## 二十道简单易做家常菜：美味无需复杂在家烹饪，不必花大功夫就能做出美味佳肴！以下二十道简单易做家常菜，无论是新手小白还是烹饪老手，都能轻松驾驭，让你每天都能享受美味。### 一、主食篇#### 1. 番茄炒蛋
食材:
鸡蛋 2 个，番茄 1 个，葱 1 段，盐、油适量
做法:
1. 番茄切块，葱切碎。 2. 锅中热油，加入葱花爆香。 3. 倒入番茄翻炒至出汁。 4. 打入鸡蛋，轻轻划散，炒至凝固。 5. 加入盐调味，即可出锅。
小贴士:
想要鸡蛋更鲜嫩，可将鸡蛋打入碗中，加入少许温水和盐搅拌均匀后再下锅。#### 2. 西红柿鸡蛋汤
食材:
西红柿 2 个，鸡蛋 2 个，葱 1 段，盐、油适量
做法:
1. 西红柿切块，葱切碎。 2. 锅中热油，加入葱花爆香。 3. 倒入西红柿翻炒至出汁。 4. 加入适量水，煮沸后打入鸡蛋，轻轻划散。 5. 加入盐调味，即可出锅。#### 3. 青椒肉丝
食材:
青椒 2 个，瘦肉 100 克，葱 1 段，姜 1 片，盐、油、生抽、淀粉适量
做法:
1. 青椒切丝，瘦肉切丝，葱姜切丝。 2. 肉丝加入盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 3. 锅中热油，加入葱姜爆香。 4. 倒入肉丝翻炒至变色。 5. 加入青椒丝继续翻炒至青椒断生。 6. 加入盐调味，即可出锅。#### 4. 家常豆腐
食材:
豆腐 1 块，肉末 50 克，葱 1 段，姜 1 片，蒜 2 瓣，盐、油、生抽、糖、淀粉适量
做法:
1. 豆腐切块，肉末加入盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 2. 锅中热油，加入葱姜蒜爆香。 3. 倒入肉末翻炒至变色。 4. 加入豆腐块翻炒均匀。 5. 加入盐、生抽、糖调味，勾芡，即可出锅。### 二、菜肴篇#### 5. 清炒西兰花
食材:
西兰花 1 棵，盐、油、蒜 2 瓣适量
做法:
1. 西兰花掰成小朵，清洗干净，焯水备用。 2. 锅中热油，加入蒜末爆香。 3. 倒入西兰花翻炒均匀。 4. 加入盐调味，即可出锅。#### 6. 蒜蓉西兰花
食材:
西兰花 1 棵，蒜 3 瓣，盐、油、生抽、糖适量
做法:
1. 西兰花掰成小朵，清洗干净，焯水备用。 2. 蒜切末，锅中热油，加入蒜末爆香。 3. 倒入西兰花翻炒均匀。 4. 加入盐、生抽、糖调味，即可出锅。#### 7. 麻婆豆腐
食材:
豆腐 1 块，肉末 50 克，葱 1 段，姜 1 片，蒜 2 瓣，豆豉 1 汤匙，辣椒粉 1 茶匙，盐、油、生抽、糖、淀粉适量
做法:
1. 豆腐切块，肉末加入盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 2. 锅中热油，加入葱姜蒜、豆豉、辣椒粉爆香。 3. 倒入肉末翻炒至变色。 4. 加入豆腐块翻炒均匀。 5. 加入盐、生抽、糖调味，勾芡，即可出锅。#### 8. 糖醋排骨
食材:
排骨 500 克，葱 1 段，姜 1 片，蒜 2 瓣，盐、油、生抽、醋、糖、淀粉适量
做法:
1. 排骨洗净，切块，加入盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 2. 锅中热油，加入葱姜蒜爆香。 3. 倒入排骨翻炒至变色。 4. 加入适量水，煮沸后加入醋、糖，继续煮至排骨软烂。 5. 勾芡，即可出锅。#### 9. 蒜泥白肉
食材:
五花肉 500 克，蒜 5 瓣，葱 1 段，姜 1 片，盐、油、生抽、醋、糖、香油适量
做法:
1. 五花肉洗净，放入锅中煮熟，捞出晾凉，切片。 2. 蒜切泥，葱姜切丝，锅中热油，加入葱姜蒜爆香。 3. 倒入生抽、醋、糖、香油，煮沸后淋在白肉上，即可食用。#### 10. 鱼香肉丝
食材:
瘦肉 100 克，青椒 1 个，红椒 1 个，木耳 10 克，葱 1 段，姜 1 片，蒜 2 瓣，盐、油、生抽、醋、糖、淀粉适量
做法:
1. 瘦肉切丝，青椒、红椒切丝，木耳泡发后切丝，葱姜蒜切丝。 2. 肉丝加入盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 3. 锅中热油，加入葱姜蒜爆香。 4. 倒入肉丝翻炒至变色。 5. 加入青椒、红椒、木耳丝继续翻炒。 6. 加入盐、生抽、醋、糖调味，勾芡，即可出锅。#### 11. 回锅肉
食材:
五花肉 200 克，青椒 1 个，红椒 1 个，蒜 2 瓣，葱 1 段，盐、油、生抽、糖、淀粉适量
做法:
1. 五花肉煮熟后切片，青椒、红椒切片，蒜切片，葱切段。 2. 锅中热油，加入蒜片爆香。 3. 倒入五花肉片翻炒至焦香。 4. 加入青椒、红椒片继续翻炒至断生。 5. 加入盐、生抽、糖调味，即可出锅。#### 12. 醋溜土豆丝
食材:
土豆 2 个，葱 1 段，姜 1 片，蒜 2 瓣，盐、油、生抽、醋、糖、淀粉适量
做法:
1. 土豆去皮切丝，泡水备用，葱姜蒜切丝。 2. 锅中热油，加入葱姜蒜爆香。 3. 倒入土豆丝翻炒至断生。 4. 加入盐、生抽、醋、糖调味，勾芡，即可出锅。#### 13. 清炒小白菜
食材:
小白菜 1 棵，盐、油、蒜 2 瓣适量
做法:
1. 小白菜洗净，切段，锅中热油，加入蒜末爆香。 2. 倒入小白菜翻炒均匀。 3. 加入盐调味，即可出锅。#### 14. 尖椒炒鸡蛋
食材:
尖椒 2 个，鸡蛋 2 个，葱 1 段，盐、油适量
做法:
1. 尖椒切丝，葱切碎，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 2. 锅中热油，倒入鸡蛋液，轻轻划散，炒至凝固。 3. 加入尖椒丝翻炒至断生。 4. 加入盐调味，即可出锅。#### 15. 干煸四季豆
食材:
四季豆 200 克，葱 1 段，姜 1 片，蒜 2 瓣，盐、油、生抽、糖、淀粉适量
做法:
1. 四季豆洗净，去筋，切段，锅中热油，加入四季豆翻炒至断生。 2. 加入葱姜蒜爆香，加入盐、生抽、糖调味，继续翻炒至水分蒸发。 3. 撒入少许淀粉，翻炒均匀，即可出锅。### 三、汤羹篇#### 16. 紫菜蛋汤
食材:
紫菜 1 包，鸡蛋 2 个，盐、油适量
做法:
1. 紫菜洗净，备用。 2. 锅中热油，加入紫菜翻炒片刻。 3. 加入适量水，煮沸后打入鸡蛋，轻轻划散。 4. 加入盐调味，即可出锅。#### 17. 西瓜皮汤
食材:
西瓜皮 500 克，冰糖 50 克，水 1000 毫升
做法:
1. 西瓜皮去皮，切块，锅中加入水，放入西瓜皮，煮沸后加入冰糖，继续煮至西瓜皮软烂即可。#### 18. 冬瓜排骨汤
食材:
冬瓜 500 克，排骨 200 克，盐、姜 1 片适量
做法:
1. 冬瓜去皮切块，排骨洗净，锅中加入水，放入排骨和姜片，煮沸后加入冬瓜，继续煮至排骨软烂，加入盐调味，即可出锅。#### 19. 番茄蛋花汤
食材:
番茄 2 个，鸡蛋 2 个，葱 1 段，盐、油适量
做法:
1. 番茄切块，葱切碎，锅中热油，加入葱花爆香。 2. 倒入番茄翻炒至出汁。 3. 加入适量水，煮沸后打入鸡蛋，轻轻划散。 4. 加入盐调味，即可出锅。#### 20. 鸡丝凉面
食材:
鸡胸肉 1 块，面条 200 克，黄瓜 1 根，香菜 1 棵，盐、生抽、醋、辣椒油、香油、芝麻酱适量
做法:
1. 鸡胸肉煮熟后切丝，黄瓜切丝，香菜切段，面条煮熟后过凉水备用。 2. 将鸡丝、黄瓜丝、香菜段放入碗中，加入盐、生抽、醋、辣椒油、香油、芝麻酱，拌匀，即可食用。### 四、小贴士
以上食谱仅供参考，可根据个人喜好调整食材和配料。
烹饪过程中注意火候和时间，避免糊锅或食物煮过头。
烹饪完成后，可根据个人喜好添加其他调味料，例如香油、胡椒粉等。希望这二十道简单易做家常菜，能够让你在忙碌的生活中，也能享受美味的家庭烹饪！
二十道简单易做家常菜：美味无需复杂在家烹饪，不必花大功夫就能做出美味佳肴！以下二十道简单易做家常菜，无论是新手小白还是烹饪老手，都能轻松驾驭，让你每天都能享受美味。
一、主食篇
1. 番茄炒蛋**食材:** 鸡蛋 2 个，番茄 1 个，葱 1 段，盐、油适量**做法:** 1. 番茄切块，葱切碎。 2. 锅中热油，加入葱花爆香。 3. 倒入番茄翻炒至出汁。 4. 打入鸡蛋，轻轻划散，炒至凝固。 5. 加入盐调味，即可出锅。**小贴士:** 想要鸡蛋更鲜嫩，可将鸡蛋打入碗中，加入少许温水和盐搅拌均匀后再下锅。
2. 西红柿鸡蛋汤**食材:** 西红柿 2 个，鸡蛋 2 个，葱 1 段，盐、油适量**做法:** 1. 西红柿切块，葱切碎。 2. 锅中热油，加入葱花爆香。 3. 倒入西红柿翻炒至出汁。 4. 加入适量水，煮沸后打入鸡蛋，轻轻划散。 5. 加入盐调味，即可出锅。
3. 青椒肉丝**食材:** 青椒 2 个，瘦肉 100 克，葱 1 段，姜 1 片，盐、油、生抽、淀粉适量**做法:** 1. 青椒切丝，瘦肉切丝，葱姜切丝。 2. 肉丝加入盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 3. 锅中热油，加入葱姜爆香。 4. 倒入肉丝翻炒至变色。 5. 加入青椒丝继续翻炒至青椒断生。 6. 加入盐调味，即可出锅。
4. 家常豆腐**食材:** 豆腐 1 块，肉末 50 克，葱 1 段，姜 1 片，蒜 2 瓣，盐、油、生抽、糖、淀粉适量**做法:** 1. 豆腐切块，肉末加入盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 2. 锅中热油，加入葱姜蒜爆香。 3. 倒入肉末翻炒至变色。 4. 加入豆腐块翻炒均匀。 5. 加入盐、生抽、糖调味，勾芡，即可出锅。
二、菜肴篇
5. 清炒西兰花**食材:** 西兰花 1 棵，盐、油、蒜 2 瓣适量**做法:** 1. 西兰花掰成小朵，清洗干净，焯水备用。 2. 锅中热油，加入蒜末爆香。 3. 倒入西兰花翻炒均匀。 4. 加入盐调味，即可出锅。
6. 蒜蓉西兰花**食材:** 西兰花 1 棵，蒜 3 瓣，盐、油、生抽、糖适量**做法:** 1. 西兰花掰成小朵，清洗干净，焯水备用。 2. 蒜切末，锅中热油，加入蒜末爆香。 3. 倒入西兰花翻炒均匀。 4. 加入盐、生抽、糖调味，即可出锅。
7. 麻婆豆腐**食材:** 豆腐 1 块，肉末 50 克，葱 1 段，姜 1 片，蒜 2 瓣，豆豉 1 汤匙，辣椒粉 1 茶匙，盐、油、生抽、糖、淀粉适量**做法:** 1. 豆腐切块，肉末加入盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 2. 锅中热油，加入葱姜蒜、豆豉、辣椒粉爆香。 3. 倒入肉末翻炒至变色。 4. 加入豆腐块翻炒均匀。 5. 加入盐、生抽、糖调味，勾芡，即可出锅。
8. 糖醋排骨**食材:** 排骨 500 克，葱 1 段，姜 1 片，蒜 2 瓣，盐、油、生抽、醋、糖、淀粉适量**做法:** 1. 排骨洗净，切块，加入盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 2. 锅中热油，加入葱姜蒜爆香。 3. 倒入排骨翻炒至变色。 4. 加入适量水，煮沸后加入醋、糖，继续煮至排骨软烂。 5. 勾芡，即可出锅。
9. 蒜泥白肉**食材:** 五花肉 500 克，蒜 5 瓣，葱 1 段，姜 1 片，盐、油、生抽、醋、糖、香油适量**做法:** 1. 五花肉洗净，放入锅中煮熟，捞出晾凉，切片。 2. 蒜切泥，葱姜切丝，锅中热油，加入葱姜蒜爆香。 3. 倒入生抽、醋、糖、香油，煮沸后淋在白肉上，即可食用。
10. 鱼香肉丝**食材:** 瘦肉 100 克，青椒 1 个，红椒 1 个，木耳 10 克，葱 1 段，姜 1 片，蒜 2 瓣，盐、油、生抽、醋、糖、淀粉适量**做法:** 1. 瘦肉切丝，青椒、红椒切丝，木耳泡发后切丝，葱姜蒜切丝。 2. 肉丝加入盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 3. 锅中热油，加入葱姜蒜爆香。 4. 倒入肉丝翻炒至变色。 5. 加入青椒、红椒、木耳丝继续翻炒。 6. 加入盐、生抽、醋、糖调味，勾芡，即可出锅。
11. 回锅肉**食材:** 五花肉 200 克，青椒 1 个，红椒 1 个，蒜 2 瓣，葱 1 段，盐、油、生抽、糖、淀粉适量**做法:** 1. 五花肉煮熟后切片，青椒、红椒切片，蒜切片，葱切段。 2. 锅中热油，加入蒜片爆香。 3. 倒入五花肉片翻炒至焦香。 4. 加入青椒、红椒片继续翻炒至断生。 5. 加入盐、生抽、糖调味，即可出锅。
12. 醋溜土豆丝**食材:** 土豆 2 个，葱 1 段，姜 1 片，蒜 2 瓣，盐、油、生抽、醋、糖、淀粉适量**做法:** 1. 土豆去皮切丝，泡水备用，葱姜蒜切丝。 2. 锅中热油，加入葱姜蒜爆香。 3. 倒入土豆丝翻炒至断生。 4. 加入盐、生抽、醋、糖调味，勾芡，即可出锅。
13. 清炒小白菜**食材:** 小白菜 1 棵，盐、油、蒜 2 瓣适量**做法:** 1. 小白菜洗净，切段，锅中热油，加入蒜末爆香。 2. 倒入小白菜翻炒均匀。 3. 加入盐调味，即可出锅。
14. 尖椒炒鸡蛋**食材:** 尖椒 2 个，鸡蛋 2 个，葱 1 段，盐、油适量**做法:** 1. 尖椒切丝，葱切碎，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 2. 锅中热油，倒入鸡蛋液，轻轻划散，炒至凝固。 3. 加入尖椒丝翻炒至断生。 4. 加入盐调味，即可出锅。
15. 干煸四季豆**食材:** 四季豆 200 克，葱 1 段，姜 1 片，蒜 2 瓣，盐、油、生抽、糖、淀粉适量**做法:** 1. 四季豆洗净，去筋，切段，锅中热油，加入四季豆翻炒至断生。 2. 加入葱姜蒜爆香，加入盐、生抽、糖调味，继续翻炒至水分蒸发。 3. 撒入少许淀粉，翻炒均匀，即可出锅。
三、汤羹篇
16. 紫菜蛋汤**食材:** 紫菜 1 包，鸡蛋 2 个，盐、油适量**做法:** 1. 紫菜洗净，备用。 2. 锅中热油，加入紫菜翻炒片刻。 3. 加入适量水，煮沸后打入鸡蛋，轻轻划散。 4. 加入盐调味，即可出锅。
17. 西瓜皮汤**食材:** 西瓜皮 500 克，冰糖 50 克，水 1000 毫升**做法:** 1. 西瓜皮去皮，切块，锅中加入水，放入西瓜皮，煮沸后加入冰糖，继续煮至西瓜皮软烂即可。
18. 冬瓜排骨汤**食材:** 冬瓜 500 克，排骨 200 克，盐、姜 1 片适量**做法:** 1. 冬瓜去皮切块，排骨洗净，锅中加入水，放入排骨和姜片，煮沸后加入冬瓜，继续煮至排骨软烂，加入盐调味，即可出锅。
19. 番茄蛋花汤**食材:** 番茄 2 个，鸡蛋 2 个，葱 1 段，盐、油适量**做法:** 1. 番茄切块，葱切碎，锅中热油，加入葱花爆香。 2. 倒入番茄翻炒至出汁。 3. 加入适量水，煮沸后打入鸡蛋，轻轻划散。 4. 加入盐调味，即可出锅。
20. 鸡丝凉面**食材:** 鸡胸肉 1 块，面条 200 克，黄瓜 1 根，香菜 1 棵，盐、生抽、醋、辣椒油、香油、芝麻酱适量**做法:** 1. 鸡胸肉煮熟后切丝，黄瓜切丝，香菜切段，面条煮熟后过凉水备用。 2. 将鸡丝、黄瓜丝、香菜段放入碗中，加入盐、生抽、醋、辣椒油、香油、芝麻酱，拌匀，即可食用。
四、小贴士* 以上食谱仅供参考，可根据个人喜好调整食材和配料。 * 烹饪过程中注意火候和时间，避免糊锅或食物煮过头。 * 烹饪完成后，可根据个人喜好添加其他调味料，例如香油、胡椒粉等。希望这二十道简单易做家常菜，能够让你在忙碌的生活中，也能享受美味的家庭烹饪！