## 茄子豆角，米饭杀手：简单美味的家常做法### 简介茄子豆角是餐桌上常见的家常菜，做法简单易学，味道鲜香下饭，是妥妥的米饭杀手。今天就来教大家两种最经典的茄子豆角做法，即使是厨房小白也能轻松掌握。### 做法一：肉末茄子豆角#### 1. 食材准备：
茄子：2根
豆角：200克
猪肉馅：100克
蒜末：适量
姜末：适量
葱花：适量
豆瓣酱：1勺
生抽：2勺
老抽：半勺
盐：适量
糖：少许
食用油：适量#### 2. 步骤：
茄子洗净切滚刀块，撒少许盐腌制15分钟，去除水分，防止吸油过多；
豆角洗净去筋，掰成段；
锅中倒油烧热，放入茄子翻炒至变软盛出；
锅中留底油，放入肉馅炒散，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香；
放入豆角翻炒至变色，加入茄子翻炒均匀；
加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀；
加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟，待汤汁收浓即可出锅；
撒上葱花，香喷喷的肉末茄子豆角就做好啦！### 做法二：蒜蓉茄子豆角#### 1. 食材准备：
茄子：2根
豆角：200克
蒜末：适量
生抽：2勺
蚝油：1勺
盐：适量
糖：少许
食用油：适量#### 2. 步骤：
茄子洗净切滚刀块，撒少许盐腌制15分钟，去除水分；
豆角洗净去筋，掰成段；
锅中倒油烧热，放入茄子翻炒至变软盛出；
锅中留底油，放入蒜末炒香；
放入豆角翻炒至变色，加入茄子翻炒均匀；
加入生抽、蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀；
加入少量清水，盖上锅盖焖煮3分钟，待汤汁收浓即可出锅。### 小贴士：
茄子切好后撒盐腌制可以去除多余水分，防止吸油过多，使口感更佳；
豆角要充分炒熟才能食用；
喜欢辣味的可以加入辣椒一起炒制；
可以根据个人口味调整调料比例。这两道茄子豆角的家常做法，简单易学，美味下饭，希望您喜欢！
茄子豆角，米饭杀手：简单美味的家常做法
简介茄子豆角是餐桌上常见的家常菜，做法简单易学，味道鲜香下饭，是妥妥的米饭杀手。今天就来教大家两种最经典的茄子豆角做法，即使是厨房小白也能轻松掌握。
做法一：肉末茄子豆角
1. 食材准备：* 茄子：2根 * 豆角：200克 * 猪肉馅：100克 * 蒜末：适量 * 姜末：适量 * 葱花：适量 * 豆瓣酱：1勺 * 生抽：2勺 * 老抽：半勺 * 盐：适量 * 糖：少许 * 食用油：适量
2. 步骤：* 茄子洗净切滚刀块，撒少许盐腌制15分钟，去除水分，防止吸油过多； * 豆角洗净去筋，掰成段； * 锅中倒油烧热，放入茄子翻炒至变软盛出； * 锅中留底油，放入肉馅炒散，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香； * 放入豆角翻炒至变色，加入茄子翻炒均匀； * 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀； * 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟，待汤汁收浓即可出锅； * 撒上葱花，香喷喷的肉末茄子豆角就做好啦！
做法二：蒜蓉茄子豆角
1. 食材准备：* 茄子：2根 * 豆角：200克 * 蒜末：适量 * 生抽：2勺 * 蚝油：1勺 * 盐：适量 * 糖：少许 * 食用油：适量
2. 步骤：* 茄子洗净切滚刀块，撒少许盐腌制15分钟，去除水分； * 豆角洗净去筋，掰成段； * 锅中倒油烧热，放入茄子翻炒至变软盛出； * 锅中留底油，放入蒜末炒香； * 放入豆角翻炒至变色，加入茄子翻炒均匀； * 加入生抽、蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀； * 加入少量清水，盖上锅盖焖煮3分钟，待汤汁收浓即可出锅。
小贴士：* 茄子切好后撒盐腌制可以去除多余水分，防止吸油过多，使口感更佳； * 豆角要充分炒熟才能食用； * 喜欢辣味的可以加入辣椒一起炒制； * 可以根据个人口味调整调料比例。这两道茄子豆角的家常做法，简单易学，美味下饭，希望您喜欢！