萝卜条咸菜的做法
简介
萝卜条咸菜是一种常见的咸菜，具有爽脆可口、开胃解腻的特性。制作萝卜条咸菜的方法简单，以下将详细介绍其具体做法。
材料
白萝卜 2斤
食盐 100克
花椒 10克
八角 5个
桂皮 1块
香叶 5片
冰糖 50克（可选）
步骤
1. 准备萝卜
将白萝卜清洗干净，去皮后切成条状，粗细根据个人喜好而定。
2. 腌制萝卜
在一个干净的大容器中，将萝卜条、食盐、花椒、八角、桂皮和香叶混合均匀。
用重物压在萝卜条上，使其完全浸泡在盐水中。
3. 发酵
将容器放在阴凉通风处，静置发酵 2-3 天。
期间每天翻动萝卜条一次，以促进发酵均匀。
4. 捞出萝卜
发酵完成后，将萝卜条捞出，控干水分。
5. 炒制萝卜
在锅中放入少许植物油，将冰糖（可选）炒化。
将萝卜条下锅，翻炒至萝卜条略微变软。
6. 保存
将炒好的萝卜条装入干净的玻璃瓶或陶瓷罐中，密封保存。
萝卜条咸菜在阴凉通风处可保存数月。
提示
萝卜条的粗细和发酵时间会影响咸菜的口感，可根据个人喜好调整。
发酵过程中产生的酸味是正常的，不要过度发酵以避免咸菜变酸。
冰糖可赋予萝卜条咸菜一丝甜味，但也可以省略。
萝卜条咸菜可直接食用，也可作为菜肴的佐料使用。
**萝卜条咸菜的做法****简介**萝卜条咸菜是一种常见的咸菜，具有爽脆可口、开胃解腻的特性。制作萝卜条咸菜的方法简单，以下将详细介绍其具体做法。**材料*** 白萝卜 2斤 * 食盐 100克 * 花椒 10克 * 八角 5个 * 桂皮 1块 * 香叶 5片 * 冰糖 50克（可选）**步骤****1. 准备萝卜*** 将白萝卜清洗干净，去皮后切成条状，粗细根据个人喜好而定。**2. 腌制萝卜*** 在一个干净的大容器中，将萝卜条、食盐、花椒、八角、桂皮和香叶混合均匀。 * 用重物压在萝卜条上，使其完全浸泡在盐水中。**3. 发酵*** 将容器放在阴凉通风处，静置发酵 2-3 天。 * 期间每天翻动萝卜条一次，以促进发酵均匀。**4. 捞出萝卜*** 发酵完成后，将萝卜条捞出，控干水分。**5. 炒制萝卜*** 在锅中放入少许植物油，将冰糖（可选）炒化。 * 将萝卜条下锅，翻炒至萝卜条略微变软。**6. 保存*** 将炒好的萝卜条装入干净的玻璃瓶或陶瓷罐中，密封保存。 * 萝卜条咸菜在阴凉通风处可保存数月。**提示*** 萝卜条的粗细和发酵时间会影响咸菜的口感，可根据个人喜好调整。 * 发酵过程中产生的酸味是正常的，不要过度发酵以避免咸菜变酸。 * 冰糖可赋予萝卜条咸菜一丝甜味，但也可以省略。 * 萝卜条咸菜可直接食用，也可作为菜肴的佐料使用。