥的准备如果使用生的南瓜，需要先去皮、去瓤、切块，上锅蒸熟至软烂，再用勺子或料理机压成泥。冷却后备用。
2.2 混合干性材料将低筋面粉、泡打粉、肉桂粉(如果使用)和盐混合均匀，过筛备用。过筛可以使面粉更加蓬松，饼干口感更佳。
2.3 混合湿性材料在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖用打蛋器充分搅拌至颜色发白，体积膨大。加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
2.4 混合干湿材料将准备好的南瓜泥倒入黄油混合物中，搅拌均匀。然后分次加入过筛的干性材料，用刮刀轻轻翻拌至面粉完全混合，避免过度搅拌导致面团筋性过大。
2.5 整形和烘烤将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟，使面团松弛，更容易操作。冷藏后，将面团擀成约0.5厘米厚的片，用饼干模具刻出自己喜欢的形状。将刻好的饼干放在铺好烘焙纸的烤盘上，预热烤箱至180摄氏度(350华氏度)。烤制15-20分钟，或直到饼干边缘呈金黄色。 烤制时间根据烤箱温度和饼干厚度进行调整。
2.6 冷却和装饰将烤好的饼干从烤盘上取出，放在烤架上冷却至完全冷却。冷却后，可以根据个人喜好，撒上糖粉或装饰上南瓜籽。
三、 小贴士* 黄油一定要软化，这样才能更好地与其他材料混合均匀。 * 面粉不要过度搅拌，以免影响饼干的口感。 * 烤制时间根据实际情况调整，避免烤焦。 * 冷却后的饼干口感最佳。 * 可以根据个人喜好调整糖的用量和添加其他香料，例如肉豆蔻粉或生姜粉。希望您能享受制作南瓜饼干的乐趣，并品尝到这道美味的秋季甜点！