## 番茄炒鸡蛋饭
简介
番茄炒鸡蛋饭是一道经典的家常菜，酸甜可口，营养丰富，制作简单快捷，深受大众喜爱。它以番茄和鸡蛋为主要食材，配以米饭翻炒而成。这道菜肴不仅味道鲜美，而且色彩鲜艳，让人食欲大增。 无论是作为快手午餐、晚餐，还是便当，都是不错的选择。### 一、 食材准备
主料:
米饭： 1-2 碗 (最好是隔夜饭，粒粒分明)
鸡蛋： 2-3 个
番茄： 2 个 (中等大小，成熟度适中)
辅料:
食用油： 适量
食盐： 适量
白砂糖： 少许 (根据个人口味添加)
小葱： 1 根 (切成葱花，用于点缀)### 二、 制作步骤#### 2.1 准备工作1.
处理番茄:
将番茄洗净，去蒂，切成小块或丁状。 2.
打散鸡蛋:
将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，用筷子充分打散至蛋液均匀。 3.
煮熟米饭:
如果没有隔夜饭，需要提前煮好米饭。#### 2.2 炒鸡蛋1.
热锅冷油:
锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热。 2.
炒鸡蛋:
倒入打散的蛋液，用筷子快速翻炒，炒至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。#### 2.3 炒番茄1.
炒番茄:
锅中留底油，放入切好的番茄块，翻炒至番茄变软出汁。 2.
调味:
加入适量的食盐和少许白砂糖，翻炒均匀，使番茄入味。#### 2.4 混合翻炒1.
加入米饭:
将米饭倒入锅中，用铲子将米饭打散，与番茄充分混合。 2.
加入鸡蛋:
将炒好的鸡蛋倒入锅中，与米饭和番茄一起翻炒均匀。 3.
翻炒均匀:
继续翻炒至米饭均匀地裹上番茄汁和鸡蛋，米饭粒粒分明，即可关火。### 三、 装盘享用将炒好的番茄炒鸡蛋饭盛入碗中，撒上葱花点缀，即可享用。### 四、 小贴士
使用隔夜饭炒出来的番茄炒鸡蛋饭更加粒粒分明，不易粘锅。
炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋炒老。
可以根据个人口味添加其他调味料，例如生抽、蚝油等。
番茄炒至出沙，味道更佳。
喜欢吃葱的可以多加一些葱花，增加香味。希望这份详细的番茄炒鸡蛋饭制作指南能够帮助你做出美味可口的佳肴！
番茄炒鸡蛋饭**简介**番茄炒鸡蛋饭是一道经典的家常菜，酸甜可口，营养丰富，制作简单快捷，深受大众喜爱。它以番茄和鸡蛋为主要食材，配以米饭翻炒而成。这道菜肴不仅味道鲜美，而且色彩鲜艳，让人食欲大增。 无论是作为快手午餐、晚餐，还是便当，都是不错的选择。
一、 食材准备* **主料:*** 米饭： 1-2 碗 (最好是隔夜饭，粒粒分明)* 鸡蛋： 2-3 个* 番茄： 2 个 (中等大小，成熟度适中)* **辅料:*** 食用油： 适量* 食盐： 适量* 白砂糖： 少许 (根据个人口味添加)* 小葱： 1 根 (切成葱花，用于点缀)
二、 制作步骤
2.1 准备工作1. **处理番茄:** 将番茄洗净，去蒂，切成小块或丁状。 2. **打散鸡蛋:** 将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，用筷子充分打散至蛋液均匀。 3. **煮熟米饭:** 如果没有隔夜饭，需要提前煮好米饭。
2.2 炒鸡蛋1. **热锅冷油:** 锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热。 2. **炒鸡蛋:** 倒入打散的蛋液，用筷子快速翻炒，炒至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。
2.3 炒番茄1. **炒番茄:** 锅中留底油，放入切好的番茄块，翻炒至番茄变软出汁。 2. **调味:** 加入适量的食盐和少许白砂糖，翻炒均匀，使番茄入味。
2.4 混合翻炒1. **加入米饭:** 将米饭倒入锅中，用铲子将米饭打散，与番茄充分混合。 2. **加入鸡蛋:** 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与米饭和番茄一起翻炒均匀。 3. **翻炒均匀:** 继续翻炒至米饭均匀地裹上番茄汁和鸡蛋，米饭粒粒分明，即可关火。
三、 装盘享用将炒好的番茄炒鸡蛋饭盛入碗中，撒上葱花点缀，即可享用。
四、 小贴士* 使用隔夜饭炒出来的番茄炒鸡蛋饭更加粒粒分明，不易粘锅。 * 炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋炒老。 * 可以根据个人口味添加其他调味料，例如生抽、蚝油等。 * 番茄炒至出沙，味道更佳。 * 喜欢吃葱的可以多加一些葱花，增加香味。希望这份详细的番茄炒鸡蛋饭制作指南能够帮助你做出美味可口的佳肴！