## 探秘小小的蛋壳：鸡蛋营养成分大揭秘### 简介鸡蛋，作为一种常见的食材，以其丰富的营养价值和多样的烹饪方式，在全球范围内都广受欢迎。它不仅是蛋白质的优质来源，更蕴藏着多种维生素、矿物质等人体必需的营养素。本文将深入剖析鸡蛋的营养成分，带您了解小小鸡蛋中蕴藏的健康密码。### 一、 主要营养成分含量表 (每100克可食部分)| 营养素 | 含量 | 营养素 | 含量 | | -------------- | -------- | -------------- | -------- | | 能量 | 144 千卡 | 碳水化合物 | 1.1 克 | | 蛋白质 | 13.3 克 | 胆固醇 | 585 毫克 | | 脂肪 | 9.9 克 | 维生素 A | 294 微克 | | | | 维生素 E | 1.04 毫克 | |
矿物质
| |
维生素 B 族
| | | 钙 | 56 毫克 | 维生素 B1 | 0.1 毫克 | | 磷 | 198 毫克 | 维生素 B2 | 0.28 毫克 | | 钾 | 154 毫克 | 烟酸 | 0.1 毫克 | | 钠 | 141 毫克 | 叶酸 | 50 微克 | | 镁 | 12 毫克 | | | | 铁 | 2.0 毫克 | | | | 锌 | 1.1 毫克 | | | | 硒 | 28 微克 | | |
注：
以上数据来源为中国食物成分表，不同品种、产地、饲养方式的鸡蛋，其营养成分含量可能略有差异。### 二、 营养成分详细解读1.
优质蛋白质的来源:
鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体需求模式非常接近，极易被人体消化吸收，生物利用率高达98%以上，是优质蛋白质的良好来源。 2.
丰富的维生素和矿物质:
鸡蛋中富含维生素 A、维生素 E、维生素 B 族等多种维生素，以及钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物质，能够满足人体多种营养需求。 3.
有益脂肪酸:
鸡蛋中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。 4.
胆固醇:
虽然鸡蛋中含有较高的胆固醇，但适量食用并不会对健康造成负面影响。研究表明，每天吃一到两个鸡蛋，并不会增加心血管疾病的风险。### 三、 食用建议1.
熟透食用:
生鸡蛋中可能含有沙门氏菌等致病菌，建议充分煮熟后再食用，以确保食品安全。 2.
控制摄入量:
虽然鸡蛋营养丰富，但也应注意控制摄入量，一般建议健康成年人每天食用1-2个鸡蛋即可。 3.
多样化烹饪方式:
鸡蛋的烹饪方式多种多样，可以煮、煎、炒、蒸等，不同的烹饪方式会影响其营养价值和口感，建议根据个人喜好选择。### 四、 总结鸡蛋是一种营养价值极高的食物，适量食用可以为人体提供多种必需的营养素，有利于维持身体健康。希望通过本文的介绍，能让大家对鸡蛋的营养价值有更全面深入的了解，从而更好地利用这一物美价廉的食材。
探秘小小的蛋壳：鸡蛋营养成分大揭秘
简介鸡蛋，作为一种常见的食材，以其丰富的营养价值和多样的烹饪方式，在全球范围内都广受欢迎。它不仅是蛋白质的优质来源，更蕴藏着多种维生素、矿物质等人体必需的营养素。本文将深入剖析鸡蛋的营养成分，带您了解小小鸡蛋中蕴藏的健康密码。
一、 主要营养成分含量表 (每100克可食部分)| 营养素 | 含量 | 营养素 | 含量 | | -------------- | -------- | -------------- | -------- | | 能量 | 144 千卡 | 碳水化合物 | 1.1 克 | | 蛋白质 | 13.3 克 | 胆固醇 | 585 毫克 | | 脂肪 | 9.9 克 | 维生素 A | 294 微克 | | | | 维生素 E | 1.04 毫克 | | **矿物质** | | **维生素 B 族** | | | 钙 | 56 毫克 | 维生素 B1 | 0.1 毫克 | | 磷 | 198 毫克 | 维生素 B2 | 0.28 毫克 | | 钾 | 154 毫克 | 烟酸 | 0.1 毫克 | | 钠 | 141 毫克 | 叶酸 | 50 微克 | | 镁 | 12 毫克 | | | | 铁 | 2.0 毫克 | | | | 锌 | 1.1 毫克 | | | | 硒 | 28 微克 | | |**注：** 以上数据来源为中国食物成分表，不同品种、产地、饲养方式的鸡蛋，其营养成分含量可能略有差异。
二、 营养成分详细解读1. **优质蛋白质的来源:** 鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体需求模式非常接近，极易被人体消化吸收，生物利用率高达98%以上，是优质蛋白质的良好来源。 2. **丰富的维生素和矿物质:** 鸡蛋中富含维生素 A、维生素 E、维生素 B 族等多种维生素，以及钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物质，能够满足人体多种营养需求。 3. **有益脂肪酸:** 鸡蛋中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。 4. **胆固醇:** 虽然鸡蛋中含有较高的胆固醇，但适量食用并不会对健康造成负面影响。研究表明，每天吃一到两个鸡蛋，并不会增加心血管疾病的风险。
三、 食用建议1. **熟透食用:** 生鸡蛋中可能含有沙门氏菌等致病菌，建议充分煮熟后再食用，以确保食品安全。 2. **控制摄入量:** 虽然鸡蛋营养丰富，但也应注意控制摄入量，一般建议健康成年人每天食用1-2个鸡蛋即可。 3. **多样化烹饪方式:** 鸡蛋的烹饪方式多种多样，可以煮、煎、炒、蒸等，不同的烹饪方式会影响其营养价值和口感，建议根据个人喜好选择。
四、 总结鸡蛋是一种营养价值极高的食物，适量食用可以为人体提供多种必需的营养素，有利于维持身体健康。希望通过本文的介绍，能让大家对鸡蛋的营养价值有更全面深入的了解，从而更好地利用这一物美价廉的食材。