## 芹菜做法大全家常炒菜
简介:
芹菜,清香爽脆,营养丰富,是餐桌上常见的蔬菜。它富含纤维素、维生素和矿物质,具有降血压、降血脂等功效。本文将为您介绍几种简单易学的家常芹菜炒菜做法,让您轻松做出美味健康的芹菜菜肴。### 一、 经典家常芹菜炒肉丝
1. 材料准备:
芹菜:250克
猪肉(瘦肉):100克
葱姜蒜:适量
生抽:1汤匙
料酒:1汤匙
食用油:适量
食盐:适量
白糖:少许
鸡精/味精:少许 (可选)
2. 步骤详解:
猪肉处理:
猪肉切成细丝,加入少许料酒、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟。
芹菜处理:
芹菜洗净,切成斜段或段。
爆香:
锅中倒入食用油,烧热后放入葱姜蒜爆香。
炒肉丝:
加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
炒芹菜:
加入芹菜段翻炒,保持大火,快速翻炒至芹菜变软但仍保持翠绿。
调味:
加入生抽、白糖、食盐,翻炒均匀。
出锅:
最后撒上少许鸡精或味精 (可选),翻炒几下即可出锅。### 二、 蒜蓉芹菜
1. 材料准备:
芹菜:250克
蒜末:2汤匙
食用油:适量
生抽:1汤匙
食盐:适量
鸡精/味精:少许 (可选)
2. 步骤详解:
芹菜处理:
芹菜洗净,切成段。
爆香:
锅中倒入食用油,烧热后放入蒜末爆香,至蒜末呈金黄色。
炒芹菜:
加入芹菜段翻炒,保持大火,快速翻炒至芹菜变软但仍保持翠绿。
调味:
加入生抽、食盐,翻炒均匀。
出锅:
最后撒上少许鸡精或味精 (可选),翻炒几下即可出锅。### 三、 芹菜炒香干
1. 材料准备:
芹菜:250克
香干:100克
葱姜蒜:适量
食用油:适量
生抽:1汤匙
食盐:适量
白糖:少许
鸡精/味精:少许 (可选)
2. 步骤详解:
香干处理:
香干切成小块或丝。
芹菜处理:
芹菜洗净,切成段。
爆香:
锅中倒入食用油,烧热后放入葱姜蒜爆香。
炒香干:
加入香干翻炒至微黄。
炒芹菜:
加入芹菜段翻炒,保持大火,快速翻炒至芹菜变软但仍保持翠绿。
调味:
加入生抽、白糖、食盐,翻炒均匀。
出锅:
最后撒上少许鸡精或味精 (可选),翻炒几下即可出锅。
小贴士:
炒芹菜的关键在于火候要猛,时间要短,才能保持芹菜的翠绿和脆嫩。
根据个人口味,可以调整调料的用量。
可以根据自己的喜好,加入其他配料,例如:胡萝卜、木耳等。希望以上几种家常芹菜炒菜做法能够帮到您,祝您烹饪愉快!
芹菜做法大全家常炒菜**简介:**芹菜,清香爽脆,营养丰富,是餐桌上常见的蔬菜。它富含纤维素、维生素和矿物质,具有降血压、降血脂等功效。本文将为您介绍几种简单易学的家常芹菜炒菜做法,让您轻松做出美味健康的芹菜菜肴。
一、 经典家常芹菜炒肉丝**1. 材料准备:*** 芹菜:250克 * 猪肉(瘦肉):100克 * 葱姜蒜:适量 * 生抽:1汤匙 * 料酒:1汤匙 * 食用油:适量 * 食盐:适量 * 白糖:少许 * 鸡精/味精:少许 (可选)**2. 步骤详解:*** **猪肉处理:** 猪肉切成细丝,加入少许料酒、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟。 * **芹菜处理:** 芹菜洗净,切成斜段或段。 * **爆香:** 锅中倒入食用油,烧热后放入葱姜蒜爆香。 * **炒肉丝:** 加入腌制好的肉丝翻炒至变色。 * **炒芹菜:** 加入芹菜段翻炒,保持大火,快速翻炒至芹菜变软但仍保持翠绿。 * **调味:** 加入生抽、白糖、食盐,翻炒均匀。 * **出锅:** 最后撒上少许鸡精或味精 (可选),翻炒几下即可出锅。
二、 蒜蓉芹菜**1. 材料准备:*** 芹菜:250克 * 蒜末:2汤匙 * 食用油:适量 * 生抽:1汤匙 * 食盐:适量 * 鸡精/味精:少许 (可选)**2. 步骤详解:*** **芹菜处理:** 芹菜洗净,切成段。 * **爆香:** 锅中倒入食用油,烧热后放入蒜末爆香,至蒜末呈金黄色。 * **炒芹菜:** 加入芹菜段翻炒,保持大火,快速翻炒至芹菜变软但仍保持翠绿。 * **调味:** 加入生抽、食盐,翻炒均匀。 * **出锅:** 最后撒上少许鸡精或味精 (可选),翻炒几下即可出锅。
三、 芹菜炒香干**1. 材料准备:*** 芹菜:250克 * 香干:100克 * 葱姜蒜:适量 * 食用油:适量 * 生抽:1汤匙 * 食盐:适量 * 白糖:少许 * 鸡精/味精:少许 (可选)**2. 步骤详解:*** **香干处理:** 香干切成小块或丝。 * **芹菜处理:** 芹菜洗净,切成段。 * **爆香:** 锅中倒入食用油,烧热后放入葱姜蒜爆香。 * **炒香干:** 加入香干翻炒至微黄。 * **炒芹菜:** 加入芹菜段翻炒,保持大火,快速翻炒至芹菜变软但仍保持翠绿。 * **调味:** 加入生抽、白糖、食盐,翻炒均匀。 * **出锅:** 最后撒上少许鸡精或味精 (可选),翻炒几下即可出锅。**小贴士:*** 炒芹菜的关键在于火候要猛,时间要短,才能保持芹菜的翠绿和脆嫩。 * 根据个人口味,可以调整调料的用量。 * 可以根据自己的喜好,加入其他配料,例如:胡萝卜、木耳等。希望以上几种家常芹菜炒菜做法能够帮到您,祝您烹饪愉快!