## 中式面点名词解释
简介
中式面点，又称“点心”，是中华美食文化的重要组成部分，种类繁多，制作工艺精细，味道丰富，是老百姓喜爱的传统美食。本文将对一些常见的中式面点名词进行解释，帮助读者更好地了解和品味中式面点。## 一、面点分类### 1.1 按制作方法分类
发酵面点:
以酵母或天然发酵剂为发酵剂，使面团产生气孔，如包子、馒头、花卷、烧饼等。
非发酵面点:
不使用发酵剂，以直接蒸、煮、炸等方式制作，如饺子、春卷、锅贴等。### 1.2 按原料分类
面粉类:
以面粉为主要原料，如包子、馒头、饺子等。
米粉类:
以米粉为主要原料，如汤圆、年糕等。
其他类:
使用其他食材，如糯米、薯粉等，如麻糬、水晶饺子等。## 二、常见中式面点名词解释### 2.1 包子
定义:
以发酵面团包裹馅料，蒸熟的一种面点。
特点:
形状多样，馅料丰富，口感松软，营养丰富。
常见种类:
肉包子、菜包子、豆沙包、奶黄包等。### 2.2 馒头
定义:
以发酵面团蒸熟的一种面点，无馅料。
特点:
形状多样，口感松软，易于消化，是日常主食之一。
常见种类:
白馒头、花卷、南瓜馒头等。### 2.3 饺子
定义:
以面皮包裹馅料，煮熟或蒸熟的一种面点。
特点:
形状多样，馅料丰富，口感鲜美，是中华传统美食之一。
常见种类:
肉饺子、素饺子、水饺、锅贴等。### 2.4 春卷
定义:
以薄面皮包裹馅料，油炸或煎熟的一种面点。
特点:
形状多样，馅料丰富，口感酥脆，是节日或宴席的常见菜肴。
常见种类:
肉春卷、蔬菜春卷、虾仁春卷等。### 2.5 烧饼
定义:
以面团烤熟的一种面点，可分为发酵和非发酵两种。
特点:
形状多样，口感酥脆，是北方常见的主食之一。
常见种类:
葱油饼、芝麻烧饼、牛肉烧饼等。### 2.6 汤圆
定义:
以糯米粉制成圆形面团，包裹馅料，煮熟的一种面点。
特点:
形状圆润，馅料丰富，口感软糯，是南方节日习俗之一。
常见种类:
芝麻汤圆、花生汤圆、豆沙汤圆等。### 2.7 年糕
定义:
以米粉制成的一种面点，可蒸、煮、煎、炸等多种做法。
特点:
形状多样，口感软糯，是南方传统糕点之一。
常见种类:
白年糕、红豆年糕、黑芝麻年糕等。### 2.8 麻糬
定义:
以糯米粉制成的一种面点，可蒸、煮、煎、炸等多种做法。
特点:
形状多样，口感软糯，是台湾著名小吃之一。
常见种类:
花生麻糬、芝麻麻糬、芋头麻糬等。### 2.9 水晶饺子
定义:
以水晶粉制成透明面皮，包裹馅料，蒸熟的一种面点。
特点:
外观晶莹剔透，馅料丰富，口感Q弹，是近年来流行的新式面点。
常见种类:
虾仁水晶饺子、肉水晶饺子、素水晶饺子等。## 三、结语中式面点种类繁多，制作工艺精细，文化底蕴深厚，是中华美食文化不可或缺的一部分。本文只是对一些常见的中式面点名词进行解释，希望能帮助读者更好地了解和品味中式面点。希望读者在品尝美味的同时，也能感受中式面点所蕴含的文化和历史。
中式面点名词解释**简介**中式面点，又称“点心”，是中华美食文化的重要组成部分，种类繁多，制作工艺精细，味道丰富，是老百姓喜爱的传统美食。本文将对一些常见的中式面点名词进行解释，帮助读者更好地了解和品味中式面点。
一、面点分类
1.1 按制作方法分类* **发酵面点:** 以酵母或天然发酵剂为发酵剂，使面团产生气孔，如包子、馒头、花卷、烧饼等。 * **非发酵面点:** 不使用发酵剂，以直接蒸、煮、炸等方式制作，如饺子、春卷、锅贴等。
1.2 按原料分类* **面粉类:** 以面粉为主要原料，如包子、馒头、饺子等。 * **米粉类:** 以米粉为主要原料，如汤圆、年糕等。 * **其他类:** 使用其他食材，如糯米、薯粉等，如麻糬、水晶饺子等。
二、常见中式面点名词解释
2.1 包子**定义:** 以发酵面团包裹馅料，蒸熟的一种面点。**特点:** 形状多样，馅料丰富，口感松软，营养丰富。**常见种类:** 肉包子、菜包子、豆沙包、奶黄包等。
2.2 馒头**定义:** 以发酵面团蒸熟的一种面点，无馅料。**特点:** 形状多样，口感松软，易于消化，是日常主食之一。**常见种类:** 白馒头、花卷、南瓜馒头等。
2.3 饺子**定义:** 以面皮包裹馅料，煮熟或蒸熟的一种面点。**特点:** 形状多样，馅料丰富，口感鲜美，是中华传统美食之一。**常见种类:** 肉饺子、素饺子、水饺、锅贴等。
2.4 春卷**定义:** 以薄面皮包裹馅料，油炸或煎熟的一种面点。**特点:** 形状多样，馅料丰富，口感酥脆，是节日或宴席的常见菜肴。**常见种类:** 肉春卷、蔬菜春卷、虾仁春卷等。
2.5 烧饼**定义:** 以面团烤熟的一种面点，可分为发酵和非发酵两种。**特点:** 形状多样，口感酥脆，是北方常见的主食之一。**常见种类:** 葱油饼、芝麻烧饼、牛肉烧饼等。
2.6 汤圆**定义:** 以糯米粉制成圆形面团，包裹馅料，煮熟的一种面点。**特点:** 形状圆润，馅料丰富，口感软糯，是南方节日习俗之一。**常见种类:** 芝麻汤圆、花生汤圆、豆沙汤圆等。
2.7 年糕**定义:** 以米粉制成的一种面点，可蒸、煮、煎、炸等多种做法。**特点:** 形状多样，口感软糯，是南方传统糕点之一。**常见种类:** 白年糕、红豆年糕、黑芝麻年糕等。
2.8 麻糬**定义:** 以糯米粉制成的一种面点，可蒸、煮、煎、炸等多种做法。**特点:** 形状多样，口感软糯，是台湾著名小吃之一。**常见种类:** 花生麻糬、芝麻麻糬、芋头麻糬等。
2.9 水晶饺子**定义:** 以水晶粉制成透明面皮，包裹馅料，蒸熟的一种面点。**特点:** 外观晶莹剔透，馅料丰富，口感Q弹，是近年来流行的新式面点。**常见种类:** 虾仁水晶饺子、肉水晶饺子、素水晶饺子等。
三、结语中式面点种类繁多，制作工艺精细，文化底蕴深厚，是中华美食文化不可或缺的一部分。本文只是对一些常见的中式面点名词进行解释，希望能帮助读者更好地了解和品味中式面点。希望读者在品尝美味的同时，也能感受中式面点所蕴含的文化和历史。