## 番茄面，简单美味的家常菜
简介:
番茄面是一道简单易做、营养丰富的家常面食。鲜美的番茄汤汁裹挟着劲道的面条，酸甜可口，令人胃口大开。本篇文章将详细介绍番茄面的制作步骤，无论是新手还是老手，都能轻松掌握。### 一、 食材准备
主料:
面条：200克（根据个人食量调整） 建议使用细面或蛋面，更易入味。
番茄：2-3个（中等大小，约300-400克） 选择成熟度高的番茄，味道更佳。
配料:
大蒜：2瓣，切末
姜：一小块，切末 (可选，去腥提香)
葱：1根，切段 (一部分用于爆香，一部分用于装饰)
食用油：适量
食盐：适量
白糖：少许 (提鲜)
鸡精或味精：少许 (可选，提鲜)
生抽：适量
醋：少许 (可选，增加酸味)### 二、 制作步骤#### 2.1 番茄处理1. 将番茄洗净，用开水烫一下，去皮 (方便后续处理，也更易出汤)。 2. 切成小块或用料理机打成番茄茸 (根据个人喜好选择)。#### 2.2 爆香底料1. 锅中倒入适量食用油，加热至七成热。 2. 加入蒜末和姜末 (如有) 爆香，炒至金黄色。#### 2.3 炒制番茄1. 加入切好的番茄块 (或番茄茸)，翻炒至番茄软烂出汁。 2. 加入少许白糖，翻炒均匀，使番茄汁更浓郁。#### 2.4 煮制汤底1. 加入适量清水，煮沸。 2. 加入生抽、盐调味，根据个人口味调整咸淡。 3. (可选) 加入少许醋，增加酸味。 4. (可选) 加入鸡精或味精，提鲜。 5. 小火慢炖10-15分钟，让汤汁更浓郁。#### 2.5 煮面1. 将面条放入沸腾的番茄汤中，煮至熟透。 2. 根据面条的种类和个人喜好调整煮制时间，一般煮至面条熟软即可。#### 2.6 盛出装盘1. 将煮好的面条盛入碗中。 2. 撒上葱花，即可享用。### 三、 小贴士
番茄可以选择用料理机打成茸，这样汤汁会更细腻红亮。
如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒碎或辣椒油。
可以根据个人喜好添加其他配料，例如香菇、木耳、鸡蛋等。
面条煮好后，可以淋上少许香油，使面条更加滑爽。希望这份详细的步骤能帮助你轻松做出美味的番茄面！ 祝你烹饪愉快！
番茄面，简单美味的家常菜**简介:** 番茄面是一道简单易做、营养丰富的家常面食。鲜美的番茄汤汁裹挟着劲道的面条，酸甜可口，令人胃口大开。本篇文章将详细介绍番茄面的制作步骤，无论是新手还是老手，都能轻松掌握。
一、 食材准备* **主料:*** 面条：200克（根据个人食量调整） 建议使用细面或蛋面，更易入味。* 番茄：2-3个（中等大小，约300-400克） 选择成熟度高的番茄，味道更佳。 * **配料:*** 大蒜：2瓣，切末* 姜：一小块，切末 (可选，去腥提香)* 葱：1根，切段 (一部分用于爆香，一部分用于装饰)* 食用油：适量* 食盐：适量* 白糖：少许 (提鲜)* 鸡精或味精：少许 (可选，提鲜)* 生抽：适量* 醋：少许 (可选，增加酸味)
二、 制作步骤
2.1 番茄处理1. 将番茄洗净，用开水烫一下，去皮 (方便后续处理，也更易出汤)。 2. 切成小块或用料理机打成番茄茸 (根据个人喜好选择)。
2.2 爆香底料1. 锅中倒入适量食用油，加热至七成热。 2. 加入蒜末和姜末 (如有) 爆香，炒至金黄色。
2.3 炒制番茄1. 加入切好的番茄块 (或番茄茸)，翻炒至番茄软烂出汁。 2. 加入少许白糖，翻炒均匀，使番茄汁更浓郁。
2.4 煮制汤底1. 加入适量清水，煮沸。 2. 加入生抽、盐调味，根据个人口味调整咸淡。 3. (可选) 加入少许醋，增加酸味。 4. (可选) 加入鸡精或味精，提鲜。 5. 小火慢炖10-15分钟，让汤汁更浓郁。
2.5 煮面1. 将面条放入沸腾的番茄汤中，煮至熟透。 2. 根据面条的种类和个人喜好调整煮制时间，一般煮至面条熟软即可。
2.6 盛出装盘1. 将煮好的面条盛入碗中。 2. 撒上葱花，即可享用。
三、 小贴士* 番茄可以选择用料理机打成茸，这样汤汁会更细腻红亮。 * 如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒碎或辣椒油。 * 可以根据个人喜好添加其他配料，例如香菇、木耳、鸡蛋等。 * 面条煮好后，可以淋上少许香油，使面条更加滑爽。希望这份详细的步骤能帮助你轻松做出美味的番茄面！ 祝你烹饪愉快！