## 茄子土豆做法大全
简介:
茄子和土豆都是家常菜中常见的食材，价格亲民，营养丰富，做法多样。它们可以单独烹饪，也可以搭配其他食材一起烹制出美味佳肴。本文将介绍几种简单易学的茄子土豆做法，从家常小炒到特色菜肴，满足不同口味需求。### 一、 蒜蓉茄子土豆
1.1 材料准备:
茄子：2个 (长茄子或圆茄子均可)
土豆：2个 (中等大小)
大蒜：1头
生姜：一块 (拇指大小)
小葱：2根
食用油：适量
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
糖：半茶匙
盐：适量
鸡精：少许 (可选)
1.2 步骤:
1. 茄子洗净，切成滚刀块或条状，撒少许盐腌制10分钟，去除水分；土豆去皮洗净，切成滚刀块。 2. 大蒜切末，生姜切末，小葱切葱花。 3. 锅中倒入适量油，油热后放入茄子块，中小火慢煎至表面金黄，盛出备用。 4. 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。 5. 加入土豆块翻炒至表面微黄。 6. 倒入煎好的茄子，加入生抽、蚝油、糖、盐，翻炒均匀。 7. 加入适量清水，焖煮至土豆软烂，汤汁浓稠。 8. 最后撒上葱花，淋少许鸡精提鲜即可。### 二、 孜然土豆茄子
2.1 材料准备:
茄子：1个
土豆：1个
孜然粉：1汤匙
辣椒粉：半汤匙 (根据个人喜好调整)
花椒粉：少许
食用油：适量
盐：适量
生抽：少许
2.2 步骤:
1. 茄子和土豆洗净，切成滚刀块或条状。 2. 将茄子和土豆块放入碗中，加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽拌匀，腌制10分钟。 3. 锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的茄子土豆块，中小火慢煎至两面金黄，并煎至稍微变软。 4. 翻炒至土豆茄子熟透即可。### 三、 茄子土豆烧肉
3.1 材料准备:
茄子：1个
土豆：1个
猪肉：200克 (五花肉或瘦肉均可)
葱姜蒜：适量
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：半汤匙
糖：半茶匙
盐：适量
3.2 步骤:
1. 猪肉切块，茄子和土豆切块。 2. 锅中倒入适量油，油热后放入猪肉翻炒至变色，加入葱姜蒜爆香。 3. 加入料酒去腥，再加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。 4. 加入茄子和土豆块，翻炒均匀，加入适量清水，焖煮至土豆和茄子软烂，汤汁浓稠即可。
结语:
以上仅是几种常见的茄子土豆做法，您可以根据自己的喜好和食材搭配，尝试不同的烹饪方法，例如清蒸、凉拌、煲汤等。 希望这些食谱能为您带来美味的烹饪体验！ 记得根据个人口味调整调料用量哦！
茄子土豆做法大全**简介:**茄子和土豆都是家常菜中常见的食材，价格亲民，营养丰富，做法多样。它们可以单独烹饪，也可以搭配其他食材一起烹制出美味佳肴。本文将介绍几种简单易学的茄子土豆做法，从家常小炒到特色菜肴，满足不同口味需求。
一、 蒜蓉茄子土豆**1.1 材料准备:*** 茄子：2个 (长茄子或圆茄子均可) * 土豆：2个 (中等大小) * 大蒜：1头 * 生姜：一块 (拇指大小) * 小葱：2根 * 食用油：适量 * 生抽：1汤匙 * 蚝油：1汤匙 * 糖：半茶匙 * 盐：适量 * 鸡精：少许 (可选)**1.2 步骤:**1. 茄子洗净，切成滚刀块或条状，撒少许盐腌制10分钟，去除水分；土豆去皮洗净，切成滚刀块。 2. 大蒜切末，生姜切末，小葱切葱花。 3. 锅中倒入适量油，油热后放入茄子块，中小火慢煎至表面金黄，盛出备用。 4. 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。 5. 加入土豆块翻炒至表面微黄。 6. 倒入煎好的茄子，加入生抽、蚝油、糖、盐，翻炒均匀。 7. 加入适量清水，焖煮至土豆软烂，汤汁浓稠。 8. 最后撒上葱花，淋少许鸡精提鲜即可。
二、 孜然土豆茄子**2.1 材料准备:*** 茄子：1个 * 土豆：1个 * 孜然粉：1汤匙 * 辣椒粉：半汤匙 (根据个人喜好调整) * 花椒粉：少许 * 食用油：适量 * 盐：适量 * 生抽：少许**2.2 步骤:**1. 茄子和土豆洗净，切成滚刀块或条状。 2. 将茄子和土豆块放入碗中，加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽拌匀，腌制10分钟。 3. 锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的茄子土豆块，中小火慢煎至两面金黄，并煎至稍微变软。 4. 翻炒至土豆茄子熟透即可。
三、 茄子土豆烧肉**3.1 材料准备:*** 茄子：1个 * 土豆：1个 * 猪肉：200克 (五花肉或瘦肉均可) * 葱姜蒜：适量 * 料酒：1汤匙 * 生抽：1汤匙 * 老抽：半汤匙 * 糖：半茶匙 * 盐：适量**3.2 步骤:**1. 猪肉切块，茄子和土豆切块。 2. 锅中倒入适量油，油热后放入猪肉翻炒至变色，加入葱姜蒜爆香。 3. 加入料酒去腥，再加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。 4. 加入茄子和土豆块，翻炒均匀，加入适量清水，焖煮至土豆和茄子软烂，汤汁浓稠即可。**结语:**以上仅是几种常见的茄子土豆做法，您可以根据自己的喜好和食材搭配，尝试不同的烹饪方法，例如清蒸、凉拌、煲汤等。 希望这些食谱能为您带来美味的烹饪体验！ 记得根据个人口味调整调料用量哦！