## 剁椒蒸五花肉：鲜香软糯，简单易做
简介:
剁椒蒸五花肉是一道经典的湘菜，以其鲜香麻辣、肥而不腻的口感深受人们喜爱。此菜做法简单，无需复杂的技巧，只需将五花肉与剁椒一起蒸制，便能轻松享受到美味。肥瘦相间的五花肉经过蒸制后，肥肉部分软糯入口，瘦肉部分鲜嫩不柴，再配上香辣的剁椒，简直是下饭神器。### 一、 食材准备
五花肉：500克 (肥瘦比例约3:7)
剁椒：适量 (根据个人口味调整，约3-4汤匙)
姜片：3-4片
葱段：2-3段
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
白糖：1茶匙 (可选，提鲜)
蒸鱼豉油：适量 (出锅后淋上，提色增鲜)### 二、 制作步骤#### 2.1 五花肉处理1. 将五花肉清洗干净，沥干水分。 2. 切成约2厘米厚的块状，尽量保持块状完整，避免切碎。#### 2.2 腌制五花肉1. 将切好的五花肉放入碗中。 2. 加入剁椒、姜片、葱段、料酒、生抽、白糖（如果使用）搅拌均匀，确保每块五花肉都裹上调料。 3. 腌制至少30分钟，时间越长越入味，建议腌制1-2小时，甚至更久，放入冰箱冷藏腌制更佳。#### 2.3 蒸制1. 将腌制好的五花肉连同碗一起放入蒸锅中。 2. 大火烧开后，转中火蒸制40-50分钟，时间根据五花肉的厚度调整。 肉块较厚，则需延长蒸制时间，筷子可以轻松穿透即表示熟透。 3. 蒸制完成后，不要立即开盖，焖5-10分钟，使肉更加软烂入味。#### 2.4 装盘1. 将蒸好的五花肉取出，轻轻地将葱姜挑出丢弃。 2. 将蒸好的五花肉摆入盘中。 3. 淋上适量蒸鱼豉油，提色增鲜。### 三、 小贴士
剁椒的辣度各有不同，可以根据个人口味调整用量。
五花肉的肥瘦比例可以根据个人喜好调整，喜欢肥一些的可以适当增加肥肉的比例。
蒸制时间要根据五花肉的厚度进行调整，可以用筷子扎一下，轻松穿透则表示熟透。
焖5-10分钟，可以让五花肉更软烂入味。
也可以根据个人喜好加入其他调料，比如蒜末、小米椒等，增加风味。### 四、 成品展示（此处应插入一张色香味俱全的剁椒蒸五花肉成品图片）希望这篇食谱能够帮助你做出美味的剁椒蒸五花肉！ Enjoy!
剁椒蒸五花肉：鲜香软糯，简单易做**简介:**剁椒蒸五花肉是一道经典的湘菜，以其鲜香麻辣、肥而不腻的口感深受人们喜爱。此菜做法简单，无需复杂的技巧，只需将五花肉与剁椒一起蒸制，便能轻松享受到美味。肥瘦相间的五花肉经过蒸制后，肥肉部分软糯入口，瘦肉部分鲜嫩不柴，再配上香辣的剁椒，简直是下饭神器。
一、 食材准备* 五花肉：500克 (肥瘦比例约3:7) * 剁椒：适量 (根据个人口味调整，约3-4汤匙) * 姜片：3-4片 * 葱段：2-3段 * 料酒：1汤匙 * 生抽：1汤匙 * 白糖：1茶匙 (可选，提鲜) * 蒸鱼豉油：适量 (出锅后淋上，提色增鲜)
二、 制作步骤
2.1 五花肉处理1. 将五花肉清洗干净，沥干水分。 2. 切成约2厘米厚的块状，尽量保持块状完整，避免切碎。
2.2 腌制五花肉1. 将切好的五花肉放入碗中。 2. 加入剁椒、姜片、葱段、料酒、生抽、白糖（如果使用）搅拌均匀，确保每块五花肉都裹上调料。 3. 腌制至少30分钟，时间越长越入味，建议腌制1-2小时，甚至更久，放入冰箱冷藏腌制更佳。
2.3 蒸制1. 将腌制好的五花肉连同碗一起放入蒸锅中。 2. 大火烧开后，转中火蒸制40-50分钟，时间根据五花肉的厚度调整。 肉块较厚，则需延长蒸制时间，筷子可以轻松穿透即表示熟透。 3. 蒸制完成后，不要立即开盖，焖5-10分钟，使肉更加软烂入味。
2.4 装盘1. 将蒸好的五花肉取出，轻轻地将葱姜挑出丢弃。 2. 将蒸好的五花肉摆入盘中。 3. 淋上适量蒸鱼豉油，提色增鲜。
三、 小贴士* 剁椒的辣度各有不同，可以根据个人口味调整用量。 * 五花肉的肥瘦比例可以根据个人喜好调整，喜欢肥一些的可以适当增加肥肉的比例。 * 蒸制时间要根据五花肉的厚度进行调整，可以用筷子扎一下，轻松穿透则表示熟透。 * 焖5-10分钟，可以让五花肉更软烂入味。 * 也可以根据个人喜好加入其他调料，比如蒜末、小米椒等，增加风味。
四、 成品展示（此处应插入一张色香味俱全的剁椒蒸五花肉成品图片）希望这篇食谱能够帮助你做出美味的剁椒蒸五花肉！ Enjoy!