## 西红柿酸辣汤的做法
简介:
西红柿酸辣汤是一道简单易做、酸辣开胃的家常汤品。汤汁鲜红诱人，酸辣爽口，营养丰富，适合四季享用。本食谱将详细介绍西红柿酸辣汤的制作步骤，包括食材准备、调料选择以及烹饪技巧，让你轻松在家做出美味可口的西红柿酸辣汤。### 一、 食材准备
主料:
西红柿：2个 (中等大小，约300克)
猪里脊肉 (或鸡胸肉)：50克 (可根据喜好调整或省略)
淀粉：1汤匙 (用于勾芡)
香菜：适量 (用于点缀)
辅料:
鸡蛋：1个 (可选，增加营养和口感)
豆腐：一块 (可选，增加饱腹感)
木耳：适量 (可选，增加口感)
葱花：适量 (用于点缀)
调料:
食用油：1汤匙
食醋：2汤匙 (根据个人口味调整)
生抽：1汤匙
盐：适量 (根据个人口味调整)
白糖：少许 (提鲜)
鸡精：少许 (提鲜，可选)
料酒：1汤匙 (去腥，如果使用肉类)
水：500毫升 (或根据需要调整)
淀粉水：1汤匙淀粉+2汤匙水 (用于勾芡)
干辣椒：2-3个 (或辣椒油，根据个人口味调整辣度)
花椒：少许 (根据个人口味调整)### 二、 制作步骤#### 2.1 食材处理1. 西红柿洗净，去蒂，切成小块。 2. 猪里脊肉切成细丝，加少许料酒、淀粉抓匀腌制片刻。 (如果使用鸡胸肉，也同样处理) 3. 葱洗净切成葱花，香菜洗净切段。 4. 豆腐、木耳等其他可选食材切成适宜大小。#### 2.2 烹制汤底1. 锅中倒入食用油，油热后放入干辣椒和花椒爆香 (注意控制火候，避免烧焦)。 2. 加入猪肉丝 (或鸡肉丝) 翻炒至变色。 3. 加入西红柿块翻炒至西红柿变软出汁。 4. 倒入清水(约500毫升)，煮沸。#### 2.3 调味和勾芡1. 加入生抽、食醋、盐、白糖、鸡精 (如果使用) 调味，搅拌均匀。 2. 如果加入鸡蛋，打入蛋液，轻轻搅散。 3. 加入豆腐、木耳等其他可选食材煮熟。 4. 倒入淀粉水，边倒边搅拌，直至汤汁浓稠。#### 2.4 盛装和点缀1. 将煮好的汤盛入碗中。 2. 撒上葱花和香菜点缀。### 三、 小贴士
西红柿的品种会影响汤的酸度，可以选择酸度适中的西红柿。
根据个人喜好调整食醋和辣椒的用量，控制酸辣程度。
喜欢更浓郁的汤味，可以适当延长煮制时间。
汤汁浓稠度可以根据个人喜好调整淀粉水的用量。
也可以加入其他自己喜欢的蔬菜，例如：黄瓜、白菜等。希望这份食谱能帮助你做出美味的西红柿酸辣汤！ Enjoy!
西红柿酸辣汤的做法**简介:** 西红柿酸辣汤是一道简单易做、酸辣开胃的家常汤品。汤汁鲜红诱人，酸辣爽口，营养丰富，适合四季享用。本食谱将详细介绍西红柿酸辣汤的制作步骤，包括食材准备、调料选择以及烹饪技巧，让你轻松在家做出美味可口的西红柿酸辣汤。
一、 食材准备* **主料:*** 西红柿：2个 (中等大小，约300克)* 猪里脊肉 (或鸡胸肉)：50克 (可根据喜好调整或省略)* 淀粉：1汤匙 (用于勾芡)* 香菜：适量 (用于点缀)* **辅料:*** 鸡蛋：1个 (可选，增加营养和口感)* 豆腐：一块 (可选，增加饱腹感)* 木耳：适量 (可选，增加口感)* 葱花：适量 (用于点缀)* **调料:*** 食用油：1汤匙* 食醋：2汤匙 (根据个人口味调整)* 生抽：1汤匙* 盐：适量 (根据个人口味调整)* 白糖：少许 (提鲜)* 鸡精：少许 (提鲜，可选)* 料酒：1汤匙 (去腥，如果使用肉类)* 水：500毫升 (或根据需要调整)* 淀粉水：1汤匙淀粉+2汤匙水 (用于勾芡)* 干辣椒：2-3个 (或辣椒油，根据个人口味调整辣度)* 花椒：少许 (根据个人口味调整)
二、 制作步骤
2.1 食材处理1. 西红柿洗净，去蒂，切成小块。 2. 猪里脊肉切成细丝，加少许料酒、淀粉抓匀腌制片刻。 (如果使用鸡胸肉，也同样处理) 3. 葱洗净切成葱花，香菜洗净切段。 4. 豆腐、木耳等其他可选食材切成适宜大小。
2.2 烹制汤底1. 锅中倒入食用油，油热后放入干辣椒和花椒爆香 (注意控制火候，避免烧焦)。 2. 加入猪肉丝 (或鸡肉丝) 翻炒至变色。 3. 加入西红柿块翻炒至西红柿变软出汁。 4. 倒入清水(约500毫升)，煮沸。
2.3 调味和勾芡1. 加入生抽、食醋、盐、白糖、鸡精 (如果使用) 调味，搅拌均匀。 2. 如果加入鸡蛋，打入蛋液，轻轻搅散。 3. 加入豆腐、木耳等其他可选食材煮熟。 4. 倒入淀粉水，边倒边搅拌，直至汤汁浓稠。
2.4 盛装和点缀1. 将煮好的汤盛入碗中。 2. 撒上葱花和香菜点缀。
三、 小贴士* 西红柿的品种会影响汤的酸度，可以选择酸度适中的西红柿。 * 根据个人喜好调整食醋和辣椒的用量，控制酸辣程度。 * 喜欢更浓郁的汤味，可以适当延长煮制时间。 * 汤汁浓稠度可以根据个人喜好调整淀粉水的用量。 * 也可以加入其他自己喜欢的蔬菜，例如：黄瓜、白菜等。希望这份食谱能帮助你做出美味的西红柿酸辣汤！ Enjoy!