## 餐饮单位油烟排放要求
简介
随着城市化进程的加快和人们生活水平的提高，餐饮业蓬勃发展。然而，餐饮油烟污染已成为城市大气污染的重要来源之一。为了保护环境空气质量和居民健康，国家和地方政府对餐饮单位的油烟排放制定了严格的标准和要求。本文将详细介绍餐饮单位油烟排放的相关规定，包括排放标准、净化设施、监测要求等方面。
一、油烟排放标准
餐饮单位油烟排放执行《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001)以及各地可能制定的更严格的地方标准。 GB18483-2001规定了不同规模餐饮单位的油烟最高允许排放浓度和净化设施最低去除效率。
小型
：基准风量≤5000m³/h，油烟最高允许排放浓度≤2.0mg/m³。
中型
：5000m³/h＜基准风量≤10000m³/h，油烟最高允许排放浓度≤2.0mg/m³。
大型
：基准风量＞10000m³/h，油烟最高允许排放浓度≤1.0mg/m³。需要注意的是，部分地区对油烟排放浓度和净化设施最低去除效率的要求更加严格，例如北京、上海等地。餐饮单位需要根据当地具体规定执行。
二、油烟净化设施
餐饮单位必须安装符合规定的油烟净化设施，并保持其正常运行。常用的油烟净化设施包括：
静电式油烟净化器:
利用高压静电场使油烟粒子带电，然后吸附到集尘板上。
光解式油烟净化器:
利用紫外光分解油烟分子。
湿式油烟净化器:
利用水或其他液体洗涤油烟。
复合式油烟净化器:
结合多种净化方式，提高净化效率。选择油烟净化设施时，应考虑以下因素：
餐饮规模和油烟排放量:
选择净化能力与油烟排放量相匹配的设备。
净化效率:
选择净化效率符合国家和地方标准的设备。
运行成本:
考虑设备的能耗、维护成本等。
安装空间:
根据厨房空间选择合适的设备类型和尺寸。
三、油烟排放口设置
油烟排放口的高度、位置等也需要符合相关规定：
高度:
排放口应高于周围建筑物屋顶。
位置:
应避开居民住宅、学校、医院等敏感区域。
朝向:
应避免油烟直接排放到人群密集区域。
规范:
必须配备符合标准的油烟排放口和防雨帽。
四、油烟监测与管理
餐饮单位需要定期对油烟净化设施进行清洗和维护，并做好运行记录。环保部门会定期对餐饮单位的油烟排放情况进行监督检查，包括现场监测和数据审核。
自行监测:
餐饮单位应定期自行监测油烟排放浓度，并保存监测记录。
监督性监测:
环保部门会不定期对餐饮单位进行监督性监测。
信息公开:
部分地区要求餐饮单位公开油烟排放数据。
五、违规处罚
对于未安装油烟净化设施、净化设施不正常运行、油烟排放超标等违规行为，环保部门将依法进行处罚，包括罚款、责令停业整顿等。
总结
餐饮单位油烟排放管理是环境保护的重要环节。餐饮单位应严格遵守相关法律法规和标准，积极履行环保责任，共同营造良好的城市环境。 建议餐饮经营者主动了解当地最新的环保政策和标准，选择合适的油烟净化设备，并做好日常维护和管理工作，避免因油烟排放问题遭受处罚。 同时，公众也应积极参与监督，共同推动餐饮行业绿色发展。
餐饮单位油烟排放要求**简介**随着城市化进程的加快和人们生活水平的提高，餐饮业蓬勃发展。然而，餐饮油烟污染已成为城市大气污染的重要来源之一。为了保护环境空气质量和居民健康，国家和地方政府对餐饮单位的油烟排放制定了严格的标准和要求。本文将详细介绍餐饮单位油烟排放的相关规定，包括排放标准、净化设施、监测要求等方面。**一、油烟排放标准**餐饮单位油烟排放执行《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001)以及各地可能制定的更严格的地方标准。 GB18483-2001规定了不同规模餐饮单位的油烟最高允许排放浓度和净化设施最低去除效率。* **小型**：基准风量≤5000m³/h，油烟最高允许排放浓度≤2.0mg/m³。 * **中型**：5000m³/h＜基准风量≤10000m³/h，油烟最高允许排放浓度≤2.0mg/m³。 * **大型**：基准风量＞10000m³/h，油烟最高允许排放浓度≤1.0mg/m³。需要注意的是，部分地区对油烟排放浓度和净化设施最低去除效率的要求更加严格，例如北京、上海等地。餐饮单位需要根据当地具体规定执行。**二、油烟净化设施**餐饮单位必须安装符合规定的油烟净化设施，并保持其正常运行。常用的油烟净化设施包括：* **静电式油烟净化器:** 利用高压静电场使油烟粒子带电，然后吸附到集尘板上。 * **光解式油烟净化器:** 利用紫外光分解油烟分子。 * **湿式油烟净化器:** 利用水或其他液体洗涤油烟。 * **复合式油烟净化器:** 结合多种净化方式，提高净化效率。选择油烟净化设施时，应考虑以下因素：* **餐饮规模和油烟排放量:** 选择净化能力与油烟排放量相匹配的设备。 * **净化效率:** 选择净化效率符合国家和地方标准的设备。 * **运行成本:** 考虑设备的能耗、维护成本等。 * **安装空间:** 根据厨房空间选择合适的设备类型和尺寸。**三、油烟排放口设置**油烟排放口的高度、位置等也需要符合相关规定：* **高度:** 排放口应高于周围建筑物屋顶。 * **位置:** 应避开居民住宅、学校、医院等敏感区域。 * **朝向:** 应避免油烟直接排放到人群密集区域。 * **规范:** 必须配备符合标准的油烟排放口和防雨帽。**四、油烟监测与管理**餐饮单位需要定期对油烟净化设施进行清洗和维护，并做好运行记录。环保部门会定期对餐饮单位的油烟排放情况进行监督检查，包括现场监测和数据审核。* **自行监测:** 餐饮单位应定期自行监测油烟排放浓度，并保存监测记录。 * **监督性监测:** 环保部门会不定期对餐饮单位进行监督性监测。 * **信息公开:** 部分地区要求餐饮单位公开油烟排放数据。**五、违规处罚**对于未安装油烟净化设施、净化设施不正常运行、油烟排放超标等违规行为，环保部门将依法进行处罚，包括罚款、责令停业整顿等。**总结**餐饮单位油烟排放管理是环境保护的重要环节。餐饮单位应严格遵守相关法律法规和标准，积极履行环保责任，共同营造良好的城市环境。 建议餐饮经营者主动了解当地最新的环保政策和标准，选择合适的油烟净化设备，并做好日常维护和管理工作，避免因油烟排放问题遭受处罚。 同时，公众也应积极参与监督，共同推动餐饮行业绿色发展。