## 川味麻辣鸡翅：香辣过瘾，口水直流！
简介
川味麻辣鸡翅，是经典的川菜小吃，以香辣过瘾，回味无穷而闻名。它选用新鲜鸡翅，经过腌制、炸制、卤制等多道工序，最终呈现出外酥里嫩、麻辣鲜香的独特口感。无论是下酒佐餐，还是休闲零食，都是绝佳的选择。
一、 食材准备
鸡翅：500克（约10个）
生姜：一块
大蒜：3瓣
干辣椒：5-10个（根据个人口味调整）
花椒：1茶匙
香叶：2片
桂皮：1小块
八角：1个
料酒：1汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
鸡精：少许
油：适量
二、 腌制鸡翅
1. 将鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分。 2. 将鸡翅放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精，用手抓匀，腌制30分钟以上。
三、 炸制鸡翅
1. 将锅中倒入适量油，烧至六成热。 2. 将腌制好的鸡翅放入油锅中，中小火炸制至表面金黄酥脆，捞出沥油。
四、 卤制鸡翅
1. 将锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角爆香。 2. 加入适量水，倒入生抽、老抽、白糖，煮沸后加入炸好的鸡翅，转小火卤制20分钟左右。
五、 收汁
1. 待鸡翅卤制好后，将火转大，收汁至汤汁浓稠。 2. 撒入适量鸡精，搅拌均匀即可。
六、 出锅享用
1. 将卤好的鸡翅盛盘，即可享用。
小贴士
为了使鸡翅更香更酥脆，建议先将鸡翅炸制一下再卤制。
卤制过程中可以根据个人口味调整香料的用量。
卤好的鸡翅可以冷藏保存，食用前加热即可。
结语
川味麻辣鸡翅制作简单，口味丰富，在家就能轻松制作，绝对是下酒佐餐的最佳选择！快来尝试一下吧！
川味麻辣鸡翅：香辣过瘾，口水直流！**简介**川味麻辣鸡翅，是经典的川菜小吃，以香辣过瘾，回味无穷而闻名。它选用新鲜鸡翅，经过腌制、炸制、卤制等多道工序，最终呈现出外酥里嫩、麻辣鲜香的独特口感。无论是下酒佐餐，还是休闲零食，都是绝佳的选择。 **一、 食材准备*** 鸡翅：500克（约10个） * 生姜：一块 * 大蒜：3瓣 * 干辣椒：5-10个（根据个人口味调整） * 花椒：1茶匙 * 香叶：2片 * 桂皮：1小块 * 八角：1个 * 料酒：1汤匙 * 生抽：2汤匙 * 老抽：1汤匙 * 白糖：1茶匙 * 盐：适量 * 鸡精：少许 * 油：适量**二、 腌制鸡翅**1. 将鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分。 2. 将鸡翅放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精，用手抓匀，腌制30分钟以上。**三、 炸制鸡翅**1. 将锅中倒入适量油，烧至六成热。 2. 将腌制好的鸡翅放入油锅中，中小火炸制至表面金黄酥脆，捞出沥油。**四、 卤制鸡翅**1. 将锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角爆香。 2. 加入适量水，倒入生抽、老抽、白糖，煮沸后加入炸好的鸡翅，转小火卤制20分钟左右。**五、 收汁**1. 待鸡翅卤制好后，将火转大，收汁至汤汁浓稠。 2. 撒入适量鸡精，搅拌均匀即可。**六、 出锅享用**1. 将卤好的鸡翅盛盘，即可享用。**小贴士*** 为了使鸡翅更香更酥脆，建议先将鸡翅炸制一下再卤制。 * 卤制过程中可以根据个人口味调整香料的用量。 * 卤好的鸡翅可以冷藏保存，食用前加热即可。**结语**川味麻辣鸡翅制作简单，口味丰富，在家就能轻松制作，绝对是下酒佐餐的最佳选择！快来尝试一下吧！